上一期“千年延续 莞香留痕”系列讲到了“女儿香”的发源地在大岭山镇鸡翅岭村，村民至今经营着祖宗流传下来的莞香产业。当香农将莞香采集下来，下一步要运到哪里去售卖？据东莞市沉香协会创会会长刘松泰介绍，古代的莞香主要集中种植在大岭山和寮步等地，大岭山当时没有集市，所以两地所产的香品，都会运送到寮步集市上交易。
根据典籍记载，寮步在贞观之治后便初步形成集市，到了明清时期达到鼎盛，并与广州花市、廉州珠市、罗浮药市合称为“广东四大名市”，元明以后，莞香已经成为朝廷贡品。刘松泰说，寮步香市文化源远流长，这主要得益于一条河流、一个码头和一条牙香街。这一期，就让我们点燃一炉来自寮步的莞香，顺着寒溪河探访昔日的寮步码头、牙香街、莞香种植基地等，并与走在香市第一线的“香佬”“香商”交谈，探寻寮步香市文化的前世和今生。
寮步香市的兴衰沉浮
寮步始建于唐贞观年间，至今已有1300多年历史。古代时，寒溪河自深圳流经东莞境内多个镇，最终汇入东江。寮步位于寒溪河的下游，得水运交通之利。相传在很久以前，当寮步码头初建之时，人们在寒溪河边搭建草寮以满足生意需求，于是当地人称此为“寮步”，这一地名被沿用至今。由于水运交通之便，寮步的商业繁荣，是周围乡村的商业中心。
其中，牙香街是最为兴旺的一条街。据记载，牙香街在明代时已相当繁华，是莞香集中交易之地。各地香农将不同品质的香品，经寒溪河运至寮步码头，便来到牙香街进行加工，最后打上莞香的招牌出售。从寮步码头运出的莞香，一是品质好，二是数量大。加上各路香商、药商、香客、文人雅士、才子佳人慕香而来，云集于寮步香市，牙香街终日人声鼎沸，香气缭绕。
因为莞香贸易，本地人开始在街上开设前店后户的商铺，店面用来制作香料，后面则用于居住。鼎盛时期的寮步香市，拥有香料店铺二百余家，并围绕牙香街形成13条莞香制作与贩卖的街坊，吸引了东南亚很多国家和地区的香贩前来采购莞香。“当莞香盛时，岁售逾数万金……故莞人多以香起家。”这是屈大均在《广东新语》中对莞香和香市交易盛况的描述，可见当时香市交易兴盛。
后来，终因清末官府大肆搜刮香农，加上后来连年战乱、时局动荡、香众锐减等种种历史原因，莞香濒临绝迹，红火的香市慢慢归于平淡，牙香古街也随之被逐渐遗忘。直至莞香的价值被重新发现，国家对非物质文化遗产的重视，寮步镇政府提出“复兴古代香市，打造现代香都”的计划，并规划出八大工程，昔日繁华的“香市”才得以回归。
在经历了数百年的兴衰沉浮后，今日的寮步香市又有着怎样的故事？
到牙香街寻找香市的前世今生
漫步在红砖石、青麻砖堆砌的牙香街，幽静的小路上随风飘来袅袅莞香，三三两两的“识香人”或买香或赏香，附近民居里的阿婆习惯性地每天清晨点燃家里的“线香”，便坐到门前静看街上人来人往。置身其中，仿佛穿越历史时空，再回首，却已过千年。
事实上，如今被称为“国家级非物质文化遗产老街”的牙香街，便是古代十三行中集中销售沉香的街道，是著名的莞香制作和集散地。关于牙香街名字的由来，众说纷纭。其中，最为流传的便是莞香如马牙的说法。据陈伯陶《东莞县志》中提到，“初凿曰开香门。凿数行如马牙，凿后用黄砂土封盖，使之复生”。当年，最好的莞香进贡到朝廷，上好的莞香一般被运到香港或者杭州出售，剩下的牙香便运到本地香市进行交易，在香市交易的莞香香品中，牙香属于交易量最大，也是普通老百姓使用最多的品种。久而久之，老百姓口口相传，街名便约定俗成。
2012年9月28日，复原后的牙香街开业，从莞香、香木、香料买卖，到莞香鉴赏，从宗教用香、生活用香、香具香气到沉香精油，香道表演，应有尽有。据东莞香市文化旅游投资管理有限公司牙香街经理田信军介绍，因为牙香街本来就是古代的沉香交易街，有着深厚的文化底蕴，复原后的牙香街得到“香佬”“香商”和全国“买香人”的认可，如今已经发展成为“中国最大的沉香交易街”。
