潮汕美食众多

吃货最熟悉的莫过于蚝仔烙

今天,来看一看肇庆人@多多狮

如何跟着潮汕家人学会制作这道家常美食

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今天买了一些新鲜蚝仔,不是潮汕人的我,跟着潮汕家人学了一下,立刻下厨尝试我的第一次蚝仔烙,这次是传统版的蚝仔烙,煎到外酥里嫩,加点鱼露、胡椒粉和香菜,颇有潮汕风味,大家一致评定:成功!

制作材料:

木薯粉、生蚝(推荐用小生蚝,我个人喜欢小的口感)、鸡蛋、香菜、葱白、鱼露、胡椒粉

制作过程:

1.先将香菜和葱白切碎备用

2.将葱白、木薯粉加水拌匀加入生蚝

3.分次倒入不粘锅,用慢火煎,需要翻面

4.待木薯粉变透明,就打入鸡蛋(鸭蛋最好),然后把蛋拌匀继续煎香

5.熟了以后就可以上锅,上锅后加入香菜,鱼露和胡椒粉,可好吃了

本期拍客 多多狮

本期整理 蔡华锋

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