疫情就是命令，防控就是责任。自新型冠状病毒疫情发生以来，广州酒家集团迅速成立由党委书记、董事长徐伟兵任组长的疫情防控工作领导小组，属下各党（总）支部迅速响应，通过坚持在岗值班、多措并举保障餐饮服务、紧急排产确保生产供应、畅通线上线下销售渠道等措施，全力做好春节及疫情防控期间市场供应保障工作。

供应餐饮岗位口罩3万个

疫情防控期间，广州酒家集团紧急成立防控小组，由党总支副书记、总经理何伟晖带头，制定员工体温监测、疫情防控消毒、信息报送制度等八条安全防控措施和层级值班等有效工作机制。餐管一支部、二支部主动以支委包干责任片区为单位，逐一指导17家餐饮店相应成立防控工作小组。

为从源头上杜绝交叉感染，目前广州酒家集团属下17家餐饮门店公共区域实行每隔4小时进行全区域不留死角卫生消毒，对可触及的电梯间、桌椅、围杆等公共场所进行反复性保洁和专门消毒。同时，利用52个电子屏滚动宣传，引导广大员工和就餐顾客标准操作洗手流程、正确佩戴口罩等，受益人群近万人次。

餐饮店有着大量的防疫物资需求。因此，为保障防控紧缺物资到位，集团累计供应餐饮店各部门岗位口罩3万个，温度计21只，消毒液3740支，消毒粉580罐，洗手液180瓶，检查手套360对，有效缓解餐饮店应急防控的燃眉之急。

同时，推出多款外卖套菜和“佛跳墙”“全家福”等盆菜，做好调配和上线平台商品外卖，让市民实现足不出户仍可享受广州美食。

生产西点面包25.5万件

食品制造是广州酒家集团除餐饮服务的另一主营业务。在广大市民响应号召居家过年期间，对食品的消费需求激增。1月22日，利口福党总支召开动员大会，号召广大党员、干部积极发挥先锋模范作用，取消休假，带头投入生产作业，齐心协力保障食品生产环节安全卫生。

截至1月29日，西点车间坚持春节不停工，保证食品质量，生产西点面包25.5万件，满足广州市内各区门店供应需求。

在生产过程中，加强人员卫生消毒工作，严格执行员工每日晨检测温登记工作，严格按照班前班后定时酒精洗手消毒、全身风浴杀菌后方进入生产车间；落实工段5S卫生责任制，生产现场进行科学合理的人、机、料、法、环管理，有效避免外界交叉污染源，生产人员戴口罩、工衣整洁卫生，生产设备增加清洗频次，确保环境卫生不留死角、清洁消毒不留空白，全方位确保食品安全生产环境卫生。

食品供应较去年同期增加10倍

销售方面，疫情期间营销党支部临时负责人欧阳凯联同各板块员工协同作战。从除夕至今，供应商超等渠道各类食品产品已累计发货超过4万箱，较上年同期增加10倍。

线上销售中，电商党支部临时负责人通过微信工作群组织各平台销售主要负责人在线办公，实时监控线上订单需求情况，及时调整各项销售计划，做好速冻等各类产品的备货准备，确保疫情期间各大电商平台“广州酒家旗舰店”网上销售供应充足。除夕至1月29日，电商平台订单发货量同比去年增长超85%，其中速冻类产品同比增长300%。

为解决发货问题，安排客服、物流人员坚守岗位，解答客户疑难问题，实行人工客服与机器人客服相结合的24小时服务；与顺丰等快递合作，并针对春节人力不足的问题，增加招聘仓库就近的临时工，竭尽全力及时推送订单及发货。

【记者】黄舒旻