商贸交易之外，今日的牙香街还是中国最具香文化特色的旅游景区之一，在2018年更是被评为了“国家级AAA旅游景区”，并与“香市”历史上有着同样地位的“河流”和“码头”形成环线旅游区。田信军说，在古代，莞香就是通过寮步码头和寒溪河运到世界各地的，三者缺一不可。
走出牙香街，大概10分钟路程便来到了“香江公园”，这里是寒溪河以及寮步码头的所在地，昔日的寮步码头，商贾云集，河道中停满了南来北往的商船；如今的寒溪河早已变成一处处的景色，继续见证着寮步香市的起起落落。
听“香佬”讲香市的故事
在香市里，“香佬”是不可缺少的重要角色。据资料记载，古代墟市，香商从四面八方赶到香市进行香品交易。外地的香商人生路不熟，总希望寻找既熟悉香品又懂得香市行情的本地人引路，推荐一些香户和香品。久而久之，便催生出香市交易中的“中间人”，即“香佬”。一般而言，能做“香佬”的人，一定是识香之人，加上口才了得，在本地香商和外地香商之间游刃有余，常常能让买卖双方都感到满意。时至今日，“香佬”的习俗已经不再流行，牙香街上也只有李文浦继承了“香佬”的名字。
据了解，早在1972年，“香佬”李文浦就跟随父辈在牙香街一带卖香。李文浦来自广东茂名观珠镇沙垌村，观珠镇是全国闻名的沉香集散加工地，据李文浦回忆，家里世代都是香农，种香之外还会四处购香贩香，早期逢年过节都会带着上百樽的白香木到东莞卖给当地居民。由于交通不发达，从茂名到东莞需要多次转车，至少3—4天才能到达。而“香佬李”的名字就是那个时候寮步的阿婆给他取的，李文浦说，听着听着都习惯了，所以一直沿用至今。
随着莞香产业的日趋衰落，牙香街也日益萧条。在2009年之前，在寮步镇甚至只有李文甫一家在坚持着卖香。“那时候识香之人很少，也只有附近的阿婆会找我买香，而且一般也是买最普通的白木香，利润也不高。”在李文浦看来，事业的转折点就在2009年，随着寮步镇委镇政府大力发展莞香产业，识香之人开始关注寮步香市，李文浦也从一名摊贩变成了一名香商，并成功创办“香佬李香业有限公司”，注册了“香佬李”商标。随着名气越来越大，如今的“香佬李”已经成为家族事业，并在揭阳创办了分店。李文浦说，现在“香佬李”正在研发精油和纯露，希望在不久的将来可以将莞香产品量化，继续将莞香文化推广出去。
随着莞香文化的复兴，“香佬李”早已不是寮步镇唯一的“香商”。据寮步镇香市文化旅游办主任庄国栋介绍，目前寮步镇共有香铺120余家，主要集中在牙香街、中国沉香文化博物馆周边、石大路、香市路等地，其中牙香街上的香铺最为集中，共有67家。“现在的香铺主要经营着莞香礼品系列、文创产品系列和实用产品系列的产品。”据庄国栋介绍，莞香礼品系列主要包括：沉香精油、线香旅行套装、沉香线香礼盒、莞香礼佛香、熏香器、祥云线香礼盒等；文创产品系列主要包括：佛具、佛香、酥油蜡烛、纸制品、香薰制品，沉香及相关工艺品等；实用产品系列主要包括：沉香电子点烟器、车载沉香、香木梳、沉香扇、沉香膏、养生茶等。
自2015年开始在牙香街上开设香铺的于海波在进入沉香市场之前，是一名汽车经销商。回忆起与莞香结缘，于海波说，当时身边有一个朋友非常喜欢沉香，偶然接触之下发现沉香味道非常好，随着对沉香越来越了解，自己对沉香也越来越热爱。“了解沉香越多，便越觉得沉香的发展潜力大。”事实上，在于海波开香铺之前，他便经常到海南、广西等地去找上好的莞香，慢慢地手上积攒了很多优质的莞香藏品。
近年来，民间对于沉香的话题永远离不开它的价格。随着“一块沉香居然卖出了9400万”“沉香价格10年间翻了百倍”的话题在互联网发酵，市场上也开始出现非法商人。谈及如今龙蛇混杂的沉香交易市场，于海波叹了一口气，“是天然结香还是通过打点滴化学产品结香，懂香之人一闻就知道。”如今的于海波拥有莞香种植基地、小加工厂、研发中心、香铺等一条龙体系，下一步将开发沉香的衍生产品，拓宽市场。于海波表示，沉香要走向产业化，不能靠伪劣产品，未来还需要有更多懂香爱香之人联合起来，共同找出鉴定香品良莠的科学方法。
