食物，本就生活小事，终为裹腹之用。
饮食，却是人生大事，贯穿人类发展。
广东人讲究不时不食，一日三餐吃什么、何时吃、怎么吃，都藏着大学问。
佛山，世界美食之都，在新岁之际，开启了新一轮的风味盛宴。
视频｜鲜爆你的味蕾！“佛味鲜生”第二季上新，明日开餐
（文末查看“佛味鲜生”主题宣传片）
一蔬一饭，一荤一素，都源自大自然的馈赠、农业人的智慧。
2021年，解码“佛味鲜生”继续进行，在佛山市农业农村局的指导下，南方日报、南方+记者奔赴佛山山水田园，与美食相逢——
在沧江河畔，我们见证稻虾共养；在长岐古村，我们邂逅长寿之鱼；在顺德大良，我们尝一口爆浆的甜；在南海盐步，我们寻觅300年的乡愁记忆....
历时180多天，走访超20个生产基地，挖掘15种本土优质食材。经过系统性梳理，集结成15个短视频，全景展现食材特性、种养殖技术和经典风味。
1月14日起，《佛味鲜生》第二季——佛山“粤菜师傅”优质食材品鉴视频全线推出，敬请关注。
大顶苦瓜形如青椒，顶大身短，色泽青翠，瓢少肉厚，入口清脆微苦，细品丝丝回甘。
佛山种植大顶苦瓜已有百年历史，小小苦瓜，大大甘甜，粤厨创新，百餸成宴。
吊丝丹笋，南海林岳所产。头大尾小，中间弯曲，形似烟斗，表皮润如墨玉，笋肉爽脆无渣。
一笋廿一味，天然去雕饰，无愧“笋中之王”。
盐步秋茄，以地冠名，青皮勾尾，与指同粗，人称“观音手指”。其少籽多汁，口感绵滑，乃“茄中上品”。
盐步秋茄，简可拌饭，繁可成宴，一身清淡百味香。
沙葛，高明山水造就，佛山生鲜代表。
皮薄水分足，可生吃，可入菜，可加工制粉，包容百搭。
红心火龙果，外表热情似火，内里甘甜淌蜜，皮薄肉嫩，甜而不腻，可即食、可榨汁、可调酒，是餐桌上一抹靓丽的色彩。
番石榴，广东人称“鸡屎果”，表皮柔韧，果肉甜糯，香气特殊。
翡翠番石榴，高明培育，四季结果，品质出色，成为了远近游客的新宠。
茶者，南方之嘉木也。白洞茶叶，佛山高明产，白洞村家家户户以茶为计，炭火烘焙，香气醇厚。
茶叶可做饮品，亦可入菜。茶饮入口甘甜，做菜闻之解腻。
加州鲈，自美洲“游”来，在佛山养殖，无肌间刺，肉质鲜美，烹饪方法多样。识饮识食的佛山人更是把吃加州鲈作为了一门必修的艺术。
一网得鲜鱼，品出千百味。千年桑基鱼塘，自小与水为伴的佛山人，鱼是最熟悉的好朋友。
它“黄袍”加身，数量稀缺。它肉质细嫩，鱼鳞松脆，简单烹饪就能吃出皇帝般享受。
黑鱼，是生鱼更广为人知的称号。其貌不扬，却刺少肉嫩，食用药用俱优。
生吃，鲜嫩脆爽，一口爆浆。熟吃，纯粹朴实之香， 浸满火热的日子。
稻富硒，米醇香，智慧种养，科技兴农，富硒米里有文章。
色黑亮，肉紧实，个头大，做法百变，口感常鲜，无愧“宵夜之王”。
白鸭，因全身通白得名。秋风起，正是吃鸭 好时节。白鸭块大味美，肉质嫩滑，肥而不腻， 百般风味，足以快慰人心。
佛味盛宴，已备好！
来佛山，开吃吧！
2021年11月，佛山市农业农村局、南方日报推出主题宣传片，总结并回顾“佛味鲜生”三年以来的工作成果。欢迎点击观看▼▼
2021年“佛味鲜生”主题宣传片
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