开栏语

产业兴则城市强，民营经济在阳江产业经济发展中有不可或缺的地位。为贯彻落实“民营经济31条”，按照省委“1310”具体部署和市委“433”工作安排，南方日报、南方+阳江记者站与阳江市工商联、中国工商银行阳江分行联合策划推出“12行12问·阳江民营经济深调研”系列报道。

其间，遴选全市12个主要民营经济行业领域，并对不同领域有规模、有影响力的民营企业进行深度调研采访，直击产业重点难点，挖掘好的做法、创新故事，整理意见和建议，为行业和经济发展出谋划策，进一步坚定发展决心，在攻坚克难、向上突围中争先进位，推动阳江综合实力实现新跃升。

阳江地处南海之滨，农业、渔业物产丰富，海鱼、生蚝、蔬菜等经过深加工后成为了美味的预制菜产品。预制菜不仅迎合了都市白领群体对便捷用餐的迫切需求，也为露营、民宿等许多领域的配餐需求提供了全新的解决方案，成为国内餐饮领域的新“爆点”。

如今，预制菜消费市场的发展，同时触动了一些阳江企业的嗅觉，越来越多的阳江企业瞄准了这片产业“蓝海”，竞相涌入预制菜行业，积极研发推出各具特色的预制菜产品、复合调味料，将“漠阳味道”推向海内外，推动阳江预制菜产品实现高质量发展。

近年来，阳江落实《阳江预制菜产业发展十条措施》，结合“漠阳味道”区域公用品牌建设，打造一批特色鲜明、美誉度高的预制菜品牌，做大做强阳江预制菜产业。在阳东区、阳西县、海陵试验区积极打造预制菜现代农业产业园，探索挖掘特色农作物的加工价值，加大农产品、食品加工关键技术和装备研发投入力度，提升海产品深加工技术，更新提升装备水平，带动农产品加工业实现提档升级。

目前，预制菜产品还没有推出统一的国家标准，未来为做好“精品”预制菜，提升产品质量打造“拳头”产品，阳江还有哪些好“法子”？

园区企业齐发力，打好产业发展“组合拳”

闸坡长沙环海域的深海网箱里，成群的金鲳鱼不断游弋，拉网、装鱼、起吊、卸装……一兜兜生猛无比的金鲳鱼被转移至加工厂被制作成金鲳鱼干销往全国各地，成为餐桌上的美味佳肴。

2023年，乘着市级现代农业产业园建设的东风，海陵试验区水产预制菜产业园正加快推进前期规划建设的筹备工作。产业园项目总投资1400万元，规划建设子项目11个，由市级财政按1:1给予配套扶持。

牵头企业广东永昊水产有限公司发挥预制菜产品生产的品牌优势，与阳江市鸿运海水种苗繁育有限公司、阳江市弘大渔业有限公司两家参与企业共同打好产业发展的组合拳。

据介绍，作为该产业园的牵头企业，永昊水产加快步伐做好产业园建设的推进工作，2023年投入90多万元，购置油炸机、冷库和包装设备等。近年来，永昊水产深耕鱼糜制品深加工领域，与研究所合作，联合制定了关于冻鱼糜制品的国家标准，进一步掌握行业话语权和市场主动权。

“我们公司每年拿出利润的3%用于产品研发，近年开发了零淀粉低脂产品、鱼面等新产品，还计划研制小酥鱼等特色休闲零食。”永昊水产公司公共事务部经理黎运升表示，目前还计划发力预制菜销售新渠道，做好“便利店+预制菜”文章，拓宽预制菜菜品的消费场景和销售渠道。永昊水产也在拓展市场、品牌升级上作出努力，通过积极参与开渔节、马拉松等海陵岛大型文体赛事活动，持续开展线下品牌推广活动，增加品牌曝光率，在更大范围、更高层次塑造海陵预制菜的品牌形象。

作为该产业园的实施主体之一，鸿运公司是阳江规模较大的海水种苗生产企业。该公司通过不断地技术创新，提高种苗质量和产量，为产业园的发展奠定了强大的种业基础。2023年，鸿运公司已建成7.5万立方米深海网箱的养殖水体。近年来，该企业高度重视产学研合作，先后与多家高校及科研院所建立长期的产学研合作关系，采取“种苗基地＋养殖基地＋技术服务”模式，解决海水鱼类种苗人工繁育的瓶颈问题，辐射带动了周边水产养殖超100户，促进渔民增收、渔业增效。

作为产业园的另一实施主体，阳江市弘大渔业有限公司立足海陵岛海洋资源优势，大力发展海洋养殖业。据了解，该公司已建成40个传统木排网箱，每天有超过2500公斤渔获捕捞上市，为海陵试验区水产预制菜产业园的推进夯实了基础。

