春天，万物复苏

被唤醒的，还有视觉与味蕾

繁忙的工作生活中，一派闲逸田园风光可遇不可求

在山海行盛的珠海

邂逅春日里斗门

是舌尖上的甜蜜

也是视觉的享受

这里有场景最经典

样态最丰富、体验最诗意的春天

有“归园田”“返自然”的惬意

有浸润着珠江水脉的本地美食

有独特的岭南水乡文化氛围

有最“水乡”的生活方式

来斗门走个春

不负春光

不负你！

“隐藏款”特产

始自云贵高原的珠江，绵延2000多公里，穿越崇山峻岭，直抵南海之滨，在珠海境内与南海交汇，形成独特的咸、淡水地带，催生种类繁多的特色美食。

这些年，珠海白蕉海鲈声名鹊起，一路走南闯北，给全国人民带去至正宗的粤味祝福。

海鲈鱼生。

然而在真正的老饕眼里，海鲈鱼只能算是“新贵”，真正地道的还属这些传承数百上千年的“本地货”。

在木棉花开的时节，也是一年中吃黄沙蚬最好的时候。美食讲究“不时不食”，不仅要吃对时节，更要吃对地方。

作为“中国黄沙蚬之乡”的莲洲镇，地处西江出海口一带，水道的河床是黄沙冲积层，水生物丰富且没有污染，在这里“生活”的黄沙蚬，外壳呈黄褐色，个大，肉质肥美饱满，吸引四方食客纷至沓来。

黄沙蚬。

黄沙蚬，最讲究原汁原味，蒜蓉清蒸、盐油清蒸这两种简单的烹饪方式，最能成就黄沙蚬鲜甜。

其中，最有名的吃法就是蒜蓉清蒸黄沙蚬，当地也名为“卜卜蚬”。烹煮时加一些海鲜汤，再加油盐和蒜蓉调味。煮的过程中黄沙蚬爆开，发出“卜卜”的声音。

刚出锅的黄沙蚬，蚬肉嫩滑饱满，蚬汁鲜香浓郁，一口啜一个，蒜茸的香味和蚬的鲜味配合得天衣无缝，齿颊留香。

除了本地特色黄沙蚬，还有“隐藏款”特色美食等待八方来客打卡。

藏在斗门镇大赤坎村的大赤坎叉烧馥郁咸香，味道诱人，吸引着八方食客；被誉为“水中人参”的风鳝，肉丰骨少、肉质细嫩，让人忍不住一饱口福；还有与“上横黄沙蚬”并称为莲洲“四大美食”的“横山鸭扎包”“粉洲禾虫”“横山粉葛”，吃起来唇齿留香、享誉周边地区……

粉葛。

逃离“樊笼”、远离喧嚣，在斗门吃一口特色美食，就是春天最美的味道。

春日限定美景

岭南春日，温暖湿润，适合乡间漫步。

斗门花海。

在珠江西岸的斗门区，隐藏着珠三角难得的原生态乡村。这里山青水绿花正艳，燕舞莺歌蝶渐忙，更有厚重历史与现代文明交相辉映。

斗门的春天，一切都显得平衡有致。无须在互联网搜索什么景点，身处斗门，随心、随性散步都能抵达让人满意的心灵“栖息地”。

街边公园花开似锦，黄花风铃木、玉兰花、木棉、樱花、宫粉紫荆、无忧花、朱槿花，争奇斗艳的花朵，点亮一天好心情。

斗门之美，美在“颜值”，更在“内涵”。漫步在斗门乡村的石板路上，就像徜徉在历史的长河之中。

排山村系斗门区八甲村的自然村之一，拥有200多年历史，2015年被评为第4批中国传统村落。

排山古村。

从空中俯瞰，排山村坐落在一片月牙形水塘和小山之间，村居循地势由高至低而建，且一排排井然有序、整齐排列，即倾斜又成排，房屋造型简约、质朴、大方，村景高低错落有致，是岭南乡村古建筑一份珍贵的遗产。

寻一巷道进入村内，历经两百多年风雨洗礼的古村展现在眼前。村内纵横巷交织如棋盘，巷巷相通，脚下铺设的石板干净整洁。

脚踩小径向更深处，两侧分布的黄土墙古建筑，以及布景别致的小院敞开门扉，欢迎远道而来的客人。

说起历史，不远处的斗门旧街也不遑多让。

岭南风格的骑楼，东西合璧的民居，鳞次栉比的店铺，“非遗”美食店前的叫号声，交杂着，在旧式石板路上和房子间回荡——这个骑楼高低错落有致、风格多样统一的老街区，至今已有超过百年历史，被称为珠海最美骑楼建筑群。

斗门旧街。

沿着历史长河再度向前追溯，还有“宋文化”的深厚印记。

南门村、蚝壳墙、接霞庄、崖门海战等历史遗迹点缀在斗门大地，赋予这方岭南水乡别具一格的文化韵律。

再经过数百年时光的“烹饪”，沙田文化、疍家文化、广府文化和“宋文化”交融碰撞，形成个性鲜明的“风味”。

莲江村风光。

徜徉在斗门的珍贵遗迹中，品味它们承载着过去的辉煌与沉沦，倾听岁月流转的低语，仿佛时光也驻足不前。

而这定格的瞬间，就是望得见山、看得见水的斗门，就是记得住乡愁的斗门。

南方+记者 王韶江