广州人民有口福啦！当天采摘当晚铺货的本地新鲜无花果已经在新零售盒马超市门店悄然上架。买一盒树上熟的无花果，清水洗去果实表面的浮尘，波姬红品种独特的紫红色让人食指大动，轻咬一口，清甜绵密的口感在唇齿间爆开，皮薄、籽软、果甜，这是海鸥岛无花果的独特之处。

“在广东大力实施乡村振兴战略，高质量推动“一村一品、一镇一业”和农业现代产业园的大背景下，我们正积极挖掘身边的地方特色农产品，为消费者带来更多像本地无花果这样：树上熟、24小时从源头到货架的商品。希望这些充满地方特色的农产品能被更多消费者熟知，为消费者带来多元优质的体验。”盒马鲜生广东区域生鲜采购总监陈喜德表示。

树上熟理念，重新定义无花果鲜果

无花果药用价值高，对人体十分有益，中医认为其性凉、味甘，有清热生津、健脾开胃和解毒消肿的功效。一提到无花果，大多数人想到的是无花果干，而大多数广东人想到的是煲汤材料。确实，市面上的无花果加工产品多种多样，但鲜果少之又少。

“你看，这是今天上午刚采摘的无花果，还带着露水，都是八成熟左右，这时的无花果果身是软的，皮薄得一蹭就掉，果的尾部微微开裂，果实里面的花序排列整齐，果皮有糖之后的光泽，这样的无花果鲜果才是最新鲜，最好吃的。”在广州市番禺区波波无花果农场，负责人戴浩贤拿起一个即将包装入盒的无花果介绍道。

然而，不少消费者对新鲜无花果一直存在误解，“我们曾经收到过顾客的差评说无花果变软了，或者表皮一刮就掉，是烂的。”人称波婶的曾燕波补充道。因此为了保持较长的存放期和好看的外观，供去普通超市和批发市场的无花果，都是6成左右成熟度就采摘下来。

直到盒马鲜生的水果采购在广东寻找本土特色农产品时，来到了拥有悠久农耕文化的海鸥岛，盒马坚持的“树上熟”和订单农业的进货模式与波波无花果农场的经营理念不谋而合，重新定义了无花果鲜果，让其以时令水果的形象走进大众视线。

根据采购要求，波波农场供往盒马的无花果，采摘的成熟度严格控制在7.8-8成，这样最后到达消费者手上的无花果成熟度在9成左右，正是口感最佳之时，一口下去皮薄肉绵，饱满多汁，鲜甜无比。“我们无花果上午八点左右采摘，然后打好包装，下午四点就能装车统一运送至盒马鲜生的黄浦大仓，凌晨就能到达门店。”戴浩贤介绍，基地无花果从源头到货架基本十二小时就能完成。

果基鱼塘种养模式，打造原生态无花果

“海鸥岛农耕文化历史悠久，这里有着珠江口天然冲积而成的肥沃土壤，以及多年循环种养的农业生态，孕育出的“波姬红”无花果果皮无毛，果心无核。”盒马生鲜广州区域水果采购负责人戎鸿介绍。

波波农场通过果基鱼塘种养模式打造了绿色、健康、优质的无花果。据了解，波波无花果种植基地是由传统鱼塘改造而来，在鱼塘周围种植6000多棵无花果树，同时在基地散养200多只农家土鸡，鸡以掉落的残次无花果为食，排泄粪便经塘内水体和微生物作用成为鱼、虾的饵料，鱼、虾的粪便和底部贝壳最后形成了肥沃的贝壳塘泥土，挖出晒干后施用能大大改善果树土壤结构，增加土壤营养物质，提高无花果的品质。

“波波农场生态种植的无花果基本没有使用化肥、农药等农资投入品，这样产出的优质无花果才符合盒马的要求。”此外，戎鸿提到，波波农场的无花果供应具有时效性及稳定性，“这里的树上熟的无花果可以在最短时间内以最快的速度运送至广州盒马门店，且能保证供货产量稳定、果品品质恒定。”综合考量之后，盒马才将波波农场选为无花果供应基地。

