丰阳牛肉干、风味牛蹄……

想品尝“中国长寿之乡”的美食？

白切鸡、粤式点心……

想学习粤菜烹饪？

“吃货”们注意啦！

“乡约丰阳，山水乡连——

粤菜师傅进连州”系列活动

将于15日在连州市丰阳镇启动

届时有18名粤菜“名厨”

在畔水村展示技艺

现场烹制“丰阳八大碗”

让你品尝美食

又能学到粤菜的烹制技巧！

“乡约丰阳，山水乡连——粤菜师傅进连州”系列活动将于15日在丰阳镇畔水村启动。图为连州厨师展示厨艺。南方日报记者黄津 摄

本次活动由连州市政府和岭南集团联合举办

旨在贯彻乡村振兴战略

推动美丽乡村建设

深入实施“粤菜师傅”工程

进一步展示扶贫成果

广泛凝聚力量、深化产业帮扶

系列活动举办时间为

2019年3月15日、16日和3月25日

发展“农旅融合”模式把连州美食推介到珠三角

广州岭南集团在帮扶工作中，致力发展“造血式”扶贫，在畔水村建起了优质稻谷生产基地等扶贫产业，成效明显。特别是该集团投资600多万元打造的旅游产业“畔水庭院·大夫第民宿”自今年初试业以来，吸引业界关注，客似云来。

颇具岭南特色的“畔水庭院·大夫第”民宿。、

广州岭南集团控股股份有限公司总裁陈白羽告诉记者，畔水村文化底蕴深，乡村旅游发展有一定的条件和基础；通过举行“粤菜师傅进连州”系列活动，把畔水的农业观光、民宿体验、美食文化等有机融合在一起，进一步深化“农旅融合”的精准扶贫模式，提高当地就业、创业技能，促进乡村振兴发展。

陈白羽介绍，“粤菜师傅进连州”活动，是贯彻《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》的具体体现。该方案提出，支持设立以粤菜师傅培养为主的职业院校，到2022年全省开展粤菜师傅培训5万人次以上。

15日活动当天，将有18名粤菜“名厨”和4名封开、阳江的厨师前来连州开展烹饪技术交流，现场展现技艺。

当天，还将在连州举行“粤菜师傅”课堂开班培训，为连州培育一批粤菜师傅。今后连州将作为“粤菜师傅定点培训基地”，定期举行培训；岭南集团将与连州技工学校签订框架协议，开展“校企”合作，为当地培训粤菜技术人才。

陈白羽介绍，通过这次活动，一方面能促进当地传统烹饪技艺与现代餐饮服务的创新发展；同时，向外宣传连州美食、提高知名度，把连州特色食材推介到珠三角。

18位粤菜名厨展技艺现场烹制“丰阳八大碗”

“中国长寿之乡”连州位处粤湘桂交界区域，百姓或为生计，或为避难，于历朝历代从各地迁徙而来，饮食文化汇聚八方精粹。在连州，一箪食、一瓢饮，碗盏之间充满了人间烟火之味。

如在丰阳镇，著名美食丰阳牛肉干以嫩牛肉作原料，现杀现烧现卖，保证肉质的鲜嫩。烹制时将制作好的牛肉干冼净，切成薄片，蒸、炒均可，美味可口。

辣椒干蒸丰阳牛肉干。

焖子鸭。

陈白羽告诉记者，为做好本次活动，18名粤菜“名厨”多次进入连州丰阳，了解、研究当地特色食材，与当地厨师交流。

这些“名厨”，可谓是烹饪粤菜的大师级人物，包括曾出任博古斯世界烹饪大赛总决赛评委的花园酒店副总经理龙伟彦，全国烹饪大赛金奖得主、中国大酒店行政总厨徐锦辉，中国烹饪大师、东方宾馆行政总厨张志强等。

他们将结合连州食材的特色并融合粤菜技巧，于15日在丰阳畔水村现场烹制“丰阳八大碗”。

丰阳美食除了牛肉干

还有风味牛蹄、牛杂

炸蛋肠、蒸网油卷

家乡扣肉、焖子鸭等

18名粤菜“名厨”将会以什么食材

烹制出“丰阳八大碗”？

这就要“吃货”们于15日

到畔水村生态农庄现场一探究竟了

赶紧约起来！

文图：南方日报记者/黄津 通讯员/李泰

编辑：林伟杰

连州市民发现涉黑涉恶违法犯罪的，请拨打这个电话举报！

扫黑除恶是一场人民战争，市民群众若在连州发现涉黑涉恶违法犯罪，请马上拨打0763-110或0763-6623226举报，对举报线索和举报人，有关部门将严格保密，经查证属实的按规定给予奖励。

连州市扫黑除恶专项斗争领导小组办公室

2018年3月8日

连州发布

笔写连州风云事，图渲湟川山水情！

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