为贯彻落实粤菜师傅“1＋5”系列工程，推进文旅餐饮深度融合发展，深化“粤菜师傅+乡村文化旅游”发展模式，佛山市文广旅体局于2021年12月开展“岭南味 佛山品 佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”评审工作。日前，经过最终认定，佛山市内30家餐饮企业获评“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”。其中，禅城的桃园一品、阿农湾乳鸽村、叙福楼海鲜酒家成功上榜！

这三家上榜“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”的餐饮企业到底藏着怎么样的美食奥秘？

旅游君为大家先探一探

出发！

叙福楼海鲜酒家

奥秘一：大师镇场

日前，南庄镇首个佛山市粤菜师傅大师工作室——“关祖耀粤菜师傅大师工作室”在叙福楼海鲜酒家正式揭牌成立。

人称“肥叔叔”的南庄顶级厨神关祖耀大师，凭自己的一勺之力，在1993年创办了叙福楼海鲜酒家，至今已屹立三十年。

在关祖耀大师的掌勺下，叙福楼海鲜酒家一直秉承“选料上乘、做工精细、精益求精、创新求变”的宗旨，走“匠人匠心做烹饪、实实在在下功夫”的发展道路。数十年时光流转，关祖耀大师努力耕耘、与时俱进，把幸福的粤菜味道带给更多的食客。

奥秘二：新派粤菜

关祖耀大师与叙福楼海鲜酒家不断推陈出新，精心研制的新派粤菜屡获殊荣，为大家带来了无数舌尖上的美好回忆。

其中叙福咸香鸡、沙律水果虾球、水乡传统酥化鸡蛋散入选佛山市名菜（点），叙福楼玫瑰豉油鸡入选佛味108道推荐菜，岭南肥佬沙琪玛、祖戈回味叉烧入选“粤菜师傅·禅味佛山”名菜。

口感清爽的沙律水果虾球，酸甜可口，刚刚好中和了大鱼大肉带来的饱腹感。Ｑ弹的虾球，滋味曼妙。新鲜的水果，清新多汁。这种新奇的搭配，给你带来全新的粤菜体验。

蛋浆炸制、色泽金黄，一口下去，酥脆的口感直冲齿间，接踵而来的是在口腔中爆开的浓郁蛋味，这道水乡传统酥化鸡蛋散实在让人欲罢不能！

融入十多种药材调配的味水，让招牌菜叙福咸香鸡的味道别具一格，在南庄人心里留下了不能忘却的味道记忆。

阿农湾乳鸽村

奥秘一：农家风味

来到乳鸽村，首选必定是每桌必点的招牌红烧乳鸽。用秘制配方腌制过的乳鸽，被高温热油浇至金黄香脆，色泽诱人。整只上桌，香气四溢。

脆皮的咸香和鸽肉的嫩滑配合得相得益彰，一口下去，唇齿留香，令人回味无穷。

纯手工磨制的竹篙粉，滑而不腻、爽口柔韧，吃起来既有米香，又有淡淡的竹香~

生炒糯米饭用生米通过锅炒熟，加入腊肉、虾米、冬菇、萝卜粒等配料，粒粒分明，够晒镬气！趁热入口，糯香软绵，正！

奥秘二：美食配美景

阿农湾乳鸽村坐落于紫南文化旅游区，紧挨着阿农湾农耕文化园，坐小火车、逗萌宠、逛农耕博物馆，一家老小来这里游玩，累了就可以直接到隔壁的乳鸽村吃大餐，美食配美景，极其惬意！

现在，一场梦幻的佛山奇妙夜游狂欢季活动正在阿农湾农耕文化园如火如荼地进行当中。炫彩灯光秀、篝火晚会、花船表演……在全新的赏玩体验中，拥抱新的一年！

桃园一品

奥秘一：深耕广式茶点、特色粤菜

一品松茸虾饺皇根据岭南特色点心改良而成，虾肉饱满鲜嫩，配入以松茸土鸡精心熬制而成的汤底，入口爽滑，唇齿留香，好好享受汤汁在嘴里爆开的快感吧！

像形花瓶酸奶糕是广式点心中具有代表性的新颖点心，精致的摆盘让人一看就食欲满满。酸奶糕口感层次丰富，软糯Q弹，吃一次就爱上！

首创“有米金猪”寓意财运亨通，家肥屋润。猪皮酥脆肉质甘香，糯米饭吸收乳猪的肉汁，伴着新鲜水果佐食，外香里糯，一点也不油腻。这道菜从菜名到制作浑然一体，既保留了传统的精髓，又大胆创新，堪称桃园一品的招牌。

奥秘二：园林式就餐环境

桃园一品是佛山首家融合徽派与岭南建筑风格大型园林式五星酒家。庭院里尽是特色的青砖绿瓦、翘角的亭台楼阁，小桥流水潺潺，环境幽雅清静，在这里吃饭，别有一番风味。

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【来源】“禅城旅游”微信公众号