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卜卜糍又名胀气糍，也叫豆浆糍，主要制作原料是黄豆，辅助原料为大米。主要材料按照1:0.4的比例，用水把大米、黄豆浸泡后磨成浆，放入适量的食盐后，把糍浆盛在铁勺中，放入烧开的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。

卜卜糍在浛洸街上随处可见，是人们最喜欢的早点之一，每逢年节，更是家家必备！

想知道卜卜糍为什么这么受喜爱吗？来看看浛洸镇光南社区乡村新闻官吴伟权的介绍吧。

浛洸镇光南社区乡村新闻官吴伟权

卜卜糍的制作并不复杂，原料只需黄豆、大米、食用盐、花生油即可。制作时先用清水把黄豆和大米浸泡一夜，待黄豆和大米完全泡软后，按一定的比例把黄豆和大米放入石磨中磨成糍浆（现在科技发达，也可用打浆机、豆浆机、破壁机等等制作糍浆），放入适量的食盐后，然后把花生油倒入锅中，把油烧开，再把糍浆盛在一个特制的铁勺中，连勺带浆放入烧开的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。

一眨眼的功夫，卜卜糍就鼓着胀胀的“肚皮”从锅底窜上油面来。待卜卜糍一面金黄，一面洁白，就可以从油锅中捞起来了，香脆美味，爽滑可口的卜卜糍就这么做好了。

刚炸好的卜卜糍，先别急着吃。因为刚炸好的卜卜糍里面温度很高，容易把嘴烫伤，待卜卜糍温度稍降即可开吃。轻轻地咬上一口，外脆里嫩，黄豆与大米与花生油的完美结合，香飘四溢，让人回味无穷。

朋友们, 你们想吃卜卜糍吗? 朋友们，欢迎您到浛洸做客, 请你吃最美味可口，最正宗的浛洸卜卜糍。欢迎四面八方的朋友们来尝尝，采购地址：英德市浛洸镇大街小巷，价格：0.5元一个，联系人：吴伟权，联系电话：13425218888

浛洸镇

浛洸镇拥有1500多年的县级建制史，是一个历史积淀浓郁、文化底蕴深厚、物质资源丰富的千年古邑。宽敞整洁的街道，葱葱郁郁的树木，林林立立的楼房，川流不息的车流，俨然是一个充满生机与活力的现代化小城镇。在我们这个古韵与现代化并存的浛洸小镇里，纵然特产如云，但最让人们难以忘怀的依旧是那流传下来家喻户晓的家乡正宗美味——卜卜糍。

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来源：曾慧芳

编辑：英德市新闻信息中心