最近,中山市饮食业商会常务副会长、有膳大酒楼创始人郭钜有忙到“飞起”,接不完的预订电话,包房连连“爆单”,招牌菜又卖空了……
这是深中通道开通后,中山各大“网红餐厅”的现状。餐厅门口,粤B牌照私家车停放得满满当当,几乎与粤T车牌平分秋色。走进店内,点菜窗口大排长龙,大堂餐桌座无虚席,深圳客提着大包小包的乳鸽、菠萝包,准备转移下一个“战场”……
这是郭钜有创业以来印象中最火爆的场景之一。大批深港客人顺着深中通道蜂拥而来,激增的客流占据了包间、大堂、宴会厅,餐桌甚至一路摆到走廊,“我的电话都被打爆了,抖音和视频号还涨了一波粉!”郭钜有笑得合不拢嘴。
这个盛夏,深中通道,在中山燃起了一把“火”。一辆辆粤B牌照私家车、外地旅游大巴,载着大批“深港客”,涌入中山餐饮名店、网红乡村、酒店民宿,烧旺了中山整个文旅市场。
深圳客打卡中山网红景点。 南方+ 叶志文 拍摄
与深圳粉丝的“见面会”
“你是看了我的视频,专门从深圳过来的?欢迎欢迎!”最近,郭钜有跟深圳食客粉丝开起了“见面会”。
郭钜有开的有膳大酒楼,位于深中通道直达中山城区的第一出口——金钟湖收费站附近,承接了深中通道带来的第一波“泼天流量”。6月30日晚6点半,郭钜有就迎来了第一波下深中通道的深港客人。“我们的招牌菜烧鹅、乳鸽,不到一个小时就卖空了,我们赶紧从其他分店调来食材应急。”
7月1日饭市时间,有膳大酒楼食客如潮、热度持续,包间早已被订满,大堂也几乎没有空桌,门外更是停放了不少粤B牌照的深圳车辆,以及来自香港、东莞的私家车。郭钜有打开手机通话记录,满满一排都是深圳来电:“从通车到现在,很多深圳客人打电话过来订位。现在餐厅的30多个包间都订满了,大堂也订了70多桌。”
在有膳大酒楼一层厨房,成排的荔枝木堆叠摆放、燃起烈火,炙烤着一只只肥美鲜嫩的烧鹅。吸取前一天晚上的经验,郭钜有提前备下了80多只烧鹅、400多只乳鸽,“务必让深圳和香港的客人尽兴而归!”
荔枝柴烧鹅、风生水起菊花捞鸡、阜沙咕噜肉、麦香焗神湾菠萝、盐油蒸吊水鲩鱼……一道道具有中山独特风味的美食,流水般被送到深圳游客桌上。郭钜有则忙碌游走在包间和大堂之间,细心询问顾客的用餐感受。
品尝中山特色美食的深圳、香港客人。 南方+ 叶志文 拍摄
一口荔枝柴烧鹅送入口中,饱满的肉汁瞬间溢出,唇齿间还有独特的果香味和烟熏风味。
深圳游客易宴羽赞不绝口,“今天我是来帮爸妈‘踩点’的!我刚刚已经把餐厅名称、招牌菜色发到了好几个群,告诉家人朋友:下次来中山一定要打卡这家店,咕噜肉和烧鹅都做得特别好吃!”
