民以食为天
肠粉、河粉、米粉……
从早餐到宵夜
“嗦粉”的诱惑无法抵挡
但近期吃粉要注意了
可能一不小心就病从口入
最近,广东天气湿热
是椰毒假单胞菌的活跃期
肠粉、河粉、凉皮等湿米粉
泡发的银耳、木耳等食品
在高温潮湿天气下
容易受椰毒假单胞菌污染
而产生米酵菌酸毒素
米酵菌酸毒素中毒的风险极大
中毒后致死率
高达40%-100%
米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害,目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物。
4月3日
“深圳食药安办”发布提醒
湿米粉保质期一般为24小时
超过保质期请勿食用
近日,#广东人最近慎食湿米粉#的话题冲上热搜,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。
广东省市场监督管理局也发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。
有网友表示:自己将粉放冰箱三天还继续吃......
日常在选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。要认真阅读产品标签,留意产品感官性状和保质期。
在选购河粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。
资料图片来源:江门台
注意:湿米粉应低温储存,且要在其保质期内食用完。
过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素,食用后引发中毒的风险将大大增加。
因此,无论是食品经营者还是消费者,都应该按照保质期销售或食用湿米粉,对于过期食品要坚决予以废弃处理。
医生:出现可疑症状
应立即就诊
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。
重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。
如果发生疑似中毒,应立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,并及时送医院救治,对症治疗。
食用泡发木耳、银耳等
也要谨防米酵菌酸毒素中毒
同时,椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖,进而产生米酵菌酸毒素。
因此,大家要做到这4个“不”:
食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用;
泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长,泡发后应及时加工食用;
不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品;
不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
牢记这几点
远离米酵菌酸毒素
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提醒家里人
注意食品安全
来源: 南方新闻网、央视新闻、深圳食药安办、江门广播电视台