阳江市弘大渔业有限公司负责人卢计考表示：“每个网箱可以投放10万尾鱼苗，单个深水网箱的产量较传统木质渔排网箱增加了20%。”

据悉，在三大实施主体的推动下，海陵试验区水产预制菜产业园一、二、三产业趋于初步融合，并将通过海产品深加工、研学旅游等方式，合力擦亮预制菜品牌新名片，助力观光旅游产业发展，扩大经济效益。

聚焦品牌发展，打造畅销“爆款”

预制菜是一种“不用等待的美食”，打开盖子，热一热，美味就能上桌。这种省时省力、方便快捷的特点，恰恰迎合了现代人忙碌的生活方式。

“德叔鲍鱼”对很多阳江人来说并不陌生。1988年，德叔鲍鱼创始人张河德创立德叔鲍鱼品牌，先后开设4家海产店销售鲍鱼、海参、鱼翅等高端海产干货，以及2家高级粤菜餐厅。他从经营海产品起家，到开设精致餐厅，再到打造全国知名的即食鲍鱼企业，36年风雨，闯出了“德叔鲍鱼”不同凡响的名声。

2016年，他开始专注于研制鲍汁鲍鱼罐头等产品，传承传统干鲍制作工艺。同时布局电商，先后在天猫、京东等主流平台开设店铺，陆续推出鲍汁鲍鱼罐头、即食溏心干鲍、佛跳墙、鲍鱼盆菜等产品，网上销量逐步上升。2022年，他回到家乡阳江投资成立广东德利食品科技有限公司，进一步推进“德叔鲍鱼”的品牌化、产业化进程。

“在我看来，品牌的打造十分必要和重要。无论时代如何变迁，无论做什么产品，聚焦做好品牌、打响口碑，才有立身之本，实现持续发展。”张河德说。

无论是开餐厅还是做预制菜，“德叔鲍鱼”在产品质量、产品工艺等方面都下足功夫。挑选好的食材、严格把控品质、不断优化服务……用心、用功、用情维护品牌，做让消费者放心的产品，提供让消费者满意的服务。

2021年“德叔”正式组建运营团队，入驻短视频平台，打造个人IP账号，相继设立多个矩阵账号，全方位推广产品。一边宣传品牌，积累口碑；一边分享美食文化、科普海产知识，粉丝数量从几千增至全网平台上百万。如今，“德叔”已经拍摄了500多条短视频，参加了100多场直播，还与明星、机构合作带货。产品多次荣登抖音平台鲍鱼、佛跳墙等类别的销量榜首，2021年至2022年熬制鲍鱼系列产品更是连续两年全网销售第一。

“德叔”张河德表示：“预制菜是社会发展的必然产物，下一步打算继续扩大生产规模，增加销售渠道，让漠阳味道飘香全国。”

专业生产线赋能，传播“漠阳好味道”

2022年9月21日，阳东区首家预制菜企业——广东鼎元食品科技有限公司水产加工、预制菜项目正式开业。

据了解，广东鼎元食品科技有限公司主要从事水产类预制菜研发生产和水产品冷冻加工，是一家集水产养殖、水产苗种生产、水产苗种进出口，水产品低温仓储、批发和零售，食品生产及销售、水产类预制菜食品研发生产等以及科技研发于一体的科技型水产品生产企业。

广东鼎元食品科技有限公司董事长朱素莲介绍，依托阳东养殖优势，他们加大渔制品方面智能化研究生产，基于阳东特色，进一步完善阳东区预制菜产业配套。目前，公司预制菜品有冻鲜斑节虾、熟冻斑节虾、冻鲜南美白对虾、熟冻南美白对虾、半干金鲳鱼、一夜埕金鲳鱼、马鲛鱼扒、金线鱼等，不仅展示了“漠阳味道”食材及菜品，更传播了“漠阳味道”品牌文化。

该公司的成品从加工—运输—销售全程实行冷链控制，且拥有国内先进的专业生产线及配套设备。并搭建“总仓—分仓—前置仓”仓配体系，对于定制海产品和预制菜的顾客，将为他们提供冷链直达的到仓、到店、到家服务。通过线上和线下相结合模式进行销售，鼎元的小程序可供消费者线上选择，线下则通过与单位合作来销售产品。

2023年，该公司分别获得第十二届广东现代农业博览会“数字农业营销标杆”和第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会“全国预制菜擂台赛优胜产品”。

“接下来，我们将加大鼎元食品的宣传和推广力度，积极参与各种线上线下的活动，让更多的消费者能够尝到来自阳江、来自东平的海产味道，像我们的零食和预制菜，让更多的消费者了解、认识属于我们的漠阳味道。”广东鼎元食品科技有限公司董事长助理郭升涛说。

