来肇庆旅游，

你准备吃点什么？

近期，有不少粉丝在后台私信肇庆：

肇庆有什么好吃的推荐嘛？

除了裹蒸，

肇庆还有什么好吃的？

▼

这可难不倒“舌尖上的城市”！

今天多彩君就整理出了份

『肇庆美食图鉴』，

把加大份的快乐送到你手中！

下面一起来看看吧~

肇庆河鲜

人以食为先，肇庆尝河鲜。

7月1日，

为期4个月的珠江流域禁渔期结束，

河虾河蟹、黄沙蚬、西江鲶、

鳊鱼、笋壳等各种河鲜已上市，

看，河虾扎扎跳，鱼儿劲生猛！

新、鲜、爽、嫩、滑……

西江河鲜烹饪方法

以清蒸和炆煮为主，

这样才能留住河鲜的原汁原味，

让食客一品河鲜的鲜味，

使得那一口鲜美在唇齿之间回荡。

制图 张子弦

哪里可尝到鲜美的西江河鲜？

为了认真回答这个问题

多彩君为大家描绘了

“肇庆寻味河鲜地图”

制图 孙晓月

茶油鸡

茶油鸡是四会市的特色美食，

选用野山茶油和本地土鸡烹煮，

常有“不吃茶油鸡不算到过四会”的说法。

因为茶油沸点高，

所以煮出来的鸡肉。

皮酥肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味。

地豆烧肉

四会市地豆镇的烧肉远近闻名，

用木炭烧制，

皮脆肉嫩，层次清晰，

咬下去会发出咔嚓声的芝麻皮，

透亮的肥层入口即化，

肉软多汁不起渣，甘香而不腻。

△图源 四会发布

杏花鸡

杏花鸡曾是朝廷贡品，

是广东三大名鸡之一，

有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉。

用“白切”的方式烹饪，

将其鲜美嫩滑的特点发挥淋漓尽致，

入口惊艳，鸡味浓郁，

皮薄肉滑，骨细香脆。

鼎湖上素

据《鼎湖文史》介绍，

“鼎湖上素”是庆云寺一位老和尚

首创于明朝万历年间。

庆云寺内老和尚就地取材，

选上料菇类、菌类

做成庆云寺特有的素菜，

食时鲜嫩滑爽，清香四溢。

黄瓜榨炒猪杂

德庆有各种各样的腌制菜榨，

最为出名的是

用小黄瓜腌制的黄瓜榨，

清脆爽口，咸酸适中，美味可口，

回味无穷，健康美味，

其种植和腌制历史十分悠久。

裹蒸

裹蒸作为肇庆的特色美食之一，

已有一千多年的历史，

热食清香四溢，入口松化爽滑，

让人回味无穷，

被誉为“舌尖上的珠江恩物”。

△西江日报记者 吴勇强 摄

新鲜出炉的裹蒸，

糯米表层吸收了冬叶的叶绿素，

呈现一层通透的浅绿，

冬叶与糯米、绿豆混合的清香

令人垂涎欲滴，松化甘香，

口感软滑，吃后齿颊留香，

肥而不腻，风味独特。

△ 图源 肇庆市文化馆

云吞

肇庆广宁的云吞皮薄馅鲜，

爽口弹牙，

在坊间可是颇有名气。

云吞皮选用鸡蛋和面粉制作而成，

馅料选肉考究，

通常是精选本地土猪的后腿肉，

吃一个云吞配上一口骨汤，

在清鲜中又饱含着猪骨甘香。

△图源 广宁发布

除了广宁云吞

肇庆怀集梁村云吞的肉馅，

则选用有名的“梁村优质猪”的腿肉剁成，

肥瘦适中，肉香不俗，食之不腻。

除了肉馅特殊，其汤水亦很讲究，

用猪骨、猪皮熬制而成。

△图源 广东广播电视台珠江频道

德庆竹篙粉

被誉为“德庆一绝”的德庆竹篙粉，

因挂在竹杆上晾粉而得名。

独特的制作技艺，

让竹篙粉吃起来带有淡淡的竹子清香，

滑而不腻，爽口弹牙。

来到德庆游玩，一定要去尝尝！

△图源 肇庆西江网

广宁竹筒饭

广宁被誉为“全国竹子之乡”，

这里有一种美食叫竹筒饭，

把优质大米加上冬菇、虾仁、叉烧、

牛肉等佐料拌匀，

再放去新鲜的竹筒里面用火烤半个小时，

一个令人回味无穷的竹筒饭，

就呈现在你眼前。

△图源 广宁发布

怀集岗坪切粉

岗坪切粉，

由本地优质的大米加工制成，

有色泽自然、米味香甜、

粉丝精细均匀、糊汤不断条、

口感韧滑爽脆等特点。

怀集县城随处可见的早餐店里，

岗坪切粉是不少顾客的心头好。

△图源 广寻味

疍家糕

疍家糕自古流行于

西江肇庆段一带的水上人家，

平滑柔软，层层分明，

可“盐”可“甜”，色香味俱佳，

以“软、香、滑”闻名，

是疍民在民俗节庆、喜庆节日制作的食品，

也是疍民登门拜访的常备“手信”。

△图源 西江日报

德庆首乌饼

“首乌饼”

是德庆餐桌上的地道美食，

吃起来口感软糯，却不黏牙，

除去了首乌本身的涩味后，

极大程度地展现了首乌内含的清香味道，

值得人细细品味。

△图源 德庆发布

高要茶果

高要茶果大多是

用米粉加工蒸煮而成，

根据形状、馅料、味道的不同，

有着各具特色的形象的名字，

包括有大团、扑撑、入口角、

煎堆、水榄等。

肇庆的美食还有很多

你吃过最美味的肇庆美食是什么呢？

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