目前，大岭山有一个占地3000多亩的莞香非物质文化遗产保护园，是旧时著名皇家香林——东莞市大岭山镇百花洞所在地。国家级非遗项目“莞香制作技艺”代表性传承人黄欧在保护野生香树的基础上，重新大量种植莞香树，并招收一批徒弟共同守护莞香。

香农日出而作，日落而息，为莞香树的生长保驾护航。从一颗种子到结成块的莞香背后，皆是香农的付出与坚持。他们多数人从事莞香种植是源于兴趣，数年乃至数十年过去了，如今更多是使命。香农认为，莞香制作技艺是非物质文化遗产，更是东莞文化重要组成部分，理应传承下去。

兴趣领进门

小雪节气那天，天蒙蒙亮，黄欧领着徒弟祭拜山神，炮仗声响彻云霄。祭拜过后，香农扛起工具上山采头香。这是香农的习惯，小雪节气当天需要进行一系列祭拜仪式，然后上山采香，第一块被采下的香便称为“头香”。

走在队伍前列，与黄欧一起采头香的是谭伟。谭伟是广西人，今年32岁，当香农7年了。谭伟身后跟着两兄弟，一个叫刘杰，另一个叫刘焕良，相差几岁的兄弟俩身形和样貌都很相似。“因为对香很感兴趣啊。”这是提及来此当香农的初衷时，三个人一致的回答。

大学毕业后，谭伟在东莞从事销售莞香工作。因为对莞香种植有浓厚兴趣，于2012年正式转行当香农。几年后，园区迎来一对兄弟，他们年龄虽然比谭伟小，但当香农的时间却比谭伟长。

刘杰和刘焕良来自茂名，家里以种香树为生，从小接触香。“没想过做其他工作，就是对香很感兴趣。”刘杰是经朋友介绍来到大岭山的，“朋友说这里招学徒，我就来了，这里能学到的东西比家里多。”刘焕良来园区时还是个学生，18岁的少年只有寒暑假来当学徒，直至高中毕业才正式到园区上班。“学渣嘛，没继续读书了，而且真的想学好香，还不如全身心在这里。”晃眼间，四五年过去了。

“待了好些年，工作也很熟练，你们现在算学有所成了吗？”笔者问道。“还没呢……”三个人摇摇头，“我们现在可以独立完成园区工作，但还有很多东西没有学透。”莞香制作技艺有数十道工序，从一颗种子变为客户手中的线香，所需花费的心思可想而知，要成为一个优秀香农，他们还有很长的路要走。

一克香背后

传统莞香制作技艺有30余道工序，分为辨土、选种、育苗、选苗、断根、定植、修枝、再断根移植、截干、再修枝、开香门、育香、辨香、采香、理香、拣香、窨香、合香、传统线香制作等步骤。园区内香农的工作是从辨土到理香，为进一步加工成香制品提供原材料。

香农的工作内容一般依据香树的生长规律而变化，1—3月种树；5—10月采摘种子、育苗、除草等；11—12月采香、理香。园林里漫山莞香树，都是香农的心血。刘杰说，“蚂蚁很喜欢吃莞香种子，在种子落下来被吃掉之前，我们要赶上山采摘好。”将种子装进杯中，放入泥土，浇水，种子就能慢慢发芽，长成小苗后再培植到山地里。

“我们每天工作至少8小时。”刘杰说，香农大部分时间都在山上劳作，定期浇水、修枝、除草……等树苗长成，还要进行两次断根移植，即把树根断掉，再把树移植到另一个地方，“这个步骤很关键，稍有差池，树就死了”。香树至少要生长3年才可以开香门，人为将树砍伤，让香树慢慢自然结香。香结成后，方可进行采香、理香。

户外工作一大特点是具有危险性。谭伟提到，截干时，他们要在树2米到2.5米高的地方将树拦腰截断，截面上有6—7米的树干，“这截树干倒下的时候，一定要避开”。截干时，香农需要借助梯子。由于山地凹凸不平，梯子不稳极易摔跤。正说着，谭伟撩起衣服袖子，手臂上的几个显眼伤疤正在结痂，“这是前两天摔的，我们手上都经常贴着止血贴”。

