10月初，在韶关南雄水口镇镇政府四楼的小会议室里，十多个人围坐一堂，细细品味着手中的茶饮。这可不是“茶话会”，而是严肃的“新口味研讨会”。他们手中拿的将是下一代“广府藤茶”。

一年前，广东启动实施百校联百县助力“百县千镇万村高质量发展工程”行动（下称“双百行动”），韶关学院与南雄结对。于是，食品学院便“盯”上了水口镇的藤茶，布下“施工图”——把一株株藤茶变成一瓶瓶饮料，把特色作物变成镇里的特色产业。

出乎意料的甜头

“我们准备了不同的配方，今天把最合适的口味定下来，第二批产品将用这口味。”研讨会上，韶关学院食品学院副院长肖仔君率先发话。他是整个项目的“大脑”，负责技术研发，大家都叫他“肖博士”。

藤茶叶熬煮后,韶关学院师生在实验室测定可溶性固形物含量。李丽群 摄

第一批“广府藤茶”的配方来之不易。他回忆，前期，“双百行动”团队把山上野生藤茶采收，通过熬煮、浓缩、调配出不同口味的藤茶饮料。经过多轮试验，才成功研制出配方。

确定配方后，他们全省走访后，“牵手”佛山一厂家。8月，第一批“广府藤茶”在饮料厂正式下线，9万瓶藤茶饮料从佛山运往韶关。

没多时，工作人员给所有人杯子里倒上新调制的藤茶饮料。与第一批产品不同，这款用三氯蔗糖替换了白砂糖。

“甜滋滋的，回甘也不错，年轻人应该喜欢这个口味。”叶邱婷说。叶邱婷是水口镇党委书记，整个项目的大小会议，她都尽量参加。尽管如此，在第一批产品面世前，她心里还是没有底。

“我担心产品不被市场认可。”叶邱婷说，资金由强镇富村公司出，“投资要审慎，要确保卖得出。”

出乎所有人意料，产品上线后非常受欢迎。

肖仔君坦言，第一批产品是在“抢”时间，一切都是为了赶在师生开学前。

9月初，韶关学院新生陆续报到。众多新报到的学生领到了“广府藤茶”和调查问卷。在近400人次的有效问卷中，大家普遍认同其口感，对甜度要求不高，对产品包装有一定要求。

“为了走得更远，这一批的反馈意见至关重要。”叶邱婷说，下一批产品将更加年轻化。

必须找到核心卖点

又一个新口味端上了桌，这回用的是蜂蜜。

“味道很平淡”“没什么特点”……大家对这个配方不大满意。说罢，一直没“露面”的藤茶浓缩液也被端上了桌。

“这个味道，我和肖博士太熟了，这一年来天天打交道。”南雄市富村农业发展有限公司负责人马良春打趣道，自己身上都是藤茶味。

野生藤茶。

藤茶全身是宝，其嫩叶可以加工成村民常喝的“藤婆茶”，其根茎以及老叶则可以提取浓缩，成为藤茶浓缩液。

肖仔君认为，浓缩液是饮料的“本”，调味的宗旨不是遮盖，而是发扬。

“不能像加了蜂蜜一样平平无奇，要有自身独特的亮点。”除了为产品研发提供技术支持，挖掘藤茶背后的历史文化属性，也是团队一直努力的方向。

在当地，藤茶还有另一个名字——“红军茶”。

在水口战役战斗期间，这种在山林里随处可见的藤状植物，有着显著的消炎功效，在当年缺医少药的情况下，帮了红军不少忙。“红军茶”的故事也在当地代代相传。

如何把“红军茶”这一独特的红色文化资源注入“广府藤茶”中，这一点成为接下来包装设计的核心。“我们将请美术学院重新设计。”肖仔君说。

“南雄是广东最能吃辣的地方，藤茶本身解辣能力不错，我们可以尝试把藤茶和吃辣结合起来。”叶邱婷提供了一个新思路。

思路进一步打开，从“红军茶”到“辣椒伴侣”，再到“广府文化”，大家积极探讨着藤茶的核心“卖点”，争取讲好藤茶故事。

产业落地让腰板挺直

最后一个口味也调配出来了，用的是木糖醇。

“感觉藤茶的味道回来了”“把味道层次激发出来了”……大家对这个口味认可度很高。探讨之后，大家心里都有了各自的答案。

一年前，谈及发展产业，人才缺乏和产业配套不足的双重挑战横亘眼前。在“双百行动”助力下，韶关学院和南雄从零开始，扎实地推动着产业发展。

研发人员进行藤茶饮料中黄酮含量的测定。

从研究藤茶特性，到研发既健康又好喝的饮料，再到解决生产问题。如今，来到了最后一步产业落地。

“在其他地方生产还差点意思。如果能在水口镇生产出来，那真是腰板都挺直了。”叶邱婷说，这不仅能提供就业岗位，还能让村民增收。

这几个月来，“双百行动”团队多次邀请行业专家深入水口镇，对藤茶饮料加工厂的选址、代工生产企业进行了细致的调研和科学论证。

“关键是钱，这一个厂房设备大约需要投资几百万元。”肖仔君说，经过数个月的“踩点”发现，水口镇共有十多个地方适合建厂，打算先把做浓缩提取液的部分“落地”。

展望未来，大家都充满信心。叶邱婷说，将尽快生产第二批产品，“要赶在过年前推出，抓住春节消费的窗口”。

可以预见的是，在粤北深山的小镇中，一个跟藤茶有关的特色产业正蓄势待发。

南方+记者 叶志强