最近，中山市饮食业商会常务副会长、有膳大酒楼创始人郭钜有忙到“飞起”，接不完的预订电话，包房连连“爆单”，招牌菜又卖空了……

这是深中通道开通后，中山各大“网红餐厅”的现状。餐厅门口，粤B牌照私家车停放得满满当当，几乎与粤T车牌平分秋色。走进店内，点菜窗口大排长龙，大堂餐桌座无虚席，深圳客提着大包小包的乳鸽、菠萝包，准备转移下一个“战场”……

这是郭钜有创业以来印象中最火爆的场景之一。大批深港客人顺着深中通道蜂拥而来，激增的客流占据了包间、大堂、宴会厅，餐桌甚至一路摆到走廊，“我的电话都被打爆了，抖音和视频号还涨了一波粉！”郭钜有笑得合不拢嘴。

这个盛夏，深中通道，在中山燃起了一把“火”。一辆辆粤B牌照私家车、外地旅游大巴，载着大批“深港客”，涌入中山餐饮名店、网红乡村、酒店民宿，烧旺了中山整个文旅市场。

深圳客打卡中山网红景点。 南方+ 叶志文 拍摄

与深圳粉丝的“见面会”

“你是看了我的视频，专门从深圳过来的？欢迎欢迎！”最近，郭钜有跟深圳食客粉丝开起了“见面会”。

郭钜有开的有膳大酒楼，位于深中通道直达中山城区的第一出口——金钟湖收费站附近，承接了深中通道带来的第一波“泼天流量”。6月30日晚6点半，郭钜有就迎来了第一波下深中通道的深港客人。“我们的招牌菜烧鹅、乳鸽，不到一个小时就卖空了，我们赶紧从其他分店调来食材应急。”

7月1日饭市时间，有膳大酒楼食客如潮、热度持续，包间早已被订满，大堂也几乎没有空桌，门外更是停放了不少粤B牌照的深圳车辆，以及来自香港、东莞的私家车。郭钜有打开手机通话记录，满满一排都是深圳来电：“从通车到现在，很多深圳客人打电话过来订位。现在餐厅的30多个包间都订满了，大堂也订了70多桌。”

在有膳大酒楼一层厨房，成排的荔枝木堆叠摆放、燃起烈火，炙烤着一只只肥美鲜嫩的烧鹅。吸取前一天晚上的经验，郭钜有提前备下了80多只烧鹅、400多只乳鸽，“务必让深圳和香港的客人尽兴而归！”

荔枝柴烧鹅、风生水起菊花捞鸡、阜沙咕噜肉、麦香焗神湾菠萝、盐油蒸吊水鲩鱼……一道道具有中山独特风味的美食，流水般被送到深圳游客桌上。郭钜有则忙碌游走在包间和大堂之间，细心询问顾客的用餐感受。

品尝中山特色美食的深圳、香港客人。 南方+ 叶志文 拍摄

一口荔枝柴烧鹅送入口中，饱满的肉汁瞬间溢出，唇齿间还有独特的果香味和烟熏风味。

深圳游客易宴羽赞不绝口，“今天我是来帮爸妈‘踩点’的！我刚刚已经把餐厅名称、招牌菜色发到了好几个群，告诉家人朋友：下次来中山一定要打卡这家店，咕噜肉和烧鹅都做得特别好吃！”

饱受深圳游客青睐的，还有不少中山本土人气餐厅。这几天，一段视频在社交平台热转——“老字号”石岐佬中山菜馆门前，一位深圳女士手提6大袋菠萝包“杀出重围”。镜头转向店内，点菜区人潮涌动，深圳客大排长龙，只为尝一口最正宗的“石岐乳鸽”。“深中通道开通后，我们的营业额涨了10%左右。”石岐佬中山菜馆相关负责人张伟雄笑道。

“出手‘豪爽’、点菜不询价、消费力强”，则是三溪酒楼总经理黎子峰对深圳客人最直接的印象，“价格相对较高的野生鱼，他们价格也不问，直接就说来一条！”黎子峰透露，深港客人偏好中山本土时令菜色，单桌消费可达上千元。“最近这几天，我们客流量增长了一两成，营业额增长了两成左右。”

接不完的报名电话

对于深圳国旅新景界（下称“新景界”）相关负责人陈梅来说，最近的状态是“忙并快乐着”。

7月1日上午，陈梅早早来到中山翠亨新区，接待一群来自对岸的客人。当天上午8点10分，一辆粤B牌照的旅游大巴，载着40多名游客从深圳福田出发。9点10分，大巴车顺利抵达中山翠亨新区，随后驶向中山东区特色景点。陈梅，就是这个旅游团的“领队”，负责此前的报名和路线策划工作。

