昨日，记者从三水区市场监督管理局获悉，自2018年以来，三水区“放心食堂”建设以区内学校食堂、大型餐馆、大型职工食堂等重点食品餐饮单位为突破口，不断健全食品检测体系，提高食品安全风险预警、防控水平，保障人民群众饮食安全。目前，全区共计180个餐饮单位成功创建“放心食堂”。

昨日上午，记者随三水区市场监管局工作人员来到三水恒福酒店的餐饮部，实地体验食品安全快速检测过程。只见食品安全检测员拿出仪器，对蔬菜进行食品快速检测，几分钟后，显示屏上出现蔬菜农药残留指数，工作人员将检测合格的食材进行清洗、切配、烹饪，将不合格的立即处理。

据了解，“放心食堂”快检人员每天对瓜果蔬菜进行快速检测，运用技术手段筛查是否存在农药残留，及时排除食品安全风险隐患。检测数据将同步上传到三水区食品抽检管理平台以及食用农产品质量安全风险管理等系统，实现数据互联互通，对食品安全风险进行预警，方便溯源管理。区、镇两级市场监管部门监管人员每日登录平台监测快检情况，同时通过日常监督检查实地查看快检点运作情况，确保食品快检工作落实到位。

该项目自2018年9月开展以来，“放心食堂”——食用农产品质量安全风险管理系统累计接收检测数据406180批次，阳性数量为10883批次，阳性比例为2.68%。

三水区市场监督管理局相关负责人表示，“放心食堂”建设从操作处理到数据处理，都体现出智慧监管新手段，监管人员可在后台查看检测情况，实时掌握餐饮单位的食品安全情况，通过餐饮环节检测倒查和评价食品生产和流通环节的食品安全质量以及快检质量情况，能够倒逼企业落实主体责任，切实发挥食品快检初步筛查的预警导向和联动监测效能。

【记者】吴昱萱

【通讯员】三宣