春节临近，腊味行业正迎来一年中最为火热的销售旺季。广式腊味，是我国腊味市场上的“绝对主角”，占全国腊味市场的50%-60%。在广东，广式腊味的市场比例更高达80%左右。黄圃镇作为广式腊味的发源地，近期的销售情况如何呢？今年哪些腊味品种最受市民欢迎呢？

黄圃腊味选料精、制作巧，色香味俱全，远近闻名。这天上午，记者在黄圃镇的部分腊味销售门店见到，有不少市民正忙着选购各式各样的腊味。

市民：“都是买腊肠腊肉这些，口味也适合，蒸就比较好一点，原味一点。家里人都比较喜欢腊味饭，又香，做出来又好吃。”

市民：“我最喜欢的就是这里有个产品是陈皮肠，特别合我的口味，蛋黄肉饼小朋友很喜欢，喜欢煲仔饭，腊味放在饭里面。”

黄圃腊味入口甘香酥软、咸中带甜，清香醇厚，是广式腊味的典型代表，黄圃腊味目前有60多个品种，其中以腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼、腊金银润、关刀肉、凤凰盏、腊鸭肠、鸭扎包等品种销量最大。

黄圃腊味传统制作工艺非遗传承人、腊味生产企业代表刘见辉：“我们有比较多的经典产品，有古法切肉腊肠、经典的特级腊肉，还有陈皮土猪腊肠、鹅肝土猪腊肠、麻辣土猪腊肠比较多，我们这些产品咸甜适中、辣香浓郁，比较受消费者的喜欢。”

腊味生产企业代表吴秋燕：“我们今年新开发了两个产品，一个是黑松露腊肠，一个是金蚝腊肠，就是加了蚝的腊肠，寓意‘好事发生’的意思，价格方面今年的价格和往年的价格都差不多。”

黄圃食品腊味商会副会长、腊味生产企业代表黄凤英：“今年新推出了用猪颈肉做的‘关刀肉’，在沿用传统的基础上我们将原料升级了，还有一个是瑶柱鱿鱼肠，这个是带有一些海鲜的咸香味，都是比较受市民的欢迎。”

临近春节，黄圃腊味生产企业纷纷表示近期销售情况火爆，腊味品种也不断推陈出新，价格与去年同期相比基本持平。

黄凤英：“今年的团购已经进入了‘白热化’的阶段，很多集团单位或者是工厂企业都已经下了订单，这段时间都是比较紧锣密鼓的出货，至于零售市场，一些出外旅游的市民，过来买手信的比较多。”