近日，广东省人民政府公布了第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。此次公布项目共计115项，其中，广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录共计43项，广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录共计72项。肇庆传拓技艺、高要酒堂例规、伍丁诞等一批具有鲜明地域性、广泛群众参与性、弘扬当代价值的项目被列入名录。跟着南方+，带您走进肇庆非遗。

肇庆传拓技艺。

广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类——传拓技艺

传拓技艺是我国古代长期使用的一种行之有效的复制方法。肇庆地域传承的传拓技艺注重使用端砚名坑磨墨，研墨不滞，发墨快，墨汁细滑，颜色经久不变。

拓技类别全面，包括平面拓、全形拓、乌金拓、蝉翼拓、颖拓等。精于传拓端砚、碑石和摩崖石刻，能最大限度地采集原作文字、图案、设计、纹路等表面信息，且能更直观地展现原物的细微之处。

肇庆高要白土镇坑尾村由祠堂分化成为酒堂功能的村史陈列馆。罗桂荣 摄

广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类别——高要酒堂例规

高要酒堂历史悠久，现存最早的酒堂建于明代。据不完全统计，高要现存酒堂至少还有1900多间，分布在全区300多条行政村，可谓“村村有酒堂”。在当地村民看来，酒堂不仅是他们聚餐宴会的场所，更蕴藏着“土风淳厚”的乡愁记忆。

村中婚丧红白、庆生祝寿、春社庆典、加冠命字等大小事情都在酒堂举行，数百年间也形成了独具特色的“酒堂例规”，通过免收管理费等措施鼓励敬老扶贫、助学济困。如今，这些例规已渐渐成为村中深入人心的风俗，凝聚起当地社会和谐发展的基石。

伍丁诞。

广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类别——伍丁诞

端砚行业以伍丁为祖师爷。每年农历四月初八为伍丁宝诞。每年农历四月初八，肇庆市端州区黄岗街道都会举行“伍丁诞拜师节”活动。该活动已成为端州区知名文化品牌活动，已连续举办了二十多年。

千年以来，砚台的种类繁多，其中端砚又以石质优良、细腻滋润等特点备受文人墨客的喜爱。在肇庆，端砚不仅是实用器、艺术品，更是成了这座城市的符号。

肇庆酱油酿造技艺。

广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录传统技艺类别——酱油酿造技艺（肇庆酱油酿造技艺）

酱油酿造技艺源于宋代，在近代发扬光大。1908年，梁氏家族在端州区黄岗街道宾日村一带，建起作坊酿造酱油，创建了香满源品牌。至今，近代梁氏家族的酱油酿造技艺已有112年历史。

梁悦明是肇庆市级非遗代表性传承人，他在秉承传统高盐稀态常温发酵酿造工艺的基础上，深入挖掘、研究梁氏先辈酱油酿造经验，总结出“回窖陈酿”的独特工艺，有效提高酱油的品质而且口味更佳。

德庆竹篙粉。

广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录传统技艺类别——米粉制作技艺（德庆竹篙粉制作技艺）

作为一种从明朝便开始在德庆流传的传统小吃，德庆竹篙粉以其独特风味已经流传了500多年，竹篙粉在德庆得以传承百年，既是对传统工艺的坚守，也是当地人积淀了千百年来最为朴素的美好愿望“一日三餐、粗茶淡饭、安居乐业”。

制作竹篙粉需要很多道工序，但灵魂之处是在出锅后必须晾到当地独有的竹竿上，当热粉与竹香相遇，产生独特的口感和清香，粉条柔韧弹牙，滑而不腻，令人回味无穷。

【整理】施亮

图片来源：多彩肇庆