上周六、日两天，容桂几个村居呈现出一片热火朝天的景象。由容桂街道妇联、容桂餐饮行业协会主办、珠江商报社承办的“好太太电器”特约·2019容桂街道“和美家庭”厨艺大赛之“容桂大快活酒楼”容里赛区、“环球商场”上佳市赛区、“叹世界会馆”高黎赛区和“容桂龙池酒家”南区赛区初赛先后上演。

兄弟姐妹齐上阵，街坊闺蜜拍住上，这是每一个赛区都能看到的火热景象。随着“比赛开始”的一声令下，每个赛区30组选手都会马上投入激烈紧张的比赛状态，煮、蒸、炖、焖、炸、煎……大家都使出拿手绝招，一展风采。

主办单位容桂街道妇联常务副主席蔡剑慧说，容桂在去年首次举办“和美家庭”厨艺大赛，共吸引超过208组家庭参与，营造了良好的氛围。今年有更多社区和群众积极响应，也得到了更多的企业鼎力支持，场面更热烈。

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精彩的比赛也受到了社会各界的关注，在容里赛区，佛山市小记者协会还组织10名容桂片区的小记者前来采访，“顺德是世界美食之都，我们希望通过这样的体验式采访，让小记者们深入了解容桂的人文生活。”该协会秘书长汪义喜说。

经过一番激烈的比拼，四个赛区均决出了前10名，其中前3名将得以晋级总决赛。

“容桂大快活酒楼”容里赛区

 历史典故入菜 烹出文化味 

众所周知，草船借箭是一个很著名的历史典故，但是你有想过用美食来呈现吗？

容里赛区的参赛选手魏凤贵就烹出了这么一道菜。虽然她的食材只有牛肉、土豆等寻常材料，但在摆盘上却极具创意，一个船模型模拟了草船，船头摆上诸葛亮陶瓷像点题，而烹饪出来的牛肉和土豆丝卷起来之后，就成了船上的稻草人，手工制作的箭和箭上贴着的羽毛更显出这道菜的心思。

 “女儿最近参加学校的讲故事比赛，就讲草船借箭的故事，我就干脆以此入题参赛。”魏凤贵说，用顺德的美食文化来表现中国历史文化，她觉得是一件很有意思的事，为了达到教育效果，她还让女儿做了帮厨，亲自去制作和感受。

“这道菜极具创意，而且很有文化底蕴，在私房菜比赛中很少见。”容桂餐饮行业协会副会长、容桂大快活酒楼董事长叶志光说。事实上，极具创意这个词也可以用来形容这次参赛的大部分菜式。菜式展示区，各种精致的摆盘让人眼前一亮，不少围观群众纷纷拿出手机拍照留念。

第一名：黄洞清《龙鱼》

第二名：严爱玲《传统咕噜肉》

第三名：黄少银《黄金开口笑》

△  获奖者合照

“环球商场”上佳市赛区

 龙虾配韭黄 烹出生活味 

所谓“宝剑赠英雄，红粉送佳人”，说的是相得益彰的搭配之道，但是上佳市参赛选手黄和喜偏偏反其道而行，用昂贵的龙虾搭配市场随处可见的韭黄，烹出了一道“双龙烩韭黄”，引起了现场观众的极大关注。

为什么如此搭配？黄和喜说，现在大家生活好了，龙虾不再是难得之物，而韭黄代表着好意头，如此一来，这道菜就反映了顺德的经济发展情况和文化内涵。

虽然参赛的大多都是普通市民，没有接受过专业训练，但选手们的烹饪手法和摆盘、食材搭配以及临场应变等却一点不输专业选手。选手李美清走进赛场才知道自己搞错参赛规则了，“原来食材要买两份，一份摆盘一份给评委试吃，但我只买了一条鱼。”不过长期的家庭主妇经验让她马上想到了办法，改煎鱼为清蒸，加大食材的处理空间。

容桂餐饮行业协会常务理事、容桂厨点师协会会长孙永康点评，这些都是参赛选手极花心思的表现。总体来看，上佳市的选手显得认真团结，选料上注重时令，搭配上注重健康营养，口味上百花齐放，美食氛围十分浓郁。

第一名：陈小兵《心心相印》

第二名：吕启燕《时蔬鸡翅》

第三名：曾家乐《香草奶油蘑菇鸡卷》

△ 获奖者合照

“叹世界会馆”高黎赛区

 母女联袂 烹出温馨亲情味 

“叹世界会馆”高黎赛区现场，热闹非凡，美味飘香。

5号小选手黎晓夏和母亲李翠莲在参赛现场忙碌着，别看小黎小小年纪，却忙着倒水、切芒果、切草莓、搅拌调味品，手脚十分麻利。李翠莲说，孩子平时学习成绩很好，但是光有好成绩还不够，要学会独立生活，因此，平时就有意识培养女儿的独立生活能力，比如到市场买菜、在家里学做饭、学炒菜等。当天，母女俩联袂参赛的作品获得第一名。“真是太开心了，这是母亲节给妈妈最好的礼物。”黎晓夏说。

