连日来，有媒体报道称暗访发现东莞黄江、清溪、茶山等镇的正规屠宰场，竟都公然向牛肉里注水，驻场的动物卫生监督所形同虚设。因为可以“注水”，这让深圳等地的肉贩纷至沓来，每晚就有不少“注水牛”从东莞流入深圳市龙岗区平湖市场。记者从深圳市食品药品监督管理局了解到，4月10日晚至11日凌晨，深圳食药监等部门紧急对平湖市场进行突击检查，快检未发现不合格牛肉。该局也将迅速组织执法力量对市场内流通的牛肉质量安全进行全面排查整治，严防注水牛肉流入深圳市场。

据深圳市食品药品监督管理局通报，接获知相关舆情后，该局高度重视，立即部署，组织龙岗局科所联合平湖街道凤凰社区工作站、街道食品安全快速检测室等单位对平湖市场进行突击检查。4月10日晚至11日凌晨，根据媒体报道的新闻线索，执法人员认真对现场在营的5户牛肉档进行检查，重点检查牛肉产品索证索票情况，逐户查验《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》，发现当天所售牛肉均来自深圳市中龙食品有限公司（深圳市4号屠宰场），经使用中国动物检疫专用识读器识别，有关检疫证书均有效。

同时，联合街道食品安全快速检测室工作人员，利用街道快检室的专业技术设备，在现场抽样8批次牛肉，对其水分含量和莱克多巴胺、沙丁胺醇等兽药残留项目进行快速检测，当场的检测结果均为阴性；另外，依法执法抽检3批次送往检测室开展定量检测。

此外，执法人员还检查了市场开办方（深圳市龙广市场发展有限公司）主体管理责任落实情况，发现该公司对入场经营者相关的检验检疫合格证明进行了扫描存档，保存期为2016年4月至2018年4月。2018年记录显示，其中1户经营户所销售牛肉来源包括深圳市中龙食品有限公司（深圳市4号屠宰场）、深圳市嘉康惠宝肉业有限公司（深圳市2号屠宰场）、广东省东莞市横沥食品公司（东莞市定点屠宰场），其余5户均来自深圳市中龙食品有限公司（深圳市4号屠宰场）。

深圳市食品药品监督管理局表示，根据媒体报道情况，结合深圳实际，该局高度关注，举一反三，迅速组织执法力量对市场内流通的牛肉质量安全进行全面排查整治，严防注水牛肉流入深圳市场，确保广大人民群众舌尖上的安全：一是启动约谈机制，组织约谈平湖市场开办方负责人，要求其加强自查，加大对畜类鲜肉的入场把关力度；二是迅速开展整治，对全市农贸批发市场组织开展为期3天的牛肉专项检查行动，重点排查来自东莞市相关屠宰场的牛肉产品；三是加强风险防控，充分发挥“一街一车一室”的快速抽样检测优势，加大快筛快检力度，保持对畜类鲜肉食品安全的高度警惕，严防外地不合格肉在市场内流通。

【记者】孙颖

【通讯员】吕晓旭