11月8日，金湾区举办“粤菜师傅”之金湾名厨、金湾名菜评选暨第五届“寻味金湾”活动， 11位粤菜师傅上演了一场舌尖上的精彩对决，最终评选出了5名金湾名厨和7道金湾名菜。

7道金湾名菜分别是：

农家油奄仔蚧

砵酒汁脆皮虾

氨基松茸荷满塘

鱼油加仑秋意凉

儒德公咖喱鱼蛋

沙滩诱惑

紫气东来

金湾名菜新鲜出炉！你吃过几个？(可多选) 1、农家油奄仔蚧 2、砵酒汁脆皮虾 3、氨基松茸荷满塘 4、鱼油加仑秋意凉 5、儒德公咖喱鱼蛋 6、沙滩诱惑 7、紫气东来 提交

5位金湾名厨分别是：黄细良、冯均志、殷清养、袁英荣、吴如珠。

此次参加比赛的粤菜师傅既有星级酒店的名厨大厨，也有知名酒楼和农家乐的大师厨师。比赛现场，粤菜师傅们有的烈火爆炒、有的温火慢煮、有的精雕细琢、有的精心摆盘，将煎、炸、炖、煮、炒等花式技法一一呈现。

随着时间的推移，一道道特色粤菜佳肴先后出炉，每道参赛菜品色香味俱全，造型摆盘更是别具一格，吸引了不少观赛群众围观拍照。经过专业组评委和大众评委从味感 、质感 、观感、营养卫生与地方特色文化内涵，五个方面的行综合评选，评选出金湾名厨和金湾名菜。

据悉，接下来，金湾区将继续积极推进“粤菜师傅”培训工程，大力挖掘、培养粤菜师傅，打造粤菜师傅人才培养品牌，推动金湾区粤菜饮食文化传承及创新发展。

【记者】王韶江 

【视频/图片】王韶江