4月7日，广州市黄埔区2023年“黄埔红”春茶开采节暨“黄埔红”新品发布会在黄埔区“黄埔红”岭头红茶创意园举办。

“黄埔红”红茶产自岭头茶园，山上森林覆盖率极高，是广州市东部造氧功能组团之一，素有广州“东肺”之称，是广州城区海拔最高的茶园。

该红茶由茶学专家、中国工程院刘仲华院士团队指导制作，确保茶叶的高品质。目前，该团队已在岭头山上组建了茶叶育种栽培研究室、茶叶加工和新产品研究室，并启动了茶树特色资源品质选育有关的研究工作。

科学城集团岭头公司董事长温学文表示，要争取上半年让“黄埔红”红黄埔，下半年“黄埔红”红广州，让广大市民喝上高品质的“黄埔红”红茶。

“黄埔红”红茶的高品质得益于优渥的自然环境和精细的制作工艺。

黄埔区长岭街岭头茶山自然生态环境优美、空气清新，常年云雾环绕，土壤肥沃，水分充沛。岭头本土古茶基础优势和资源禀赋，使“黄埔红”岭头红茶具有天然的花果香，汤色红艳透亮，香气浓郁持久。

“茶叶要做到口感好、精制率高，采摘是第一关。”科学城集团岭头公司副总经理陈兆文表示，“黄埔红”红茶一般选用一芽一叶半开展和一芽二叶初展的鲜叶。

茶叶采摘通常使用提手采，就是将芽叶用食指和拇指先轻合、再上提，保证芽叶完整、新鲜、匀净。“这种采摘手法避免了茶叶成品出现叶底花杂的问题。”

随后，再将采摘后、保护好的鲜叶轻拿轻放到茶篮中，保持鲜活度，为后期茶叶加工创造条件。

鲜嫩的茶叶，外形紧细、锋苗显露、色泽绿润、一尘不染。收集好嫩芽后，制茶师傅们便开始鱼贯雁行的制茶工作。“黄埔红”红茶初加工，要经历萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥的工序，才能将嫩叶制成毛茶。

“黄埔红”岭头红茶创意园于2021年开园，园区分为文创区、生态区、采茶区，通过景观改造、杂灌清理、茶树补植、茶树品种优化等微改造方式，将1000余亩现有茶园打造成集生产、科研、文旅、拓展、研学等多功能于一体的“黄埔红”岭头红茶文化产业园，并建立“黄埔红”岭头红茶原生态茶生产基地。

同时，黄埔还完成6.8公里长岭国家登山健身步道岭头山水农研观光区的建设，形成了茶旅融合的生态旅游资源，前来徒步体验的市民络绎不绝。

【南方日报、南方⁺记者】刘珊

【通讯员】孙旭东 钟利玲