积极研发新菜品，创新做好“本土风味”

做好预制菜离不开高品质的食材和调味品，阳西作为“中国调味品之都”和粤西农业大县，发展预制菜产业具有得天独厚的资源禀赋。

麻辣鲜香的烤鱼、香气扑鼻的黄焖鸡、爽口开胃的酸菜鱼、鲜味十足的基围虾、口感Q弹的墨鱼饼……这些色、香、味俱佳的菜品都是来自阳西本土企业——广东美味源香料股份有限公司（下称“美味源公司”）生产的预制菜新产品。

美味源公司作为最早进入阳西调味品产业园的本土企业之一，自2005年成立伊始，便与园区同步发展壮大。从一个年产值50万元的小工厂做到现在，美味源公司从无到有、从小到大，逐渐成长为阳西县唯一一家本土挂牌上市企业，年产值达3亿多元，年利税额超过1000万元。

近年来，美味源公司积极研发新的生产线，推出了预制菜和复合调味料等一系列新产品。“我们投入1000多万元购置生产设备，做了‘一酱一菜’预制菜的酱料包，目前销售增长非常快。”美味源公司常务副总经理袁思强介绍，预制菜能够让消费者足不出户享受不亚于饭店大厨亲手烹制的美味佳肴，所以市场前景十分广阔。

除了推出面向普通消费者的自主品牌预制菜、复合调味料等产品，美味源公司还为国内知名餐饮连锁企业提供成熟完善的预制菜产品整体解决方案。餐饮连锁企业可以通过贴牌定制的方式，由美味源公司负责菜品口味研发、预制菜生产和配送，再依托餐饮企业自身的连锁规模优势，能够有效降低成本、增加效益。

“作为一家主要生产调味品原材料的上游企业，美味源公司通过研发复合调味料、预制菜等新产品，提倡中餐标准化，大力开拓下游市场，进一步提升了企业竞争力。”袁思强说。

同时，美味源公司整合利用阳西特色农业渔业产品，已推出30多种预制菜产品以及品种繁多的各种口味复合调味料。“针对预制菜酱料包这一品类，我们公司希望在2022年的1亿元基础上，今年翻一番，能够达到2亿元左右。”袁思强表示，国内预制菜领域的市场规模预计超过千亿元。

2023年初，阳西县预制菜产业园成功挂上“省字头”，该产业园建设总投资约2.1亿元，可为阳西提供劳动就业岗位约1.5万个；年综合产值达35亿元，每年可为阳西增加税收约5000万元。随着园区配套设施逐渐完善，服务越来越优化，阳西预制菜产业规模也不断发展壮大。目前，美味源公司已规划打造占地面积70亩的新厂区，在阳西县预制菜产业园兴建3万平方米的新厂房，进一步提升预制菜产品的竞争力。

预制菜“爆品”是企业的金字招牌，对企业而言是件好事，能带来更大的产量，加快产品的流通，卖得更快。但是“爆品”不是永恒的，也要不断地更新迭代，不断地研发新产品，才能保持竞争力。同时，预制菜并不是简单的选材，还要同步考虑营养价值、卫生出品、品牌打造、风味特色等方方面面。只有有良心、有善心、有严格的品控，预制菜企业才会走得更远。

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工行阳江分行：

预制菜产业客户比2020年末增长超400%

近年来，工行阳江分行积极践行“与客户共同成长，靠服务创造价值”的经营理念，坚决扛起服务实体经济主责主业，坚持自身高质量发展与支持阳江当地实体经济发展紧密融合。

该行根据阳江地区资源禀赋优势和产业结构，把预制菜产业金融服务作为支持实体经济的重要着力点，特推出“广东预制菜贷”——额度高、利率优惠、期限灵活，并结合e企快贷、经营快贷、粤科e贷等拳头产品和企业管家云全网络金融服务，持续加大制造业、专精特新企业、战略性新兴产业金融服务力度，以“结算赋能”提升阳江预制菜产业客户服务体验，围绕企业经营管理中的金融+非金融场景、批发零售平台、专业市场，推动结算场景项目落地，助力阳江预制菜产业高质量发展。

截至2024年6月末，该行服务预制菜产业客户超30户，比2020年末增长超400%。接下来，工行阳江分行将围绕预制菜企业的金融需求，继续加大对该行业的投放，进一步拓宽金融服务的触达面和覆盖面，持续提升金融服务的可及性和便利度，为推动“阳江味道”飘香海内外贡献工行力量。

【策划】张文彤 严石 杨世华

【统筹】黄韬炜

【采写】黄林 赵强 黄慧

【图片】受访者提供

【海报设计】麦瑜瑜