南方农村报、南方+联合报道  作者：刘涵 赵飘飘  统筹：黄海洋（电话18520252583）

广东人吃荔枝讲究一个“鲜”字！广东省荔枝协会会长薛子光介绍，凌晨5点，太阳尚未升起，趁荔枝皮上还沾着晶莹透亮的露水时摘下，此刻味道最是鲜美。

古人也深谙吃荔枝之道！白居易在《荔枝图序》中有言：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

荔枝味美，但保鲜是世界性难题。如今，科技赋予了荔枝“新生命”。华南理工大学孙大文教授牵头完成的项目“果蔬冷链控制关键技术与装备创制及应用”，可以让荔枝冷冻5年依然色泽鲜红、滋味鲜美。而最新的保鲜技术也可以令荔枝保鲜期延长至45天！

保鲜技术更新迭代，最长45天

荔枝是世界上最不耐储藏的果品之一，据统计，荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的20％以上。荔枝保鲜难制约了我国荔枝出口。

“我们从1999年开始涉足荔枝出口业务，目前每年出口荔枝500-600吨，主要品种有妃子笑和黑叶等。”广州市从化区岭南水果产业会会长、广州市从化华隆果菜保鲜有限公司负责人欧阳建忠表示，近年来冷藏保鲜技术不断升级，让经过长途运输的广东荔枝在抵达出口地时口感和风味保持不变。

据了解，当前荔枝保鲜技术主要有：预冷、低温、包装、杀菌剂处理、气调、辐射、热处理、熏硫处理、酸处理、涂膜处理、过氧化氢、银离子复合型杀菌剂处理等。欧阳建忠介绍，从化华隆果菜保鲜有限公司的出口荔枝主要采用熏硫处理

和低温冷藏保鲜结合，双管齐下，保鲜效果更好。“熏硫处理要注意硫残留，部分国家对硫残留的标准十分严格，果内残留不得超过10PPM，果皮残留不得超过250PPM。”

与广州市从化华隆果菜保鲜有限公司这位出口行业的“老大哥”相比，高州市铭珠果菜有限公司算是荔枝出口行业的新生力量。铭珠果菜有限公司从2015年出口荔枝，出口量连年增加，预计今年将出口妃子笑、黑叶等品种荔枝600万吨。公司负责人车冠铭表示，由于公司对荔枝实施统一标准、统一管理、统一采摘分拣，果实品质上乘，耐储藏性较好，加上预冷处理，出口荔枝保鲜期可长达一个月。“采收后的荔枝在装箱前，要先放入预冷库中预冷24小时，让果肉温度达到4℃，去除‘地头热’，能大大提升荔枝的保鲜效果。”

物流运输发展迅速，空运隔天到

美国、加拿大及欧洲等高端市场占广东荔枝出口量的80%左右，为了能让国外消费者品尝到新鲜的广东荔枝，除了包装保鲜技术不断发展外，荔枝出口的物流运输也在升级换代。

“我们公司的荔枝主要通过海运出口到美国，耗时约20天左右。在运输过程中，胶筐起了关键作用。”车冠铭表示，与出口初期比，近两年公司选用更高质量的胶筐，力争将运输中荔枝的损耗降至最低。

优质荔枝出口选择空运。欧阳建忠表示，华隆果菜保鲜有限公司出口美洲的荔枝多为海运，出口欧洲国家的优质荔枝多为空运，隔天便可抵达。“海运的成本约5元/公斤，空运成本高，是海运的6倍多，但可将运输时间从近一个月缩短至几天。”

“目前国内荔枝空运技术已经比较成熟，从广东空运到北方消费市场只需几个小时。”深圳市创新盈科技有限公司海丰分公司负责人连国荣表示，公司在荔枝保鲜和运输等方面都有丰富的经验，今年在做出口备案，顺利的话明年将开拓荔枝出口业务。

为了推动广东荔枝“走出去”，广东省农业农村厅、东莞市人民政府、农业农村部农业贸易促进中心、省委外办、省商务厅、省贸促会、海关总署广东分署将于5月13日上午在东莞市举办以“一带一路甜蜜出发”为主题的广东荔枝丝路行活动。

届时，将推动一批广东荔枝企业“走出去”，促进一批农产品产销对接，以及发布一批荔枝冷链等技术，打造一批广东荔枝国际化品牌，助力广东荔枝走向国际市场。