俗话说，春食野，夏吃苦。都说春天是吃野菜的季节，就图个“野生纯天然”，热衷“食野尝鲜”的市民尤其钟爱去田野间、公园里体验“自助”挖野菜的休闲乐趣，而蕨菜、艾草、野苦麦则成了主要采挖对象。

县人民医院急诊科副主任医师沈晓华表示，野菜的营养价值没有传闻中那么高，公园里的野菜容易误食和中毒。县城塔山公园工作人员表示，公园及路边绿地上会喷洒农药、除草剂等，可能存在药物残留，不宜食用。

早春时节部分市民结伴采挖野菜

四月的塔山公园春花烂漫，踏青赏景、慢跑健身的游客络绎不绝。若非记者特意寻找，很难发现林间僻静处专程来采野菜的王阿姨。只见她左手一个塑料袋，右手一把小尖刀，时站时蹲，认真搜寻一种叫蕨菜的植物。王阿姨掂起装满小半袋芽尖卷翘、泛着红绿的蕨菜，向记者展示她忙活了一早上的“战果”。王阿姨告诉记者，眼下这个时节，雨天过后就会长出来好多蕨菜嫩芽，“掐尖”采回家炒腊肉味道最鲜了。

游走在园区内，记者注意到公园禁止破坏植物的公告牌其实很多，王阿姨也知道不应该，但她和其他同伴们觉得“自己多注意，找边边角角的地方采挖野菜，不去破坏草坪、不践踏花草就不是什么缺德事。”当记者问及这里允不允许挖野菜以及食用是否安全时，其中一个挖野菜的老人认为这些都是野生纯天然的，可以挖。

在水西村通向省道S119线附近的绿化带里，市民李女士不时弯腰似在寻觅什么。走近一看，李女士手里拿着几株嫩绿、不知名的野菜。李女士告诉记者，这个时候的艾叶很鲜嫩，用来做艾糍最合适不过。“小时候吃过的艾糍里的嫩蒿，都是母亲挎着篮子到农村田埂边采摘的。”李女士说，清明前后，路边艾草的嫩蒿密密麻麻，散发着阵阵清香，用这种艾草做出来的糍粑新鲜软糯，唇齿间留有艾叶的清香，是童年忘不了的美味。

园区内的植物和绿地不定期喷洒药物抗虫

记者走访发现，一些不文明的挖野菜行为也给公园、公共绿地的养护带来了负担。塔山公园内一名清洁工人说，最近经常看到市民在这里挖野菜，“挖什么的都有，用手掐，还有用小刀、钥匙挖，草地被踩得乱七八糟。”遇到这种情况，她和护林人员都会上前劝阻。“但园子太大了，根本顾不过来。”

经常到公园锻炼身体的市民周先生告诉记者，近来经常会看到一些人走进绿地林区里随手掰折蕨菜，把不少绿地都破坏了。周先生认为，尝鲜之欲人之常情，但为了保护我们身边的自然环境，希望大家不要为满足个人口腹之欲而损害公共利益。

“这两周上山采蘑菇的人比较少，但挖野菜的比较多，尤其是分布在绿道周边的蕨菜，特别受本地居住的省外人士欢迎，据说焯了水炝拌、炒肉，酸酸甜甜的很好吃。”县城塔山公园管理处门卫陈大哥说。“我们园方不建议市民上山摘野菜食用，因为园区内的植物和绿地会不定期喷洒药物抗虫，虽然使用的药物符合国家标准，但并不代表它们能入口，吃这些地方长出来的野菜可能对健康带来危害。”陈大哥表示，每次园区植物做了药物喷洒后，他们工作人员都会格外盯紧进出游客，看到有游客手提野菜的都会上前告知并没收。他说，别小看路边这些不起眼的植物，正是它们起着净化空气、保持水土平衡、降低城市噪音的作用，希望游客能善待这些植被，不要乱挖破坏。

采食不知名野菜易造成误食中毒

野菜的营养价值如何？长在公园或路边的野菜真的适合采摘食用吗？“在一些市民的眼里，这些纯天然生长的野菜不使用农药化肥，是未经污染的绿色有机食品，其实这是一个误区。”沈晓华医生表示，野菜的营养价值并没有大家想的那么高，它和市面上售卖的青菜相比，膳食纤维、维生素等成分大同小异。

据介绍，野菜过量食用或误食有毒性的野菜会出现腹泻、腹痛、呕吐、发烧、皮疹甚至中毒的症状，尤其是蘑菌类野菜更难区分其毒性，市民采摘食用更有可能出现中毒现象。“我院之前接诊过因食用野生菌类中毒的病例，患者都是湖南、贵州的外地人居多。”据沈晓华医生介绍，有些同样品种的蘑菇或野菜在患者的家乡生长是不含毒性的，但是生长在龙门却含有剧毒，这是生物的多样性。今年我县暂未出现类似病例，但基本上每年都会有？因采摘野菜、蘑菇导致食物中毒的案例发生，病情严重的甚至会有致命的危险。

沈晓华医生说：“不了解的野菜建议不要吃，尤其是蘑菇类的。因为蘑菌类分有很多种，而且它所含毒性也不尽相同，有些至今是没有解毒药物的。”他表示，一旦误食出现中毒症状，一般是采取洗胃、抗过敏处理等治疗手段，促进食物的排泄；如果毒性吸收时间长、情节严重的甚至还要进行血透排毒。

来源：龙门县人民政府网