叶大如扇的大肉芥菜是浛洸产销量最大的蔬菜，其之所以生长得如此粗壮，是因为当地的水质好，利用优质的水源来浇灌，才造就了现在别无仅有的浛洸大肉芥菜。

浛洸镇白米庄村乡村新闻官杨嘉勇在现场播报

浛洸大肉芥菜的菜梗，徒手掰开可见其水分饱满，爽脆无丝，十足令人垂涎。

大肉芥菜，既可鲜煮，也可腌制加工。大肉芥菜鲜吃，可单摘梗、叶烹煮；也可全棵菜的茎、梗、叶同炆。成熟期的大芥菜头剥去外层菜骨，把菜头切片炆食，更是清甜。

“芥菜心”更是精华所在，堪称餐桌上的一道美味佳肴。前三者如果配以猪五花腩或再加它们炸豆腐同煲，品之清香醇厚；后者若配以腊肉同炒，味道更甜美。鲜芥菜也可以配以猪瘦肉丝或鱼头或水豆腐煮汤，一样清甜。

大肉芥菜腌制有湿、干两种形式。湿制既可加工成清爽的“水渌菜”，也可加工腌成爽口的酸菜。干制既可切段制成用以煲汤的生擦菜干，还可盐擦成清香的咸菜。

现在正值浛洸大肉芥菜收成的季节

欢迎广大朋友来浛洸采购！

采购地址：浛洸镇光南坭坡

价格：5元/斤

联系人：邹先生

联系电话：15915193297

浛洸镇

浛洸镇，古称含洭，距英德市区32公里，有1520年的县级建制史，是一个历史悠久、经济繁荣的千年古镇。全镇总面积240.8平方公里，下辖17个村(居)委会，总人口约8万人，是广东省中心镇、"全国重点镇"、英德市副中心城市，先后被授予"广东省宜居示范城镇"、"广东省教育镇"、"广东省历史文化名镇"等。

浛洸的历史文化丰富久远，现保存下来的古含匡南门、万岁桥、蓬莱寺塔、广州会馆、莫雄公馆以及晚清、民国时期的古建筑、古村落等文物令浛洸增添几分古韵各色。而现镇里多处石刻"浛洸"二字皆由北宋书画家米芾书法真迹临摹而来。

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来源：曾慧芳、邹德敏

编辑：英德市新闻信息中心