南方网 > 正文

“我们生活在广州,来自粤东粤西粤北”系列③|“风中有朵元宵节的云”


(八位曾经的受访者)

正月十五的广州,起风了。

相比于春节时的烈阳当空,现在的广州尽管能让人感觉到丝丝凉意,但仿佛在今天,更像是过节了。

经常听到人说,没有过完元宵节,就不算是过完新春。虽然许多粤东、粤西、粤北人已经返回到自己的工作岗位上,但是对于家的思念,却随着元宵佳节的到来,倍感浓烈。短暂的七天假期,并不能完全诉说我们对粤东、粤西、粤北家乡的情感,更不能完全涵盖我们对父母乡亲的牵挂。

就像笔者曾经采访的一位女生所说,“对家的思念,一直都有”。

2月19日的广州,下过了一场雨,刮过来了几阵风,带来了我们翘首以盼的元宵节。在这一天里,家乡的父老乡亲们会挂上彩灯,竞猜灯谜,品味小吃,共庆元宵团圆。而远在羊城的我们,也会打几通电话问粤东、粤西、粤北的他们,是否安好;也会约上几个同乡好友,共尝家乡美味;也会与自己相爱的人,煮上一碗汤圆,依偎相靠。

起风的羊城,带来了有着团圆味道的元宵节,那一朵元宵节的云,短暂放松了我们对工作的紧张,短暂减少了我们对生活的忧虑,短暂打消了我们对未来的忐忑。

尽管短暂,但却美好。

羊城也有家乡的美食

粤东、粤西、粤北地域广泛,有着许多的美食,派系也不尽相同。

粤东以潮汕菜最为出名,以海鲜为主,注重还原食物原本的味道,选料考究、刀工精细是其最大的特点。比如说潮式“打冷”,就是把新鲜的海鲜烹熟,等菜肴凉冻后沾香蒜油或豆酱来吃。

当笔者来到珠江新城的一间潮汕菜馆时,许多桌上都有“打冷”,尽管价格不菲,却深受市民的欢迎。其中一名食客来自汕头,他对笔者说,虽然广州的潮汕菜比自己家乡贵了几倍,但是逢年过节,如果没有回家,还是会选择家乡味道。

元宵佳节,在广州也能品尝家乡味。

在广州粤垦路的瑞记湛江鸡饭店里,招牌湛江鸡深受食客们的青睐。该店的负责人对笔者表示,在元宵节当晚估计会有很多湛江人来这里吃鸡,在湛江人的心里,每逢佳节吃鸡,成为了固定的“节目”。

与性格直爽、热情的湛江人截然不同的是,湛江菜多以清淡为主,突出食材的新鲜和优质,尤其是渗血的白切鸡,是湛江人的喜爱菜肴。

就像笔者采访过的湛江女生思敏所言,“过节当然要吃鸡的”。

当然了,在广州,来自粤北的你我还能吃到自己的家乡菜,特别是客家菜,饭馆随处可见。在河源、梅州、韶关,客家菜就如客家语一样,渗透每家每户。传统的客家招牌菜——盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉,无不让人垂涎欲滴。

客家菜,就如同民族学、教育学家臧泽宣在《民族性与教育》中对客家人的性格描述一样,乐于冒险、懂得进取,在广州衍生了许多的新的菜品。许多客家菜馆在保留原有特色菜肴的基础上,诸如客家红曲焗排骨、鸡汤苦麦菜、淮山炒水东芥、虫草花蒸牛展等新式客家菜,让市民们吃得大呼过瘾。

“创新菜式,既能保留客家人的家乡味,也能将客家味推广出去。”客语越秀五羊邨店店长刘莉华对笔者说。

在“我们生活在广州,来自粤东粤西粤北”系列中,笔者曾采访过一名就读于广州大学的女生,她来自韶关市,在她的心里,最好吃的菜肴永远是爸爸所煮的菜肴。

虽然,在元宵佳节这一天里,来自粤东、粤西、粤北的你我,无法再留恋家乡,吃到父母所煮的家乡菜。但是,已经身处羊城的你我,在多元化的广州中,依旧能品到属于自己的家乡味道。

相恋于羊城,厮守于羊城

元宵节不仅仅是一个没有假期的节日,更是一个我们都不熟知的“情人节”。

此话并非笔者乱编。在唐代,元宵节期间,政府会取消宵禁,不关城门,俗称“放夜”。在这一天的晚上,平日较少抛头露面的大家闺秀们能够和男子一样走出家门,来到大街上,真正实现一次“逛夜街”。

