秋风起，蟹脚痒，

九月圆脐十月尖。

秋天菊香蟹肥，

你吃蟹了吗？

广州市第一人民医院中医科李湘力副主任中医师提醒大家，蟹味虽美但性寒，可不要贪吃哦！

广州市第一人民医院中医科

李湘力

中医认为螃蟹味咸，性寒，具有清热解毒、滋阴补骨、活血祛瘀的功效，对于淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

但螃蟹为高蛋白食物，食用太多，则不易被消化吸收，尤其需要提醒的是，螃蟹本身寒凉，脾胃虚寒、消化不良、慢性胃炎等患者，应不吃或少吃，以免吃后引起腹泻、腹痛等消化性疾病。

此外，对于老年人及小孩，本身消化功能较弱，也不宜多食螃蟹，以免加重胃肠道负担，易引起腹胀、腹痛、便秘等症。

李湘力还提醒，螃蟹属于“发物”，对海鲜过敏的人不可以吃螃蟹，同时，患有过敏性疾病，如慢性荨麻疹、湿疹、过敏性哮喘、过敏性鼻炎患者尽量避免食用螃蟹。

“很多人觉得蟹黄非常有营养，但同时蟹黄的胆固醇也非常高！”

李湘力表示，据统计，每100克蟹膏含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克，而人体每天摄入胆固醇应低于300毫克，也就是说，正常成人每天吃蟹应不要超过1只，一周最多吃2-3只。

所以，高脂血症患者、痛风患者、以及高血压、冠心病、动脉硬化症等患者，应减少蟹的摄入。同时有胆囊炎、胆结石症、慢性胰腺炎、慢性肝炎等患者更应少吃或者不吃螃蟹，以免诱发疾病。

吃蟹的“正确打开方式”

螃蟹是偏寒性的，那烹饪时和什么东西一起搭配最好？

李湘力说，虽然螃蟹寒凉，但其味美可口，那么不妨在烹饪时佐以生姜、大蒜、大葱、料酒去其腥，解其寒。口味重者，可用温辛的紫苏、姜葱爆炒；口味清淡者，可用料酒和姜丝清蒸，之后伴以浙江大红醋。

另外，吃蟹后喝杯微热的姜水，或者伴以黄酒、米酒一起进食，均可以去寒。

她同时提醒，螃蟹不宜与柿子、石榴、茶叶同食，因为柿子、石榴、茶叶等富含鞣酸，易与螃蟹中蛋白质相结合形成鞣酸蛋白，形成不易消化的团块，可导致呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至结石、肠梗阻。

同时，由于螃蟹寒凉，所以不宜与同属寒凉的梨、西瓜、冷饮一起食用，以免引起腹泻、损伤脾胃。

小贴士

不要吃死蟹，以免引起食物中毒。

螃蟹死后，其胃肠中的致病病菌会大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，而当组氨酸积蓄到一定数量时即会造成中毒。吃蟹后若身体出现不适，要及时就医。

螃蟹虽然美味，

但在处理和食用时也需小心注意！

去年11月，广州就有一位老人在杀螃蟹时不慎右手虎口被蟹钳钳伤，导致伤口被食肉菌感染而患上了坏死性筋膜炎，最终病情过重不治身亡。

为何螃蟹的“杀伤力”这么大？广州医科大学附属第二医院急诊科副主任王伟雄介绍，食肉菌是多种菌群的总称，螃蟹、虾类等海鲜内可能藏着许多有害菌类，其中就有多种食肉菌，包括海洋弧菌、链球菌等。

食肉菌可以从小小的伤口进入人体，而且这种细菌的致死率非常高。被海鲜刺伤的伤口，可能会红肿、发热及疼痛，这些症状提示伤口发炎，但如果伤口感到异常痛楚，需要马上求医。

“最主要的预防方式就是小心谨慎处理海产品。”王伟雄提醒，如果不小心被买回来的海鲜弄伤了手，记住要马上用消毒药水清洁；若有伤口裸露一定不要接触海产。

广州还有一个女士，曾在吃了5只大闸蟹后，在第二天运动后出现意识不清，在医院被诊断为横纹肌溶解症。

广东省第二人民医院肾内科主任、主任医师吴锡信提醒，吃小龙虾、螃蟹等海鲜河鲜要完全煮透，减少意外发生的可能性，如果是死掉的大闸蟹等变质的水产品建议不要食用。

此外，如果在吃小龙虾或者特别高强度的体育运动后，感觉持续性的全身酸痛、乏力、尿液颜色改变，应立即就医。

值班帮帮：朱晓枫

部分内容来源于“广州市第一人民医院”官方微信