这是深中通道通车后，首个经过深中通道来到中山东区的深圳旅游团，由中山市东区街道与深圳国旅新景界组织。该旅行团自6月27日开启报名，产品推出半小时后，名额已被深圳市民“一抢而空”。

炎炎夏日，挡不住深圳市民的出游热情。当天，这趟“抢鲜”探访中山的深圳旅游团，先后打卡了孙文纪念公园、中山博览中心城市会客厅、“网红”三溪村等东区代表景点，游古村、叹美食、逛公园，感受中山城乡交融的繁华与古韵。“没想到这么快！深中通道全程无塞车，过桥只花了20多分钟，我们就从深圳到中山了。”深圳游客何帅笑称，“体验感很好”。

深圳旅游团打卡孙文纪念公园。 南方+ 叶志文 拍摄

陈梅任职的深圳国旅新景界，是深圳一家“老牌”旅行社。为了迎接深中通道带来的“泼天流量”，今年新景界特地在中山新开设三家门店，以便更好地服务从深圳来到中山的游客。天气炎热，接待游客的间隙，陈梅不停地接打电话，热得满头大汗，“最近这几天，报名电话都被打爆了，全都是深圳游客来咨询我们的‘中山一日游’线路！”

陈梅的忙碌有迹可循——深中通道开通后的第一周，新景界已经收到上千名深圳游客的报名需求，预计将组成20个深圳旅游团，来到中山赏美景、品美食、游古村。“中山是深中通道登陆西岸的第一站，报名人数是最多的。此外，报名去江门、珠海、阳江的深圳游客也不少。”

“我们的‘深中通道万人游’系列旅游产品一经推出，就有大量深圳游客踊跃报名，其中150元的‘中山一日游’产品卖得最好。”陈梅仔细对比过之前的业绩，深中通道通车后，深中旅游专线的热度大幅提升。“以前，我们大概一周只接待1-2个深圳旅游团。现在，通车首周就有20个团报名来中山，游客量明显增加了。”

晚上迎来香港“大巴团”

6月30日晚8点多，一辆香港旅游大巴披着夜色，驶入中山市东区街道三溪村，从车上走下了数十名香港游客。“欢迎！这是我们三溪村的文创帆布袋，送给你们做个纪念。”中山三溪禧创文旅文创发展公司总经理高子平迎上前，为远道而来的客人送上三溪村特色手信。

深中通道通车当天，从傍晚6点直到晚上11点，多辆旅游大巴陆续到达三溪村，载来满车深港客人的欢声笑语。当晚，高子平一直忙到了深夜，但仍感兴奋不已。

依托深中通道的热度引流，夹杂在博爱路和南外环一角，藏身于繁华闹市中的三溪村，“惊艳”了来自珠江东岸的深港客。高子平透露，深中通道通车后，三溪村已迎来深圳及港澳游客超3000人次，近十台来自深圳的旅游大巴开进了三溪村。

为了承接这波流量，高子平联合村委会，早早谋划了民宿、文创、私房菜等业态，目前三溪村已有5家特色民宿、30多家私房菜餐厅。“我们在三溪村打造了一条集党建、美食、非遗文化于一体的文旅古村路线，一站式满足游客吃住玩乐的需求。”

古与新交融的乡村风情，赢得了深圳客的青睐。穿梭在三溪村的梁氏宗祠，深圳游客易宴羽一直忙着用手机拍照记录，“我之前去过福建漳州古城，跟三溪村非常相似。我听说，中山还拥有珠江纵队司令部旧址等红色旅游资源，这为深圳企业的党建活动提供了更多选择。”

深圳游客打卡三溪村梁氏宗祠。 南方+ 叶志文 拍摄

“车辆穿过深中通道的时候，我真切地感受到了这项世纪工程的壮观！深中通道，把珠江口东西两岸的城市都连在了一起。”易宴羽感慨道，“我想深中通道开通之后，很多在深圳工作的人，也会考虑在中山安营扎寨，中山未来也会发展得越来越好。”

中山市桂南文化旅游发展有限公司（下称“桂南文旅公司”）负责人郑贤杰同样留意到，深中通道开通后，村里的粤B牌照车辆明显增多。“有深圳旅行社主动联系我们，提供研学产品开拓深港市场。”

“这几天，我们后台收到的客户咨询量发生了明显增长，其中深圳客户咨询量增长一倍多。本周末，我们的7间客房已经订满，其中6间都是由同一位深圳客人包揽。”桂南村“原野之上”品牌创始人刘昆表示。

