承载广府饮食文化精髓的张槎沙口笋，即将再度飘香岭南。
6月17日，禅城区文化广电旅游体育局与张槎街道联合举办“国笋盛宴，寻味张槎”2025年第十一届国笋美食文化嘉年华新闻发布会。发布会宣布，本届嘉年华将于6月22日在佛山市禅城区张槎街道银天大酒店正式启动。
“国笋盛宴，寻味张槎”2025年第十一届国笋美食文化嘉年华将于6月22日举行。
据介绍，本次活动将以曾登上1972年国宴舞台的张槎沙口笋为核心载体，通过2025年第十一届国笋美食文化嘉年华启动仪式、大盘笋粥、笋王争霸赛、笋味市集、千人品笋等七大主会场活动，笋物消费季、灯会夜游、打卡笋店、三人草艇赛等六大联动活动，开启一场盛大的美食文化盛宴，打造粤港澳大湾区特色美食 IP 标杆，探索“文化赋能、消费激活、产业升级”三位一体发展新模式。
以“笋”为媒，多维呈现文化内核
其中，作为本次活动的主会场——银天大酒店，将于6月22日展开系列特色活动。
在开幕式上，醒狮采笋表演将以传统仪式揭开序幕，生动演绎“笋嘢来了”的好彩头。在“大盘笋粥”活动中，直径4.38米的特制笋盘将在现场烹制鲜笋丝与吊水鲩鱼熬煮的笋丝鱼蓉粥，供市民共享张槎风味。“笋王争霸赛”活动将打造“笋+农业竞技”的产业展示平台，汇集各地笋农进行“笋宝宝plus”大比拼，并在开幕式现场进行成绩公布和颁奖。而在主会场的“笋物市集”，将通过太史家宴美食、非遗手指画、国笋宝宝文创产品等，让市民游客近距离体验张槎特色美食、文创IP等独特魅力。
张槎独特的水土培育出鲜嫩异常的沙口笋。
同时，开幕式现场还将举行“千人品笋”，吸引企业、村民、周边市民参与，并以“笋+湾区纽带”为核心理念，邀请港澳人士前来品鉴，进一步深化粤港澳文化认同，强化区域合作纽带。在“最佳笋友”环节中，将聘请知名网红、大咖等担任年度推荐官，通过直播探店、创意短视频、主题文章、跨界合作等多元“笋+传播”形式，进一步发掘、传播笋文化。现场还将发布《吃笋地图》，邀请市民一起跟着地图吃“笋嘢”！
另外，禅城也着力构建“笋+产业”协同新生态，并以统一食材标准、共研经典菜式、联合推广等形式，共推精品笋宴，助力沙口笋跃升为高端餐饮新名片 ，实现产业价值破维升级。
冰镇沙口笋是张槎国笋美食的代表名菜。
全域联动，激活消费新场景
启动仪式后，各类联动活动将在张槎街道全域商圈和笋主题的商户中铺开。
其中，存院围外滩内将结合场内原有灯饰，择期布置主题灯会，精心打造“笋+光影艺术”主题景观，市民身穿汉服可免费入园并获赠精美笋灯，拍摄打卡朋友圈可享门票优惠。
佛山创意产业园内将开启“有笋嘢，一起吃夜粥”夜市活动，免费派发张槎笋粥，市民可即领即享地道鲜味。多位人气主播也将来到活动现场品鉴笋粥，一起嗨翻25小时！
佛山创意产业园将联动推出“笋+夜经济”体验活动。
而在莲塘村河道举办的“三人草艇赛”，将融合“笋+龙舟”文化元素，打造一站式“观赛+品笋”体验，观众在观赛同时可免费品尝现煮笋粥。
值得注意的是，自笋文化嘉年华启动之日起，张槎街道将推出“笋+消费券”，联动全域商圈及笋主题商户，开启“笋节消费季”。活动期间，市民持活动发布的《吃笋地图》打卡指定商户，可兑换含餐饮、中国服装、住宿权益的消费礼包。
另外，张槎沙口笋主题艺术作品展将在银天大酒店首展，将通过书画、剪纸、陶瓷等艺术形式展现笋文化内涵。同时，该展览将进行巡展，通过佛山+、张槎微新闻等平台进行报道推送，扩大展览传播覆盖面。
作为张槎街道落实禅城区“产城人文生态”融合发展战略的重要举措，张槎街道相关负责人在发布会上表示，接下来，张槎街道将深度联动佛山大学，成立以笋研究为方向的笋产业工作室、产学研合作基地及博士工作室。
禅城区政协委员、禅城区工商联副主席、银天大酒店董事长林永锵介绍，笋产业工作室和产学研合作基地将聚焦科研创新、技术转化、培育人才、文旅融合等方面，开发“笋+”系列产品，构建“农业种植—食品加工—文旅体验”全产业链生态。
“焖煎炒炖好冰镇，国笋美食享张槎。”张槎街道党工委书记何永庆表示，张槎不仅要打造沙口笋的美食品牌，更要以“笋”为媒，贯彻到“百县千镇万村高质量发展工程”之中，联动文商旅生产融合发展，让“小笋做出大文章”，实现从地域特产向高值产业、区域品牌的跃升。
2025年第十一届国笋美食文化嘉年华系列活动预告
国笋美食文化嘉年华开幕式
活动地点：银天大酒店
启动时间：2025年6月22日上午10时
活动内容：涵盖启动仪式、大盘笋粥、笋王争霸赛、笋味市集、千人笋宴等环节。
灯会夜游
活动地点：存院围外滩
活动内容：在本届嘉年华联动活动点之一的存院围外滩内，布置主题灯饰，精心打造“光影艺术”主题景观，市民身穿汉服可免费进花灯园区，并可获赠精美笋灯一盏，拍摄现场美景并发布朋友圈，可获马戏入场折扣门票一张。
笋节消费季
活动地点：张槎辖区内主要商圈商户（如禅西环宇城、银天大酒店）
活动内容：自笋文化嘉年华启动之日起，开启“笋节消费季” 。推出“笋+消费券”，联动张槎辖区商圈及笋主题商户，双线引爆消费力，营造笋+衣食住行氛围，提升商圈人气和销售额。打卡《吃笋地图》标注商户的 “笋宝”打卡点，可获同款消费券或消费礼包 。
有笋嘢，一起吃夜粥
活动地点：佛山创意产业园
活动内容：以“笋+夜经济”为主轴，免费派发张槎笋粥，市民可即领即享地道鲜味；同时人气主播穿梭人潮，现场品鉴笋粥，通过即兴吃播、趣味解说、创意打卡等方式推介笋文化！
三人草艇赛
活动地点：莲塘村
活动时间：6月22日
活动内容：莲塘村举办三人草艇大赛，创新融合推出“笋+龙舟”，现场派发笋粥，让游客“观赛+品笋”一站式体验，并用“舌尖”带动游客“脚尖”，引流市民到商家消费。整合当地村落资源，开发“笋+文旅”专属线路，形成旅游消费，助力乡村振兴。
沙口笋艺术作品展
活动地点：银天大酒店
活动内容：笋文化嘉年华活动期间，打造“笋+艺术”，举办“张槎沙口笋艺术作品展”，展出书画、剪纸、手工、陶瓷等以沙口笋为主题的艺术作品，后续巡回展出。 活动通过“佛山+”“张槎微新闻”等平台进行报道推送，通过新媒体矩阵扩大传播覆盖面。
采写：南方+记者 卢浩能
通讯员 陈锦卓
图片：通讯员提供
