提及香芋，很多人都知道“广西荔浦”。事实上，广东同样种芋历史悠久，韶关乐昌、广州花都、湛江雷州等地各凭特色，在国内外香芋市场中占据一席。

不可否认的是，近年来，伴随着广西香芋产业规模化扩展，以及湖南、福建、泰国、越南等地香芋大量涌入，对广东芋价造成了一定冲击。广东香芋产业更需强化自身特色、开拓国内外市场，方能在群雄逐鹿的香芋产业中站稳脚跟、取得长远发展。

韶关乐昌：

“张溪香芋”16-18元/公斤

广东韶关乐昌出产优质香芋历史悠久，清康熙五年续修的《乐昌县志》记载，乐昌种芋已超340年，其中又以“张溪香芋”最具代表性。

最早，乐昌一个叫做“张溪村”的地方种了几百亩香芋，张溪的香芋个大肉嫩，煮熟后松软如棉。因其广受欢迎，“张溪香芋”的种植范围也不断扩大，现今在乐昌市的北乡镇、乐城镇、长来镇、廊田镇等地均有大量种植。相关部门发布数据显示，10年前乐昌香芋种植面积仅有2000-3000亩，近年来香芋种植面积以20%的速度逐年增长，目前已经达到2.2万亩。

“张溪香芋”亩产3000-4000斤之间不等，生育周期10个月左右，单颗重量可达6-8斤，有的甚至在10斤以上。这些“大个头”的香芋们形似“迫击炮”，所以又得了一个“炮弹香芋”的诨名，深受懂行的食客老饕们厚爱，一道“芋头扣肉”肥而不腻，足以让你口齿生津、食指大动。

每年10月至次年3月，“张溪香芋”大量上市。近年来，伴随着广西、湖南、福建及越南、泰国等地香芋涌入广东市场，广东不少产区的香芋价格遭受冲击，但“张溪香芋”的价格却长期保持在较高水平。“2018年，我们基地炮弹香芋平均都卖到16-18元/公斤。”乐昌市昌盛香芋生产流通专业合作社理事长唐汉发说道。唐汉发种植香芋多年，目前管理着一家种植面积3200亩的香芋合作社，唐汉发告诉记者，单个重量在3-3.5公斤之间的张溪炮弹香芋，产地价格可达16-18元/公斤，常年处于供不应求的状态。

“张溪香芋”种植效益较高，目前，除了本地农户在自有土地小规模种植，也有不少和唐汉发一样的规模化投资者发展标准化种植。唐汉发指出，目前每亩香芋的投资成本在2000-4000元/亩之间不等，但净收益可以达到4000-5000元/亩，虽然人工、地租及农资投入呈现逐年上升趋势，但对于投资者而言，香芋种植仍是一门不错的生意。

2004年，“张溪香芋”获得农业部农产品质量安全中心颁发的“无公害农产品认证证书”；2008年“张溪香芋”获认定为国家地理标志产品保护。现如今，张溪香芋在广东、香港、台湾等国内市场知名度较高，更出口至马来西亚、印度尼西亚、俄罗斯等国家，发展潜力较大。

湛江雷州：

“雷州香芋”受广西香芋冲击明显

湛江，是广东重要香芋产区之一。据了解，湛江香芋种植区域主要集中在雷州、徐闻等地，其中又以雷州面积较大，目前面积在1.5万亩左右。

雷州香芋上市期主要集中在每年的3月至6月，种植品种为福建芋、湖南芋等。对于种植管理比较细致的种植户，香芋亩产一般可达3000-5000斤的水平，但对于一些管理水平较差的种户，亩产可能低至1000斤以下。就投入成本而言，湛江广信农资林绍龙向记者介绍，目前雷州一带种植香芋的每亩投入成本在4000-5000元左右。

“2016年的价格是7.0元/公斤，2017年的价格是5.6元/公斤，2018年的价格是3元/公斤，这两年就不赚钱。”湛江红江农场吴燕聪告诉记者，2018年雷州靠种植香芋赚钱的人并不多。

2018年是雷州香芋价格较为惨淡的一年，大部分投资者都出现了亏本情况。“我现在已经减少了投资面积。”芋农蔡先生在雷州地区种植香芋超过10年，蔡先生告诉记者，“2017年香芋价格虽然时有波动，但基本也能保持在4.0-8.0元/公斤的水平。2018年，雷州香芋的地头价格从早期的6.8-7.0元/公斤，一路跌落至几毛每公斤。”

据了解，香芋价格下降与市场上香芋整体数量增加有很大关系。一方面，是雷州香芋种植面积发生较大幅度增长。雷州香芋收购商蔡树兴告诉记者，“早几年，香芋产业是赚钱的香饽饽，经济效益吸引了越来越多的本地农户转种香芋，也吸引了包括浙江、广西、浙江在内的大批投资者前往雷州投资。2018年香芋整体产量高于往年平均水平。”

另一方面，近年来，广西合浦、北海、钦州等地香芋产业日益兴起，“桂芋2号”在内新优香芋品种，凭借其细腻粉糯的口感和优良的品质，获得了更多消费者的亲睐。外地香芋大量进入广东市场，越南、泰国等国外香芋也加入竞争，致使雷州香芋价格遭受一定冲击。

谈及2019年的香芋行情，蔡树进认为，由于2018年行情表现整体疲软，部分人选择退出，雷州香芋整体产量或有下降，价格存有上涨空间。但相比乐昌、花都等地的高价香芋，雷州香芋或还应寻求一条更具特色和差异性的发展路径，以提升本地香芋产业的抗风险能力。

广州花都：

“炭步槟榔香芋”供不应求

广州市花都区炭步镇种植香芋已有500多年的历史。“炭步槟榔香芋”有香、粉、浮三个特点，尤其以淀粉含量高、可在水中浮起为最大的特色。

相传古时有炭步商人通过巴江运送芋头至广州贩卖，在码头与广西某商人运送芋头的货船发生碰撞，两船翻沉，芋头落水。商人打捞落水芋头时发现，两地芋头都是又大又重，但是广西芋头全部沉入水底，炭步芋头却全部浮于水面。在迅速分清双方货物的同时，炭步芋头水中浮起的特色也从此闻名于世。

“炭步槟榔香芋”上市期主要集中在每年的11月至次年的3月，上市期延续4-5个月时间。就价格而言，2018年“炭步槟榔香芋”的价格基本在12元/公斤左右，而2019年新上市的一批香芋，平均价格基本可以达到14元/公斤，相比去年出现一定幅度上涨。整体来说，香芋的成本投入在4000-5000元/亩之间，收益为2000-3000元/亩不等。

“每年香芋基本都是供不应求的状态。”在炭步镇文岗村种植香芋的钟先生告诉记者，文岗村受天气、水土等各方面因素，炭步槟榔香芋近年来产量比较有限，大约在1000斤/亩上下。

2014年，“炭步槟榔香芋”获认定成为国家地理标志农产品。近年来，花都区持续开展“炭步芋头节”等文化推介活动，积极开拓互联网销售渠道，积极打响“炭步槟榔香芋”品牌，促使特色农业、旅游业及艺术文化交流相互促进。