匠心传承

粤味江湖

在珠海高新区淇澳岛

时光仿佛被海风浸润得格外绵长

石板路蜿蜒处

飘荡着诱人的香气

——那是数十年如一日

守着灶台的匠人们

用一锅一火熬煮出粤味江湖

老食客们早已循着炊烟

拐进了街巷深处

让我们紧跟着他们的脚步

一起去探寻扎根在淇澳岛的烟火老店

细细品味时光所熬煮出的“活招牌”

体验岁月打磨出的

舌尖上的匠心传承！

钟叔烩鸡

—  一鸡一味的匠心传承 —

钟叔烩鸡

是淇澳岛有着二十年历史的老牌子

这里的“烩鸡”

经过了钟叔几十年的改良后

吸引了众多食客慕名而来

选用当地散养的走地鸡

肉质紧实而鲜嫩

将鸡先腌制入味

再用特制的酱料烩制

美

味

一口下去

酱料的醇厚与鸡肉的鲜美

立刻显现出来

除了烩鸡

其他菜品也是一绝

盐焗大虾，Q弹鲜香

椒盐九肚鱼，香脆软滑

在这里

每一道菜都展现了粤菜师傅

对传统技艺的坚守与创新

而“下次还来”，恰是食客们最好的评价

地址：钟叔烩鸡

珠海高新区唐家湾镇淇澳南路68665号4栋

淇澳财记饭店

—  藏在巷弄里的烟火气 —

“就像在自己家吃饭一样”

这是食客们吃完后的评价

饭店藏在淇澳岛南腾街的巷弄里

没有华丽的装饰

却有着最质朴的烟火气

墙上挂着的旧照片诉说着岁月的故事

而那一桌桌热气腾腾的菜肴

更是让人瞬间沉浸其中

沙姜焗鸡

01

招牌美食

招牌菜“沙姜焗鸡”

用本地散养的三黄鸡制作而成

肉实皮脆，外焦里嫩

沙姜的香气渗透其中

每一口都是味蕾的极致享受

手持扇子骨

02

好评菜品

每天甄选优质猪扇骨

经过多道严格工序制成的扇子骨

就算再挑食的小朋友

也能一口气干掉2个

老食客们常说：

“要连骨头都吮干净才罢休””

海鲜也是每天新鲜进货的

低价却不低质

正如众多食客的评价

“大排档的菜也能吃出大餐厅的感觉”

在财记，食客们不仅是来品尝美食

更是来感受那份邻里间的温暖

老板娘热情地招呼着每一位客人

就像接待亲友一样

分享着彼此的故事

地址：淇澳财记饭店

珠海高新区淇澳岛南腾街41号

—  街坊邻里情与粤菜匠心—

在淇澳岛

美食不仅仅是味觉的享受

更是情感的寄托

这两家老店的坚守

藏着粤菜最动人的内核

——“工匠精神”与“人情温度”

他们的灶台前没有网红滤镜

只有日复一日

对食材的较真、对火候的执念

财记的招牌小炒

每一道都透露出

对食材的尊重和烹饪的用心

钟叔烩鸡，更是对传统技艺的传承

每一口都蕴含着匠心独运的热情

这些老店，就像温暖的港湾

承载着岛上居民的记忆与情感

用时间驯服食材

以诚意温养人情

到珠海高新区

不妨走进这两家老店

用舌尖感受粤菜的匠心传承

用心灵体会温暖的烟火情长

来源：珠海高新区