“连山山宜茶，伯仲鄂与湘。宜善（大旭）尤杰出，藉以洗瘟瘴。昔闻不胫走，远来西域商。春风二三月，归路盈筐筐”。清远市连山县志里的这段记载，反映了连山高山茶在清初就已经驰名省城。近年来，连山立足自身地缘优势，不断探索适宜当地茶叶产业发展的新路径。

当前，连山茶叶种植面积达一万亩，其中八成分布在禾洞镇。2013年，茶商欧卫明决心在禾洞镇皇后山发展茶叶种植，背靠绿水青山，依托有机良法，十年间把400亩荒山开拓成一片茶园，并打造出茶文化生态旅游度假区，年吸引游客10万人次，以自驾采茶的方式实现茶叶“家门口”自销，有力推动了当地农文旅经济发展。

连山县禾洞镇皇后山。

有机种植

匠心成就好茶

连山壮族瑶族自治县位于粤北萌诸山脉之中，海拔1000米以上大山有49座，素来有“绿色宝库”之称。

2013年，原本从事工程行业的欧卫明看中了连山优越的地理环境，有意到皇后山专心发展茶叶种植。但隔行如隔山，“一开始什么都不懂，我们跟风种植了英红九号，等树苗全都枯死了才知道品种不适配。后来我们聘请了农业专家到连山考察，根据这里的土质、气候、水源特点，最后才敲定引种台湾的金萱茶。”

金萱茶属于高山细叶茶，欧卫明租下的400亩山头，海拔均在800-1200米之间，常年云雾缭绕，负氧离子含量高，非常适宜种植。“高山茶有一个特点，由于茶树饱尝过强紫外线，也经受过冬季的冰雪，因此茶叶耐热也耐寒，既可以用热水冲泡，也可以用冰水冷泡，各有风味。”

皇后山茶叶条索紧结、乌黑油亮。

为了不辜负连山绝佳的山水气候条件，欧卫明以纯天然的有机种植方式管理茶庄。 “有机肥大部分都是由鸡、牛、羊等动物粪便加工而成，而我们采用了成本更高的植物原料花生麸，发酵成水状点滴灌溉做肥料。”此外，茶园也不使用除草剂，工人们把杂草修割掩埋起来，又可成为茶树的一份养料。

经过三四年的精心铺垫，皇后山茶庄于2017年开始规模产茶。如何把上好的原叶制成好茶，欧卫明也有自己的一套理念。“农业是有生命有温度的，在重要工序上不能全部依赖机器。我们在炒青、烘干等环节会‘看茶制茶’，根据茶叶的状态随时调整火候等参数，因而成就了独特的浓郁茶香与醇和口感。”

冬天霜雪来临，能把虫害一次性冻死。

欧卫明表示，茶庄在春、夏、秋季均可产茶，也会按“一芽一叶”或“一芽两叶”等采集方式，以及红茶、绿茶等不同制作方法对茶叶分级包装，平均售价2000元一斤。此外，皇后山间还长着许多野生茶树，欧卫明专门派遣20名工人搜寻采集，每年能产出300-500斤。“野生茶叶的品质更好，茶多酚和氨基酸含量丰富，价位可达6000元一斤。”

农旅融合

年收益超2000万元

“茶叶的销售门路和其他产品不太一样，网上再怎么宣传，顾客也很难直接下手购买。”再加上连山当前的茶叶发展尚处起步阶段，社会知名度不高，所以欧卫明一开始在茶叶销售上也碰壁不少。

欧卫明记得，有一次他带着茶叶到广州茶叶市场，收购商看都不看就说“30元一斤，放下吧”，或者打听来源后说一句“连山是哪里？连山还有茶叶的吗？”令欧卫明哭笑不得。

2015年，在连山县委、县政府的规划和指引下，欧卫明前往梅州雁南飞茶田景区进行考察，了解到农旅这一发展路径，于是便开始布局打造皇后山生态旅游度假区，探索出“茶为基础、旅为融合、文为内涵、康为延伸”的茶旅文康融合发展新模式。

皇后山旅游度假区。

经过两年的建设，项目园区内现有高山木屋酒店、壮瑶风情歌舞广场、皇后茶汤泉浴、特色茶馆、玻璃天梯、彩虹索道、星空帐篷营地等一系列旅游设施。自2017年正式开业以来，吸引了珠三角等地区一众游客，来进行养生度假、企业团建或亲子研学等。“2019年游客达到最高峰，一年的接待量就有10万人次。”

欧卫明表示：“不少人来现场看到茶园这么好的环境，亲自喝上一口，就会有购买的欲望。10万游客只要有1万人买几包作为随手礼，我们一年3、4吨的茶叶就基本可以销售完了。加上度假区里其他消费，每年收益可达2000-3000万元。”

高山茶冷热泡皆宜。

为了扩大经济效益 ，这几年间，欧卫明也积极与周边农户合作，统一售卖树苗和有机肥料，并对符合条件的茶叶进行收购加工，形成了连片1000多亩的茶园规模。而皇后山生态旅游度假区的走红，也带动了周边许多民宿、餐饮行业的兴起，有力促进当地经济增长。

企业带动

搭建连山茶全产业链

近几年，连山茶叶产业快速发展，茶叶种植、加工、销售等经营主体不断增多，规模逐步扩大，已建成古大碗、芙蓉红、景源、鸿诚隆、鸿韵等五家规模茶叶种植生产企业。截至目前，全县茶叶总面积达2.87万亩，其中种植面积一万亩，野生茶分布面积约1.86万亩。

和普通茶叶不同，连山茶因生长环境纯天然无污染，因而芽叶细嫩、色泽翠绿，其绿茶豆香浓郁，鲜爽回甘；红茶味醇悠长、清香怡人，经宿不变味，七泡有余香。其中，景源生态实业有限公司的“金萱高山绿茶、红茶”分别荣获第六届国际武林斗茶大会参斗上品茶；鸿诚隆农业科技公司的王金雪山眉红茶，2013年荣获第十一届中国农产品交易会参展产品金奖；芙蓉红公司的“芙芸红牌”红茶、绿茶分别荣获广东省2019年茶叶评比银奖；“连山高山茶”荣获全国名特优新农产品称号。

连山茶生长环境天然无污染。

但是，相比于英德红茶等起步更早的品牌，连山茶叶目前还处于有面积无规模、有数量无效益、有产品无产业、有口碑无品牌的“四有四无”窘境中。为了全面提振产业发展，2022年，连山县政府着力打造稻菜茶省级现代农业产业园，并引进清远英连生态农业有限公司作为茶叶产业实施主体。

清远英连生态农业有限公司总经理黄辉艳表示，项目的657万元财政资金将用于购置萎凋车间设备、揉捻车间设备、红茶发酵车间设备、杀青设备和茶叶烘干设备以及茶叶精制设备，并建设1000立方米冷链仓储房；而企业自筹的2007万元资金，将用于购置工业用地14亩，建设300平方米钢架结构的暂存仓、检验室、留样室等，以及2000平米主体厂房等。希望能以龙头企业牵头，搭建起涵盖茶叶育苗、种植、加工、仓储、流通、销售、旅游全产业链条。

【统筹】黄帼蓉 高永彬 马千里

【撰文】陈咏韶

【来源】南方农村报

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