饱受深圳游客青睐的,还有不少中山本土人气餐厅。这几天,一段视频在社交平台热转——“老字号”石岐佬中山菜馆门前,一位深圳女士手提6大袋菠萝包“杀出重围”。镜头转向店内,点菜区人潮涌动,深圳客大排长龙,只为尝一口最正宗的“石岐乳鸽”。“深中通道开通后,我们的营业额涨了10%左右。”石岐佬中山菜馆相关负责人张伟雄笑道。
“出手‘豪爽’、点菜不询价、消费力强”,则是三溪酒楼总经理黎子峰对深圳客人最直接的印象,“价格相对较高的野生鱼,他们价格也不问,直接就说来一条!”黎子峰透露,深港客人偏好中山本土时令菜色,单桌消费可达上千元。“最近这几天,我们客流量增长了一两成,营业额增长了两成左右。”
接不完的报名电话
对于深圳国旅新景界(下称“新景界”)相关负责人陈梅来说,最近的状态是“忙并快乐着”。
7月1日上午,陈梅早早来到中山翠亨新区,接待一群来自对岸的客人。当天上午8点10分,一辆粤B牌照的旅游大巴,载着40多名游客从深圳福田出发。9点10分,大巴车顺利抵达中山翠亨新区,随后驶向中山东区特色景点。陈梅,就是这个旅游团的“领队”,负责此前的报名和路线策划工作。
这是深中通道通车后,首个经过深中通道来到中山东区的深圳旅游团,由中山市东区街道与深圳国旅新景界组织。该旅行团自6月27日开启报名,产品推出半小时后,名额已被深圳市民“一抢而空”。
炎炎夏日,挡不住深圳市民的出游热情。当天,这趟“抢鲜”探访中山的深圳旅游团,先后打卡了孙文纪念公园、中山博览中心城市会客厅、“网红”三溪村等东区代表景点,游古村、叹美食、逛公园,感受中山城乡交融的繁华与古韵。“没想到这么快!深中通道全程无塞车,过桥只花了20多分钟,我们就从深圳到中山了。”深圳游客何帅笑称,“体验感很好”。
深圳旅游团打卡孙文纪念公园。 南方+ 叶志文 拍摄
陈梅任职的深圳国旅新景界,是深圳一家“老牌”旅行社。为了迎接深中通道带来的“泼天流量”,今年新景界特地在中山新开设三家门店,以便更好地服务从深圳来到中山的游客。天气炎热,接待游客的间隙,陈梅不停地接打电话,热得满头大汗,“最近这几天,报名电话都被打爆了,全都是深圳游客来咨询我们的‘中山一日游’线路!”
陈梅的忙碌有迹可循——深中通道开通后的第一周,新景界已经收到上千名深圳游客的报名需求,预计将组成20个深圳旅游团,来到中山赏美景、品美食、游古村。“中山是深中通道登陆西岸的第一站,报名人数是最多的。此外,报名去江门、珠海、阳江的深圳游客也不少。”
“我们的‘深中通道万人游’系列旅游产品一经推出,就有大量深圳游客踊跃报名,其中150元的‘中山一日游’产品卖得最好。”陈梅仔细对比过之前的业绩,深中通道通车后,深中旅游专线的热度大幅提升。“以前,我们大概一周只接待1-2个深圳旅游团。现在,通车首周就有20个团报名来中山,游客量明显增加了。”
晚上迎来香港“大巴团”
6月30日晚8点多,一辆香港旅游大巴披着夜色,驶入中山市东区街道三溪村,从车上走下了数十名香港游客。“欢迎!这是我们三溪村的文创帆布袋,送给你们做个纪念。”中山三溪禧创文旅文创发展公司总经理高子平迎上前,为远道而来的客人送上三溪村特色手信。
深中通道通车当天,从傍晚6点直到晚上11点,多辆旅游大巴陆续到达三溪村,载来满车深港客人的欢声笑语。当晚,高子平一直忙到了深夜,但仍感兴奋不已。
依托深中通道的热度引流,夹杂在博爱路和南外环一角,藏身于繁华闹市中的三溪村,“惊艳”了来自珠江东岸的深港客。高子平透露,深中通道通车后,三溪村已迎来深圳及港澳游客超3000人次,近十台来自深圳的旅游大巴开进了三溪村。
为了承接这波流量,高子平联合村委会,早早谋划了民宿、文创、私房菜等业态,目前三溪村已有5家特色民宿、30多家私房菜餐厅。“我们在三溪村打造了一条集党建、美食、非遗文化于一体的文旅古村路线,一站式满足游客吃住玩乐的需求。”
古与新交融的乡村风情,赢得了深圳客的青睐。穿梭在三溪村的梁氏宗祠,深圳游客易宴羽一直忙着用手机拍照记录,“我之前去过福建漳州古城,跟三溪村非常相似。我听说,中山还拥有珠江纵队司令部旧址等红色旅游资源,这为深圳企业的党建活动提供了更多选择。”
深圳游客打卡三溪村梁氏宗祠。 南方+ 叶志文 拍摄
“车辆穿过深中通道的时候,我真切地感受到了这项世纪工程的壮观!深中通道,把珠江口东西两岸的城市都连在了一起。”易宴羽感慨道,“我想深中通道开通之后,很多在深圳工作的人,也会考虑在中山安营扎寨,中山未来也会发展得越来越好。”