“我们已经习惯小伤，但只要熟悉工作技巧，基本不会受伤。”刘杰说，要培养好一棵莞香树不是件易事，一克香的背后是香农投入大量的时间和精力。且香树成长周期长，这个过程充满不确定性，不能快速变现，也无法严格保证香的产量和质量，颇有“看天吃饭”的意味。

耐心出精品

采香活动那天，最多嘉宾、游人驻足围观的地方是香农理香的操作台。一张大木桌至少可供6个香农同时工作。桌上放满了刚采下的香，以及小钩、大钩、折钩、磨刀石等理香工具。所谓理香，就是把包裹着香的白木去掉，让偏黑色的香显露出来。面对游人各种问题，香农一边铲除白木，一边细心解答。唯有刘焕良坐在角落里，专注用钩刀去除白木。他已经坐很久了，眼中只有手上那块香。

“做香农最重要是有耐心，师父在收徒弟前会先考察学员的耐力。”刘焕良说，“他会给我们一块香，让我们理好它。”要理香，往往一坐就是一天，遇到形状怪异的可能要花一个月才能理好。刘焕良提到，刚学习理香时经常割到手，一两年后才逐步掌握理香技巧。

香农理香时除了专注，也要动脑。“第一刀要轻，一刀下去可能就切到香了。”刘焕良讲到，铲白木时要用力、要快。当把白木铲得差不多，偏黑色的香若隐若现时，铲木力度要变小。遇到结得刁钻的香，还要思考如何在不破坏香的前提下去掉白木，或者是否留下部分白木作为香块间的黏合物，使得香有造型。

“理出一块香尤其是好香，很有成就感。”刘杰说，看到香一点点出现、成形，满足感油然而生，就像艺术家看着自己创作出来的艺术品一样。这个过程哪怕再漫长，也会让人忘却时间，甚至到废寝忘食的地步，“你会被手上的香吸引，继续深入挖掘，直至它显现出原本的面貌”。

除了理香不易，使用与修复理香工具也不容易。62岁的刘叔当了40年香农，他说，学会磨理香的刀，就会理香了。铲白木的力度不好掌握，易弄坏钩刀，刀坏了要用磨刀石磨一天，还不一定能磨好，很考验手力与耐力。“磨着磨着，毛躁的性格就被磨没了。”刘焕良笑着说，这份工作可以让浮躁的心冷静下来，人的性格变得柔和，做事更有耐心，就像这园区的树一样，慢慢吸取养分，静默生长，直到变成精品。

传承作使命

目前，园区内并没有系统全面的莞香教材，也没有定期定量的培训课程，全靠师父手把手教学，以人传人的方式传承莞香技艺。徒弟们表示，师父黄欧教学细心，为人亲切，做事严谨。私底下，他关心爱护徒弟，不管徒弟有什么困难都尽力帮助，徒弟们也很敬重这位师父。

进园的前三年，基本上是在师父带领下学习理论知识，同时动手操作。谭伟回忆，大家都是从零开始，慢慢摸索，失败是家常便饭。比如，原先花费大量心思种好一棵树，自以为掌握了断根移植技巧，结果树在移植过程中死了，强烈的挫败感会扑面而来。谭伟说，“这时，师父会有批评，也有鼓励，帮助我们分析问题，鼓励我们积累经验。”三年后，谭伟逐渐掌握了香树生长规律和工作技巧，基本能独立完成工作。

“你看，树要结香的前提条件是受伤，人也一样，经过风浪才能成长。”谭伟颇有感悟，莞香树的种子不能吃，树干木质偏软无法做木材，可以说这棵树没有用处，可一旦受伤结香就变得珍贵。也是这些感悟，让谭伟在人来人往的园区里坚定至今。

在这片山头，有来了被击退的人，但更多的是在此默默坚守的人。那种开放而团结的师徒情谊，那种知道自己在传承非物质文化遗产的骄傲，让香农找到了成就感与使命感。香农都说：“身为香农，我很自豪。”老香农表示，“我们会继续深入学习莞香制作技艺，将传承莞香制作技艺作为毕生使命。”

【撰文】万佩珊

【摄影】张筱云