挖掘香市文化打造现代香都
香市路、香江公园、香市小学、香慧寺、迎香门……在寮步，从街道到公园、景点，从幼儿园、小学到中学，从建筑、广场到小区，几乎处处都可以看到“香市”的影子，如今的“香市”早已不是一条河、一个码头、一条牙香街，而是这座城市无法忽视的文化符号。
日历翻到2009年7月，寮步镇提出“挖掘香市文化、传承莞香精神、复兴古代香市、打造现代香都”的计划，并迅速规划出八大工程，其中包括：种植万亩莞香林，建筑十里香堤，复兴古香市牙香街，建筑香文化展示馆，建设香市城市公园，根据曾明了的《百年莞香》改编、拍摄香市题材电视剧，出版《香市传奇》民间传说集，办香市文化旅游节等。
走进佛灵湖郊野公园，笔者看到，万亩莞香林内枝叶繁茂，长势旺盛。据莞香林相关工作人员介绍，为了让莞香花能够更好地授粉，他们还在莞香林中养了蜜蜂。据了解，寮步镇自2009年以来启动万亩莞香林种植计划，并同时开启“绿地”计划，在佛灵湖郊野公园、香市路、寮城中路、香市动物园、香市公园等地大量种植莞香林。据庄国栋介绍，在佛灵湖片区规划万亩莞香林，一方面可以吸引更多的莞香产品开发企业落户寮步，实现各种莞香制品的生产、加工、制作和销售一条龙发展，形成莞香产业链，重续寮步莞香贸易盛况；另一方面，将佛灵湖打造成一个集园林绿化、生态休闲、科普教育、文化旅游等多功能于一体的莞香生态公园，让更多的人在这里了解莞香、认识莞香，感受体验莞香的魅力。
除此之外，寮步镇在每年的5月、9月、12月都会举行莞香文化品牌活动。其中，莞香花开文化旅游艺术节在每年5月举行，至今已经成功举办4届；东莞国际采香节在每年9月举行，至今已经成功举办3届；东莞国际沉香文化艺术博览会在每年的12月举行，至今已经成功举办9届。值得一提的是，东莞国际采香节除了沿用经典的香商展销活动外，更多的是融入了情景式体验的理念，推出香料、香宴、香服、香纸、香宿等系列产品和服务，让游客在体验式的活动中学习香文化知识，鼓励香商以创新的思维经营沉香产业，把沉香产业做精做大做强。
谈及寮步香市的未来规划，庄国栋说，寮步镇将继续推动莞香文化产业纵深发展，形成千亿莞香产业集群，促进中华香文化的创新发展。同时还将以香市文化旅游区为基点，充分发挥寮步牙香街、香市文化影视城、中国沉香文化博物馆、香慧寺、香碑林、陈家铺香市、香市动物园等香文化旅游资源的优势，进一步扩大规模，添加更多的元素，增强文化体验、行业交流的功能。
■链接
香市文化旅游区
中国沉香文化博物馆
为了宣传和推广莞香文化，寮步镇建立了中国第一座香文化主题博物馆——中国沉香文化博物馆。该馆位于香市文化旅游区内，占地8100平方米，总建筑面积约8800平方米，于2014年12月18日建成开馆。博物馆珍藏了世界各地沉香以及历代香炉香具，可以让游客穿越历史，感受沉香文化的巨大魅力。
迎香门
莞香作为元明清时期的朝廷贡品，必经迎香门开启进贡之路。京中官员闻香下马，在经过一系列庄重的交香仪式后，护送莞香入朝。迎香门为初唐时期斗拱形制，专为皇家所有，它的外形玲珑绚丽，翘起的檐角内斗拱层层叠叠，传递着皇家的威严与秀美。
香远塔
香远塔塔高43.4米，占地面积1122平方米，建筑面积为930平方米。它是一座仿唐风格的建筑，同时也是东莞首座唐塔。塔的外观为5层，内部为9层，寓意着“九五之尊”。香远塔乃“登高望远、香飘远方”之意。
香慧寺
香慧寺是当前唯一具有东莞代表文化符号莞香的寺院，位于寮步镇香市公园神仙岭脚下，占地面积约5.6亩，总建筑面积约为4000平方米。香慧寺背靠环境优美的神仙岭，建筑自南向北依次为山门、天王殿、大雄宝殿和藏经阁。
【撰文】张晓敏 万佩珊 张筱云
【摄影】张晓敏