主办单位容桂街道妇联常务副主席蔡剑慧、副主席薛美华也来到比赛现场。蔡剑慧说：“今天的这个小选手在母亲节亲手为妈妈做菜以表达对妈妈的感恩，令全场感动。”

经了解，该小朋友是高黎小学一年级的学生，她的班主任就是在容桂妇联“爱心助学”项目的资助下完成学业，考入高黎小学做老师，表现非常优秀，如今她用自己感恩的心培养出了也懂得感恩的学生，这是令我们非常欣慰的。

叶志光说，从现场气氛来看，参与者非常投入，配合默契。不少菜品颇具特色。容桂餐饮行业协会副会长黄治强说，看到高黎社区群众参与的热情和烹出的菜品，真正感受到“高手在民间”。

第一名：黎晓夏《爱自己，果然有鱼》

第二名：梁培芬《余生有你笑哈哈》

第三名：张卫萍《神韵小方肉》

△ 获奖者合照

“容桂龙池酒家”南区赛区

 热心相助 烹出淳淳友谊味 

昨日下午，“容桂龙池酒家”南区赛场，也是一片热火朝天的场景。虽然天气炎热，但难挡市民们参赛的热情。

陈老师是容桂一家幼儿园的老师，她参赛的作品是《凤凰展翅》。记者在现场看到，她作品中的“凤凰”，实际是用一只大苹果雕刻而成。她说，当初考虑用火龙果、番茄，但觉得不够大气，最后选用了苹果。在制作凤凰的眼睛时，原来考虑用黑豆点缀，但参赛时忘记带黑豆。“当时很焦急，不知道怎么办。”她说，后来看到旁边的“邻居”正在做虾制品，灵机一动，便开口借虾眼，对方也满足了她的要求，从现场效果看，效果也很好。“感谢‘邻居’的帮助，解了我的燃眉之急”。

容桂餐饮行业协会会长罗兆波来到现场为选手们鼓劲，他说，该活动从去年启动以来，已经连续举办两届，今年参与人数比去年多，群众热情也越来越高涨，效果也越来越明显，这样的活动，不仅是美食品牌的展示，更是凝聚邻里情感、增进和谐的途径，希望这样的比赛可以坚持举办下去。

第一名：梁锦德《鲍肝到“芋”》

第二名：周锡培《富足有余》（《酱爆多宝鱼》）

第三名：卜程霖《香菇虾滑》

△ 获奖者合照

花絮： 名师现场烹饪  群众忙“偷师” 

一把闪着金属光泽的菜刀在雪白的鱼肉上翻飞，不一会儿，一块鱼肉就变成了松果状，巧妙的是，最底下的一层鱼皮依然紧紧地连在一起。如此炉火纯青的刀工，来自容桂餐饮行业协会副会长、容桂大快活酒楼董事长叶志光。

△ 名厨拿手菜环节

为了更好地传播美食文化，本次厨艺大赛设置了学名厨拿手菜环节，除了容里赛区叶志光带来的“金鼠献瑞”之外，容桂味可道美食坊行政总厨兼副总经理郑远文带来的“鲜杂果明虾球”，叹世界会馆创始人郭任生带来的“鱼冇麟刺”，以及容桂龙池酒家行政总厨覃木东带来的“黄金肉拼三果”也分别在上佳市、高黎、南区赛区大放异彩。

名厨的魅力无法阻挡，每一场展示，观众都会将现场围得水泄不通，不少围观者甚至拿出手机全程拍摄，以便“偷师”，“其实这种随时随地学习的精神体现的正是顺德人追求美食的执着。”叶志光说。

△ 名厨拿手菜环节

据了解，今年容桂“和美家庭”厨艺大赛的奖励丰厚，共设置了超 20 万元的大赛奖金和福利，每场社区初赛前三名和“最受欢迎菜式奖”3名还获得由东尚文化传播有限公司送出的价值200元的顺德手信大礼包一份。总决赛决出冠亚季军各一名，冠军可获得 5000 元的奖金及“好太太电器”提供的奖品双灶燃气灶，并获颁“十佳‘和美家庭’厨艺高手”奖杯和证书。除此之外，所有参赛家庭还能获得由顺德海立方海洋公园、天比高餐饮集团-喜悦酒家、容桂文海艺术中心、容桂爱乐音乐中心等提供的总价值近 1000 元的参赛福利。同时弘博教育还为每组参赛家庭提供了围裙、T恤、厨师帽各一套，好太太电器（中国）有限公司全程提供猛火燃气灶，佛山市顺德区勇大燃气化工贸易有限公司全程提供燃气及现场管理。

容桂发布微信编辑小组整理

素材来源：珠江商报