冬季，有一种既可以生吃，又可以用来煲汤的果蔬上市，它就是马蹄！想必大家都有去过很多农场采摘水果，但是你有没去过田地里挖马蹄呢?在斗山，可以让你亲身体验农耕收获的乐趣。

斗山镇特产：

马 蹄

斗山镇位于台山市东南部，是农业大镇，物产丰富，特色农产品琳琅满目，其中马蹄就是斗山土特产之一，种植面积达千多亩。

马蹄

说到马蹄，我相信大家不会感到陌生，荸荠又称马蹄、水栗、乌芋等，属单子叶莎草科，多年生宿根性草本植物。

它其貌不扬，外表色泽暗红，肉质洁白，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄营养价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化。

种

类

马蹄一般分为两大种类，一种是桂林，颗粒偏大，皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少，通常可当水果生食或煲汤煮食，做法丰富。另一种是粉蹄，专门是用来制作马蹄粉，此类马蹄含盐分多，口感偏咸，颗粒偏小，是制作马蹄粉的唯一原料。

马蹄的叶子发黄就说明已经成熟了，一年的辛勤劳作，终于有收获了，据农户介绍，斗山种植的马蹄畅销全国各地，好多省外的客户都专程过来采购，甚至有的在种植之前已预订好了。

丰收的季节总是给人带来无限的喜悦，农户们正在田地里忙着收获马蹄，而收获工序却一点都不能马虎，农户先把变黄的苗堆成一堆，再清理掉，然后用专门的设备把土地犁松，最后就提着桶把马蹄一个一个捡起来，真是粒粒皆辛苦啊！

马蹄的华丽转身

马蹄制作成粉后，做成了各种各样的特色小点，深受人们喜爱。

哇哇哇

马蹄真是个宝

赶紧去吃起来了！