饿了就点外卖？自己买食材却厨艺有限？在外卖和做菜之间，你有了新选择——菜市场“代炒”。

最近，广东、上海、浙江部分地区的菜市场摊主推出“代炒”服务，顾客拿着刚购买的新鲜食材去“代炒”档口找“代工”，只需支付一定的加工费用，就可享受从“菜篮子”到“菜盘子”的“一条龙服务”。

“你买菜我帮做，收费10元起”，菜市场里的“代炒”铺子格外引人关注。图源：澎湃新闻

“去菜市场买个菜，直接拿回一盘辣椒炒肉，这服务太棒了！”一时间，菜市场“代炒”迎来如潮好评，很多人认为这是菜市场的“进化”，是传统菜市场应对市场多元需求而衍生出的新业态。有人建议：“全国菜市场效仿，因为不仅新鲜现做，还很实惠便宜。”

“代炒”档口。来源：央广网

但也有人对“代炒”服务前景表示担忧：不同菜品的收费标准依据什么确定？小档口如何应对短时的大客流量？菜品加工过程中的安全性是否有保证？

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整理：李幔