“目前基地有6000多棵无花果树，今年产量预计在6万斤左右。”戴浩贤表示，在与盒马合作打通销售渠道之后，波波农场把主要的精力集中在种植，今年的产量同比去年增加16％，同时因为每天稳定的订单，减少了因为销售不及时而造成的浪费，基地的收入同比往年上升25%。据了解，盒马销售的海鸥岛无花果为4粒装，售价在11.9元/盒。

拥抱新零售，上游基地转变思维杀出重围

“盒装的标签太宽了，从门店反馈来看消费者看不清盒子里的水果，不利于销售。”盒马水果采购赵娴静这天专程来到海鸥岛，和戴浩贤一起捋一捋最近发现的问题。

尽管是终端零售，但盒马致力于改变零售商品上游主导的模式，主动走进田间地头与上游供应商一起开发、打磨产品，力求为消费者提供最优质的体验。

在开发海鸥岛无花果产品时，盒马采购与基地一起探索，确定了四枚装规格、每盒重量为200克的标准化包装，要求果实的甜度在14-16之间，确保了果实最佳的成熟度，同时，不会因为太甜而途中烂掉。

除了包装规格和外观设计，盒马也关注物流的链路设计。为了合理规划控制运输成本，盒马还为海鸥岛无花果设计了一条拼车的线路。

“7月进入无花果的高产季，如果海鸥岛无花果可以拓展到深圳门店，我们会帮助搭建物流链，控制总体的成本与广州持平。” 赵娴静正在研究无花果上线深圳门店的可行性，物流线路的设计是其中的关键环节。

自从在盒马上架，戴浩贤每天起床第一件事就是打开盒马APP查看用户评价，第一时间了解消费者的反馈意见、学习修正，并通过APP的宣传引导顾客选购无花果的秘诀。线上线下一体化的新零售运营模式，让戴浩贤这样的传统农业从业者不断成长。“我们希望通过盒马的平台，把海鸥岛无花果的品牌打出去。”戴浩贤说，除鲜果外，波波农场也在积极研发无花果酒、无花果干、无花果茶等深加工产品，将品质一般无法进入盒马销售的无花果利用起来。

深耕“一村一品”，助力小众农产品“新”鲜出城

近年来，番禺积极响应乡村振兴战略，打造了一批规模化、专业化的生产基地，如波波农场，产业附加值极高，每亩产值可达上万元，广州市番禺区农业农村局农产品质量监督管理科科长饶文彬介绍道，“番禺地理环境优越，交通便捷，尤其海鸥岛土地肥沃，旅游资源丰富，在保证水果质量安全的基础上，政府牵线搭桥，打造农产品品牌促进销售，以品牌助力开拓销售渠道，如海鸥岛无花果进驻盒马鲜生、粤家胭脂红与万科合作等。”

“现在波波农场八成以上的无花果都在盒马广州门店销售，未来将会逐渐覆盖到大湾区。”戎鸿表示，目前盒马准备将海鸥岛无花果销售区域扩大至深圳。“波波农场的无花果有点供不应求了，下一步要协助他们扩种、增产，确保优质无花果的供应。”

除了海鸥岛无花果，盒马还挖掘了像湛江的冰糖木瓜、潮州的鲜橄榄、韶关的北乡马蹄等本土特色农产品，为消费者带来更多树上熟的商品和优质的生活体验。为了满足用户端对生鲜商品的品质和新鲜度不断提高的需求，盒马正在逐步打破原有的供销模式，帮助农业上游重构生鲜供应链，让“藏”在田间地头的优质产品走出去，在上游农户和消费者之间架起一座有温度的桥梁。

从6月开始，盒马联合广东省农业厅举办了“新零售大讲堂”，帮助农产品从业人员更直观地认识新零售，戴浩贤也报了名参加，“不做白领了，希望通过盒马做一个成功的‘新’农民”，今年25岁的戴浩贤说。

【记者】刘涵 实习生 李苑晴

【摄影】刘涵 冼文欣

【通讯员】袁艺