游览三溪村的深圳旅游团。  南方+ 叶志文 拍摄

“开门迎客，必须拿出‘真金白银’”

“我们380间客房全部订满了，绝大部分都是从深圳过来的游客！”6月30日晚，中山温泉宾馆董事长潘诚同样忙得不亦乐乎。“很多深港客人陆续打电话来咨询，但我们腾不出更多房间了。”

深中通道通车当天，中山市商业协会、市饮食业商会等五个商协会联合倡议：提供更高性价比、更高质量的服务，以及更惊喜、更优惠的价格，全方位展示孙中山先生故乡的热情和魅力。

响应中山“开门迎客”倡议，潘诚推出了一项“真金白银”的优惠：旅客可根据深圳市民的身份证、居住证，以及深中通道收费票据，在中山温泉宾馆享受客房住宿减免300元、温泉门票五折的优惠折扣。

坐落于中山市三乡镇罗三妹山南麓的中山温泉宾馆。 南方+ 叶志文 拍摄

潘诚运营的中山温泉宾馆，坐落于中山市三乡镇罗三妹山南麓，是中国第一家中外合作酒店，由港澳著名企业家霍英东、何鸿燊先生等人投资兴建，是由星级酒店、天然温泉、高尔夫球场、罗三妹山组成的复合型旅游度假区。

通车当日，潘诚欣喜地看到，熙熙攘攘的深港客流，让中山这座“老字号”酒店焕发了新活力。一辆辆粤B牌照私家车陆续涌入宾馆，来到酒店住宿、用餐、泡温泉的客流都产生了明显增长。“很多客人一下车，就点名要吃中山的石岐乳鸽、脆肉鲩。”

潘诚透露，30日晚的客房，早在一周多前就被抢先订完，“深中通道通车消息放出后，我们明显感觉到房间变‘抢手’了。”深中通道通车后，中山温泉宾馆平均客流量较通车前增长50%以上。进入工作日之后，开房率产生一定回落，但依然维持在40%-50%，在即将到来的周末，客房已经全部订满。

这几天，潘诚还收到了不少深圳旅行社抛来的“绣球”。“以前都是我们找深圳旅行社，现在深圳旅行社主动对接我们，这就是我体会到的最明显、立竿见影的变化！”

目前，已有6家深圳旅行社与中山温泉宾馆沟通，以深中通道为卖点，共同策划深中旅游线路，购买温泉宾馆的吃住产品。潘诚透露，“我们已经接到了一笔订单，预计12日将接待一个上百人的深圳疗养团，这批客人将在温泉宾馆度过三天两晚。”

“接下来，我们会更多地走出去，跟深圳旅行社对接合作。”在深中通道热度的加持下，潘诚对暑期文旅市场信心满满，趁着暑假出游热度，他准备推出水上运动、亲子家庭游、泼水节等一系列活动，面向深圳游客推出全面优惠折扣。

【记者手记】

留住高流量，需答好“长久火下去”大考

观察深中通道给一座城市带来的变化，车牌号或许是最直接的方式。饭店门口的停车场，就是集中展现客源变化的一面“镜子”。

大桥效应下，中山一跃成为大湾区“文旅新贵”。深中通道通车首周，南方日报记者实地走访了中山多家本土餐厅、酒店民宿、网红村落，透过“超级通道”带来的“新人群”，观察中山文旅格局新变。其中，反馈最为直接、迅速的当属餐饮行业，民宿酒店行业则呈现出一定的间歇性，“爆单”现象主要集中发生在周末假期。

另一方面，当深中通道带来的“泼天富贵”降临眼前，如何让这把“火”一直燃烧下去，维持住文旅市场的热度？

他山之石，可以攻玉。山东淄博因烧烤走红后，迅速推出烧烤服务线上小程序，内含出行地图、文旅专线信息、烧烤店指南等服务，通过数据分析帮助游客找到不用排队的烧烤店。各相关部门开会申明不准宰客，并发放烧烤消费券，开通“淄博烧烤”公交专线、高铁烧烤专列，甚至将四星级酒店征用，变成了青年驿站。

当文旅流量奔涌而来，既是机遇，也是挑战。“爆单”之后，如何实现热度分流，优化游客体验，让深圳客以最高性价比享受最优质的服务体验？如何以差异化、高品质的服务产品，让深圳客来了还想再来？

敞开胸怀，迎八方客。中山的目标，不仅是承接好“超级流量”，还要留住这一波流量，答好“长久火下去”这一命题。

【采写】南方+记者 苏芷妍 苑世敏 何伟楠

【摄影】南方+记者 叶志文