你知道吗？在佛山石湾，旧时的打工仔最喜欢的饮料是“烧酒”（白酒），“日享三太”则是富豪巨贾们最推崇的生活方式……最近记者从被复原的传统老街朱紫街中，寻获到隐藏在这条老街中不为人知的秘密。
朱紫街茶楼酒肆林立，曾名噪一时
走进朱紫街，三个高耸入云天的米罐彩绘映入眼帘，紧接着，砖雕灰塑、台角楼、青砖墙、三角墙、满洲窗等岭南传统建筑和装饰工艺纷纷而来，人若置身其中，穿越之感扑面而来。
这就是不久前被复原且正式开街的石湾传统老街朱紫街。朱紫街最早出现在宋代，清朝年间，陈太吉酒庄在此开张，逐渐让此街繁荣兴盛，此后更聚集了茶楼、商铺、酒肆等，名噪一时。
这条200多米的街巷中，陈太吉酒庄、太元茶楼和太平夜粥是街道的“三大天王”，每天无数客官纷至沓来。清末民初的石湾工人，早上到太元茶楼喝完茶后，到酒庄工作，晚上再到太平夜粥店吃夜宵，因此这条街从早到晚都人气鼎盛。
由于历史变迁，朱紫街更名为太平街，缩短至100余米。如今朱紫街已被恢复至清末民初的建筑风貌，还让已消失多年的太元茶楼重新亮相。
现在走进朱紫街，扑面而来便是一股酒香，放眼望去尽是砖雕灰塑、台角楼、青砖墙、三角墙、满洲窗等岭南传统建筑和装饰工艺，让市民有穿越之感。
“朱紫街是岭南酒文化、陶文化和茶楼文化的一个重要见证。”中国作家协会会员、佛山市文联名誉主席任流的一句话，道出了旧时石湾的繁荣之景。他还探寻了60多名老陶工家庭，收集了不少素材，出版了作品集《朱紫街传奇》，以德善和诚信为主题，生动形象地描绘了当年朱紫街上书生、大夫、商贾、武者、工匠等各类人物的故事，展现南国陶都石湾传统老街朱紫街的精气神。
旧时石湾CBD孕育出“三太文化”
朱紫街当时的繁荣仅是石湾的一个缩影。事实上，朱紫街及周边街巷，是旧时石湾的CBD，有着旧时石湾最活色生香的市井文化，老石湾的巨贾富豪们喜欢的“三太文化”也在此孕育而生。
日享“三太”被认为是彼时最流行的文化。在旧时的石湾，“三太”指太如茶楼、太平酒家、陈太吉白酒。在由朱紫街及附近街巷等组成的这个石湾的CBD中，富豪巨贾们最喜欢早上在太如茶楼叹上一盅两件，中午吃饭即可转战太平酒家，这个酒家以菜肴味美著称，位处街北段临江一侧，二楼设有雅座，可望江而坐，看无数船只在眼底穿梭，悠哉乐哉，可谓快哉！而一天的任何时候，品上一杯由陈太吉老酒庄酿造的白酒，都是赏心乐事。
代表着当时鼎盛生产力的窑工们，即使无法日享三太，也可偶尔享受“一太”“二太”。特别是陈太吉白酒，是当时最受打工仔们欢迎的“饮料”。窑工每天在高温的窑灶前消耗大量体力体液，工作之余喝上一杯“太吉玉冰烧”，既补充一天内流失的体液，又使血管扩张，增强血液循环，能有效解除疲劳。
在清代，石湾区域内有多达107座龙窑在同时生产，为数可观的陶商、窑工、陶工在此工作生活。可以说，石湾通过陶瓷手工业生产汇聚了大量商贾、陶工、窑工等，从而延伸出发达的商业经济与城市形态。彼时石湾商贾穿梭、店铺林立的繁荣之象，背后离不开最鼎盛生产力——陶瓷手工业实业的灌溉。
■链接：
石湾陶瓷业盛景以日用陶器开启
旧时石湾盛产什么陶？石湾陶瓷业有何盛景？
根据禅城地情丛书《禅城旧地》记载，前清时期，石湾以窑作单位，分为“三窑”，即三个区域。上窑是商业街区，绸布庄、首饰铺、酒楼食肄、当押店、粮油日杂店等，四方闻名的再生堂中药铺、招佩芝招秀芝医馆（以专治儿科麻疹著称）等均在此驻扎，从上约往上至海口还有鸡圩和鱼栏。
上窑居住者多属有钱大户人家。“日享三太”就是在这里居住的富豪巨贾们推崇的流行文化。
上窑的窑灶为数不多，有如高灶、新灶、旧灶、云兴灶等共10条灶，多生产缸类，如糖缸、水缸、酱料缸。
中窑则是陶瓷生产厂家的聚集地。因该地段紧靠三丫涌，能通行小艇，水陆交通便利。在此建厂的陶瓷厂家约有20家，均有一定规模，厂家利用岗地高的优势自建窑灶，称为龙窑，这里有公益灶、南风灶、陈灶、孖灶、黎灶、六合灶、三合灶、文灶等共26条灶，较有名的厂家为“成合”、“荣安”、“均栈”、“祥利”、“冠华”。
这里的厂家多生产酒缸、酒埕、花盆（有多种形状，以玉龙灶最有名气）、横耳（即汤煲）、茶煲（多用作煎中药）、饭煲（煲饭的瓦罉）等。此地段还设有陶瓷产品售卖地，除汤煲、茶煲、饭煲“三煲”外，还有瓦盆、瓦砵等售卖。
下窑则是一个生产密集区域，有大小生产作坊百余家，均生产“三盆”（碗盆、黃盆、砂盆），“三砵”（大、中、小砵，多用作盛莱肴）、“三盅”（焗盅、冚盅、蟀盅）以及瓦烛台、灯盏、香炉、夜壶等日用陶器制品。
这里生产的盆、砵、盅很实用，如砂盆，其內壁造出很有规律的齿形线，民间多用作擂米浆的工具。砵的规格从顶罗到小牛二共有12种，砵身加耳的称为耳砵，多用于火锅；大的砵口径达35公分，可供蒸糕、蒸粉，小的用作制砵仔糕；盅类中的蟀盅最具特色，此盅较一般的砵要深，內外均上釉，尤以绿色为主，多用于养蝍蟀和斗蝍蟀玩乐，自清代始已在民间盛行。
【记者】李晓莉
【通讯员】刘绿琪
