入冬以后，不少吃货都开始对海鲜“下手”了

今天，小编化身成为美食编辑，给大家介绍近些年深受吃货们青睐的——澳洲淡水小龙虾 ：

澳洲淡水小龙虾，学名红螯螯虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一，原产于澳洲北部的热带地区。

与普通的小龙虾不同，澳洲淡水小龙虾是小龙虾中的“战斗机”！

肉多肥美个头大一只就能塞满嘴

肉质细嫩又紧实，满满的一盘，简直是过瘾又满足！

实不相瞒，写到这，你是不是也很想吃上一两只呢？

其实在我们清新也有人引进这种澳洲淡水小龙虾养殖，近期还上市了呢！

三坑养殖户引进4万尾澳洲小龙虾

在水塘里，三坑镇文坚农业发展有限公司水产技术负责人邓家杰正在捕捞澳洲淡水小龙虾。

捕捞上来的小龙虾一只只活蹦乱跳，跟大拇指差不多大小。

邓家杰说，这些澳洲淡水小龙虾是在去年5月底开始引进养殖的，一共4万尾。

刚开始下苗的时候，小龙虾比牙签还细。经过7个月的养殖，小龙虾已经达到上市的规格。

个大肉多 售价最高100元1斤

邓家杰介绍，与其他小龙虾不同，澳洲淡水小龙虾能吃的肉质几乎能达到整个小龙虾重量的40%。

相当于一只5两的小龙虾，就有差不多2两的肉可供人们食用。

而且澳洲淡水小龙虾的肉质比较结实，生命力强，比较容易适应环境，平时一斤的售价在60至100元。

我要一步一步往上爬~哈哈小编被这只小龙虾萌到了

用心养出好品质

邓家杰介绍，他是学习水产专业的，了解到这种小龙虾已经在广东养殖多年，就从珠海引进来养殖。

不过，三坑土壤所含的元素不同，开始的时候发现小龙虾生长很慢，而且虾换壳时还会有虾死亡的情况。

清新区文坚农业发展有限公司水产技术负责人邓家杰表示：钙镁的话我们这边的含量是比较低的，虾换壳的时候比较危险一些，因为壳硬得比较慢，其他的凶的小龙虾会自相残杀，我们在水里面铺了两到三层的黑纱网和在池底下放了PC管，让它退壳的时候可以藏在里面。

经过实践，并跟专业人士学习，邓家杰已经掌握了澳洲淡水小龙虾的养殖方法。

现在，虾场里有观察台，邓家杰可以随时了解虾的生长情况。

邓家杰说，引进新的品种会有一定的风险，也需要付出很多，但是不断引进新品种，才能让消费者尝试到更好品质的食物。

目前，他计划选取健壮有活力的小龙虾，孵化虾苗。“当地培育虾种容易适应当地的环境，就算以后发展周边的养户，运输时间短，减低损耗，比较适应当地水环境。”

@吃货们，这些大大只又啖啖肉，清新本地养殖的澳洲淡水小龙虾，你有吃过吗？

记者：胡艺仪 黄振兴

编辑：李+7