中山市桂南文化旅游发展有限公司(下称“桂南文旅公司”)负责人郑贤杰同样留意到,深中通道开通后,村里的粤B牌照车辆明显增多。“有深圳旅行社主动联系我们,提供研学产品开拓深港市场。”
“这几天,我们后台收到的客户咨询量发生了明显增长,其中深圳客户咨询量增长一倍多。本周末,我们的7间客房已经订满,其中6间都是由同一位深圳客人包揽。”桂南村“原野之上”品牌创始人刘昆表示。
游览三溪村的深圳旅游团。 南方+ 叶志文 拍摄
“开门迎客,必须拿出‘真金白银’”
“我们380间客房全部订满了,绝大部分都是从深圳过来的游客!”6月30日晚,中山温泉宾馆董事长潘诚同样忙得不亦乐乎。“很多深港客人陆续打电话来咨询,但我们腾不出更多房间了。”
深中通道通车当天,中山市商业协会、市饮食业商会等五个商协会联合倡议:提供更高性价比、更高质量的服务,以及更惊喜、更优惠的价格,全方位展示孙中山先生故乡的热情和魅力。
响应中山“开门迎客”倡议,潘诚推出了一项“真金白银”的优惠:旅客可根据深圳市民的身份证、居住证,以及深中通道收费票据,在中山温泉宾馆享受客房住宿减免300元、温泉门票五折的优惠折扣。
坐落于中山市三乡镇罗三妹山南麓的中山温泉宾馆。 南方+ 叶志文 拍摄
潘诚运营的中山温泉宾馆,坐落于中山市三乡镇罗三妹山南麓,是中国第一家中外合作酒店,由港澳著名企业家霍英东、何鸿燊先生等人投资兴建,是由星级酒店、天然温泉、高尔夫球场、罗三妹山组成的复合型旅游度假区。
通车当日,潘诚欣喜地看到,熙熙攘攘的深港客流,让中山这座“老字号”酒店焕发了新活力。一辆辆粤B牌照私家车陆续涌入宾馆,来到酒店住宿、用餐、泡温泉的客流都产生了明显增长。“很多客人一下车,就点名要吃中山的石岐乳鸽、脆肉鲩。”
潘诚透露,30日晚的客房,早在一周多前就被抢先订完,“深中通道通车消息放出后,我们明显感觉到房间变‘抢手’了。”深中通道通车后,中山温泉宾馆平均客流量较通车前增长50%以上。进入工作日之后,开房率产生一定回落,但依然维持在40%-50%,在即将到来的周末,客房已经全部订满。
这几天,潘诚还收到了不少深圳旅行社抛来的“绣球”。“以前都是我们找深圳旅行社,现在深圳旅行社主动对接我们,这就是我体会到的最明显、立竿见影的变化!”
目前,已有6家深圳旅行社与中山温泉宾馆沟通,以深中通道为卖点,共同策划深中旅游线路,购买温泉宾馆的吃住产品。潘诚透露,“我们已经接到了一笔订单,预计12日将接待一个上百人的深圳疗养团,这批客人将在温泉宾馆度过三天两晚。”
“接下来,我们会更多地走出去,跟深圳旅行社对接合作。”在深中通道热度的加持下,潘诚对暑期文旅市场信心满满,趁着暑假出游热度,他准备推出水上运动、亲子家庭游、泼水节等一系列活动,面向深圳游客推出全面优惠折扣。
【记者手记】
留住高流量,需答好“长久火下去”大考
观察深中通道给一座城市带来的变化,车牌号或许是最直接的方式。饭店门口的停车场,就是集中展现客源变化的一面“镜子”。
大桥效应下,中山一跃成为大湾区“文旅新贵”。深中通道通车首周,南方日报记者实地走访了中山多家本土餐厅、酒店民宿、网红村落,透过“超级通道”带来的“新人群”,观察中山文旅格局新变。其中,反馈最为直接、迅速的当属餐饮行业,民宿酒店行业则呈现出一定的间歇性,“爆单”现象主要集中发生在周末假期。
另一方面,当深中通道带来的“泼天富贵”降临眼前,如何让这把“火”一直燃烧下去,维持住文旅市场的热度?
他山之石,可以攻玉。山东淄博因烧烤走红后,迅速推出烧烤服务线上小程序,内含出行地图、文旅专线信息、烧烤店指南等服务,通过数据分析帮助游客找到不用排队的烧烤店。各相关部门开会申明不准宰客,并发放烧烤消费券,开通“淄博烧烤”公交专线、高铁烧烤专列,甚至将四星级酒店征用,变成了青年驿站。
当文旅流量奔涌而来,既是机遇,也是挑战。“爆单”之后,如何实现热度分流,优化游客体验,让深圳客以最高性价比享受最优质的服务体验?如何以差异化、高品质的服务产品,让深圳客来了还想再来?
敞开胸怀,迎八方客。中山的目标,不仅是承接好“超级流量”,还要留住这一波流量,答好“长久火下去”这一命题。
【采写】南方+记者 苏芷妍 苑世敏 何伟楠
【摄影】南方+记者 叶志文