“佛山人做奢侈品绝对可以，为什么？因为你们会吃、你们好吃，这是一个大学问。”11月27日下午，2020年佛山市青年企业家峰会举行。会上，中国著名战略咨询专家王志纲与佛山二代企业家展开对话。他表示，自己吃遍全中国，没有哪一个地方的美食赶得上佛山，特别是顺德，而“嘴刁”的佛山人在打造高端产品、奢侈品上绝对有极大空间。（点此观看大会现场直播）

王志纲早在上世纪80年代就开始与佛山老一辈企业家打交道，当年听不懂顺德话，经常“转不过神来”。而今天首次听佛山二代企业家发言，他认为，二代企业家不仅精气神很足，而且普通话非常好。“他们眼界开阔，有了全局观和全球观，不仅仰望星空，而且脚踏实地。”

在与佛山企业家打交道的过程中，有三句话另王志纲印象深刻。一是“这个小子口水多过茶”，这句话背后是认为能说会道是缺点，但是今天，王志纲认为，二代企业家能说会道是优点。“如果有好的思想传递不出去，不能充分交流，如何打仗？”

二是“扮猪吃老虎”，用来衡量一个人闷声发大财。三是“力不到不为财”。王志纲认为“力不到不为财”在第一代企业家身上充分体现，具体表现为，他们不轻易相信任何人，只相信自己，如果不是身先士卒，财富就不是自己的。

王志纲曾说过，“北方的企业家像卡车，起点很慢，一旦启动起来以后势不可挡；广东的企业家像日本小轿车，一点就着，反应很敏捷。”这句话实则是担心广东企业起步很快，但能不能做强做大需要打问号。但现如今王志纲认为，佛山企业家已经在补充短板，过去的疑虑今天已经不用担心了。

现场，王志纲用三句话来形容佛山人的企业家精神。第一句话是“识做”，“识做”就是“听其言观其行”，但这还不够，第二句话是“你搞掂”，佛山企业家衡量一个人的才华，能不能重用、能不能提拔，就是一句话“你搞掂”。第三句话是“坚嘢”。

“评价一个事情做得到不到位，这三句话全面、立体、系统地把握好，这就是佛山精神，是不能丢掉这个东西。”王志纲表示，做企业是社会学，除了智商和情商之外，还要和社会打交道，企业就是一个小社会，打交道也是这三句话6个字。

但王志纲也指出，佛山“敏于行”是优点，但是“拙于思”是弱点，第二代企业家务必要补上这个短板，因为创新已经没有全面模仿的对象，必须从自己做起。“今天安齿科技的陈贤帅对我有很大启发，烤瓷牙行业需要更多产业上的创新，如果能把这个问题解决好，既敏于行，又勤于思，佛山的未来不可估量。”王志纲说。

爱吃、会吃是王志纲身上的一个重要标签，他曾在《大国大民》一书中讲述中国各地的饮食文化。王志纲说，自己几乎一年365天都在外旅行，但是拒绝在酒店吃早餐，因为“同质化”，因此，他每天都在不同的地方找吃的。那么，吃跟做企业有什么关系？王志纲表示，民以食为天，食以味为先，后面还可以加一句话：一个不想当元帅的士兵不是好士兵，一个不会吃的老板绝不是好老板。

“中国拥有全球14亿人口的大市场，但下一步追求高品质发展。下一步中国的市场等于北美加上欧洲，因此我们要脚踏实地做规模化，还要仰望星空，去做奢侈品。佛山人做奢侈品绝对可以，为什么？因为会吃、好吃。”王志纲说。

王志纲表示，吃遍全中国，没有哪一个地方可以媲美佛山，特别是顺德的美食。而一个地方美食的出彩，是因为有绝对的食客。顺德人嘴巴很“刁”，逼着厨师们锐意进取，不断进步，而这就是周其仁教授反复强调的品质革命、精品革命。

“中国下一阶段除了量以外，还要追求高品质发展，佛山人在打造高端产品、奢侈品上绝对有极大空间。”王志纲说。

【撰文】林东云 叶洁纯

【摄影】戴嘉信