罗定豆豉是国家地理标志保护产品。据资料记载，明末清初罗定豆豉就享有盛誉，产品除在本地和毗邻地区畅销外，还远销香港及东南亚等地，饮誉海内外，是广东省著名土特产。

罗定市地处北回归线南侧，属南亚热带季风气候，全年平均日照率42%，平均气温在22.10℃之间，适宜豆类的种植和罗定豆豉的制作。

罗定豆豉，以纯净的黑豆为原料，经传统的蒸煮发酵、冲洗、晾晒、和味等工序制作而成，具有豉香浓郁、味道鲜咸而回甘、入口松化、油而无渣、适口开胃和营养丰富的特点。

罗定豆豉广泛用作菜肴配料，或作宴席小菜。两广地区许多宾馆、酒楼都有罗定豆豉鸡、豉汁鸭、豉汁猪排、罗定豆豉蒸鱼等菜上席，深受顾客欢迎。在罗定城乡，豆豉更是民间常菜。

来源 |  学习强国