在中央储备粮肇庆直属库检化验室，检验员梁智杰对即将入库的粮食进行检测，筛选稻谷中的杂质，得出粮食质量指标、储存品质指标和食品安全指标等数据。

9月27日，中央储备粮肇庆直属库有限公司举办“宁流千滴汗，不坏一粒粮”主题公众开放日活动，解开“大国粮仓”的“神秘面纱”。

作为华南地区重要粮仓，中央储备粮肇庆直属库主要储存稻谷、玉米、大豆等粮食作物。近年来，肇庆直属库利用科技为粮食安全插上“智能翅膀”，从“入好粮”“储好粮”到“出好粮”各个环节保障粮食安全，筑牢粮食安全压舱石，保障好中国人的饭碗。

入库“体检”突出源头控制

一个项目不合格整车退货

“粮食在入库阶段，我们会对每辆车上的粮食进行扦样检测，如果发现一个项目不合格，整车粮食都会做出退货处理，确保入库粮食全部符合国家标准。”梁智杰介绍。

每辆入库粮食的水分、出糙率、整精米率、脂肪酸值、重金属值都是必检项目，只有上述符合标准要求，才予以入库。

在检化验室，笔者看到，水分检测仪、筛选器、重金属检测仪、砻谷机等检测仪器一应俱全。梁智杰表示，检化验室温常年控制在22℃，确保检测结果的准确性和稳定性。

检化验室可以对稻谷、玉米、小麦、大豆等粮食的质量、储存品质进行检测，还能够检测发现粮食里面的重金属镉、真菌毒素含量。

如果说入库“体检”突出源头控制，是为了“入好粮”，那么粮仓内各种先进储粮技术的应用，则是“储好粮”的重要保障。

在仓房内，笔者发现，满仓的稻谷上面，密封了一层专用透明薄膜。工作人员告诉笔者，通过充氮气调储粮技术改变粮堆内气体组成，薄膜内氮气浓度超98%，营造不利于害虫及霉菌生长发育的生态环境的同时，抑制粮食呼吸，达到防虫、杀虫、抑菌效果，将粮食储存年限从过去的3年提高到4年。

“日常保管中，我们往薄膜密封的粮堆中充入纯净的氮气形成气囊，就像我们吃的薯片，包装看起来鼓鼓的，不仅可以让食品长期保鲜，还能降低损耗。”中央储备粮肇庆直属库有限公司党支部书记、总经理贺克军介绍。

按照粮食保管的温度要求，在春、冬两季，粮仓平均粮温要控制在16℃—18℃；而在夏、秋两季，则要把平均粮温控制在20℃—22℃。和北方地区相比，广东地处南方沿海，高温高湿，粮食安全储存难度更大。

“目前的气调储粮技术，在粮温出现变化时，需要揭开薄膜，放掉氮气才能处理。处理完后再盖上薄膜充入氮气，这样做既浪费资源，也造成较高的经济成本。”中央储备粮肇庆直属库有限公司保管员张振杰表示。

当前，肇庆直属库探索在保持气密条件下粮仓通风降温的方法，通过搭建好环流管道，运用制冷机把粮堆里的氮气抽出来除湿降温后再循环输送回粮堆中，在不揭薄膜的情况下实现控温，让粮食长年躺气囊里“吹着空调睡大觉”，在降低能耗的同时降低经济成本，更加绿色环保。

每个粮堆配备上百个传感器

日常管理实现全程智能化操作

肇庆直属库中心库占地160亩，粮仓分布整齐划一，但偌大的库区内，却鲜少看见人影。

工作人员告诉笔者，过去粮仓的很多工作主要靠人工完成，现在随着科技的发展，日常粮食管理工作皆可通过智能化粮库在线监测系统进行操作，从扦样、化验、过磅、结算等实现了智能化管控。

其中，每座仓房每个粮堆中都根据需要设置了140—252个数量不等的测温点，仓房内还有温湿度传感器，能实时采集、分析、预警仓内粮食温度的细微变化。

记者在监控室看到，智能粮情监测系统通过与各仓房内部测温硬件的连接，自动采集库存粮食的温度、湿度等数据，相当于在粮仓建了“千里眼”。仓内外温度、湿度情况，仓房里粮食保管情况等数据在智能化粮库监测系统上一览无遗。

粮仓内的高清监控摄像头还拥有放大23倍、360度旋转的能力，可以实现全天候、无盲点的远程监控巡查。

另外，粮库内也布设了多个监控，可以清晰地看到库区实时动态，协助调运员在出入库期间加强作业现场的管理，确保储存良好的粮食顺利出库。

“存储期间，我们会质量跟踪，在春秋两季开展全面的数量质量普查。粮食出仓前，我们会再次检测，严格防止不合格口粮进入市场。”梁智杰说。

每逢夏收季节，粮库的出入库作业就会非常繁忙。这么大的库区，怎么保障安全生产呢？

肇庆直属库在实施“一人一区块、一区一清单、一月一考核、一岗一奖金”的全员责任制过程中，已经形成了覆盖全区域、全体职工的责任网格，保障库区安全生产。

为此，该库为安全培训打造了广东辖区第一个专门场所，创新性设立“安全培训室”以训促提，旨在让新员工开展安全三级培训，日常安全视频学习和体验。

【南方+记者】刘亮

【通讯员】张练欣