“金吾不禁夜,玉漏莫相催。”在这美丽的夜晚,男男女女行走在大街小巷,欣赏着五彩缤纷的彩灯,有些人会在这一晚看到自己倾慕的人,上演属于自己的爱情故事。

尽管现在在粤东、粤西、粤北,元宵节还有“吊喜灯”、“八角宫灯”、“烧火龙”等灯火表演,但是却已经没有了“情人节”的身份。然而,身处广州的粤东、粤西、粤北人,佳节来临之际与爱人共食一碗汤圆,也是一件温馨的事情。

在笔者采访过的人里,确实有着羊城的爱情故事。

杨女士来自韶关,从事服装生意。一开始来广州打拼时,孤身一人的她居住在1房1厅的窄小宿舍里。当时是2008年,正值北京奥运会开幕期间。一次偶然的机会,住她楼下的男子邀请她一起观看北京奥运会开幕式,就这样两人渐渐产生了爱意,最后走到了一起。

如今,杨女士生有一个女儿,全家幸福美满,老公和自己在广州的事业也蒸蒸日上。她对笔者说,元宵节当天,她们全家还是会在一起吃汤圆。

家乡已在千里,但与爱的人吃汤圆,团圆的感觉已经暖于心中。虽然我们都来自粤东、粤西、粤北,但是在广州,我们也有着自己的爱人,有着自己的家庭,有着自己幸福美满的生活。

家在粤东、粤西、粤北,但来了,就是广州人。

团圆是为了凝聚更大的力量

元宵节,当然还是要吃汤圆。

汤圆是中国的传统小吃,象征着家庭团圆美好,吃汤圆也寓意新的一年阖家团圆,幸福美满。

汤圆也分很多种。有传统的芝麻汤圆,有江南地区的酒酿汤圆,有新派的水果汤圆,有北方的拔丝汤圆。

粤东、粤西、粤北也有很多地方,有讲客家话的梅州、韶关、河源,有依海而兴的湛江、阳江、茂名,有众多民营企业齐聚的汕头、潮州、揭阳,更有与深圳密不可分的汕尾。

这些地方,有的属于北部生态发展区,是全省的生态保护屏障,有着群山峻岭,碧水山泉;有的属于东部的沿海经济带,是广东东部重要的发展极,有着活跃的民营经济,诞生的企业家支撑了广东经济发展的“半边天”;有的属于西部沿海城市,是广东西部海岸线上的靓丽明珠,地区的化工企业、海上风电、钢铁生产,让人感受了大项目、大生产所带来的大力量。

粤东、粤西、粤北,虽为三个地域,但在“一核一带一区”的区域发展新格局下,抱团发展,凝聚了强大的动力,为广东省经济社会的发展,贡献了一份力。

元宵节,家家团圆,户户团聚。粤东、粤西、粤北,在“一核一带一区”区域发展新格局的指引下,正不断突破行政划分,努力地朝着省委、省政府所制定的目标,不断前行,拓宽发展空间,增强发展后劲。

而在广州的我们,虽然家乡远在粤东、粤西、粤北,但是我们也在广州,为着自己的梦想,不断拼搏,奋勇向前。

2019年,南粤大地已吹起发展的春风,不仅带来了元宵佳节,更带来了我们对美好生活的向往。

让我们吃完这碗汤圆,继续燃烧自己的卡路里,不断踏实前进的步伐,与家乡一同,迈向更加美好的明天。

值此元宵佳节来临之际,南方日报地方新闻部祝在广州的粤东、粤西、粤北人:

元宵节快乐!


【记者】韩安东

相关稿件

“我们生活在广州,来自粤东粤西粤北”系列①|你好2019!我们生活在广州,来自粤东粤西粤北

“我们生活在广州,来自粤东粤西粤北”系列②|粤东粤西粤北人的新春归家路

版权声明:未经许可禁止以任何形式转载

网站简介- 广告服务- 诚聘英才- 联系我们- 法律声明- 友情链接

本网站由南方新闻网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像 广东南方网络信息科技有限公司负责制作维护

违法和不良信息举报电话:020-87373397 18122015029 18122015068

ICP备案号:粤B-20050235