8月31日，南海品牌食品企业开放考察活动走进西樵大饼旅游工厂和平沙岛菜篮子基地广东圣土农场有限公司，一众媒体代表观看西樵大饼制作过程和农产品种植现场，并亲手制作西樵大饼。

西樵大饼是南海西樵一款有着悠久历史的传统食物，在西樵山下的西樵大饼旅游工厂车间里，西樵大饼的生产已基本实现全自动化，从投料到成品出炉包装完成，整个过程只需要1小时左右，产能最高时一天能生产3万个西樵大饼。

要进入生产西樵大饼的车间，师傅们需先按照标准穿戴好帽子、口罩、围巾等劳保用品，随后进入除尘间进行全身除尘，再进入装有中央空调的密封生产车间。

车间内除了有自动化生产线在源源不断地制作西樵大饼，也有师傅在按照传统方法进行手工制作。只见师傅从大桶里拿出一块面团，搓、按、撒粉，一气呵成，一个西樵大饼就成型了，再放进烘炉里经过烘烤，这个西樵大饼就能吃了。

西樵大饼旅游工厂经理黎干强介绍，从原材料制作到一个西樵大饼正式出炉，用传统方法制作的话起码需要12个小时，一个经验丰富的老师傅一天8小时最多做1千多个西樵大饼。

自2015起，南海“食品企业品牌游”活动已连续举办4届，本届活动此前已邀请南海区团委干部与大学生骨干代表参与。

今年是佛山创建国家食品安全示范城市的收尾之年，也是南海创建广东省食品安全示范（县）区的开局之年，南海区食药监局餐饮监管科执法人员张吉表示，南海在食品领域有着许多优质企业，希望通过组织开放活动，一方面加强群众对南海优质食品企业的风采，一方面提高对食品安全的关注度。

【撰文】黄逸豪 李慧君