阳春三月，一座低调含蓄的粤西小城内，成千上万的化橘红花正争先恐后地绽放着美丽的笑脸。

化州，因得天独厚的自然禀赋，被誉为“中国化橘红之乡”。

化橘红，是国家地理标志产品、明清贡品、药食同源，居四大南药之首，具有止咳化痰、醒酒护肝、健脾消食、消炎等功效，有“南方人参”和“一片值一金”的说法。

据了解，化橘红成药、制剂及工艺品畅销全国各地和欧美、日本等20多个国家和地区，是极具培育价值的中药大品种，素有“中国圣果”之称。

值得一提的是，根据《关于印发新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第六版）的通知》，化橘红还被列入临床治疗期湿毒郁肺证的推荐处方用药。可见，化橘红的功效不容小觑。

化橘红在结果前，她的花朵不仅具有观赏价值，还具备入药功能。

食用化橘红花最好，就是将含苞待放的花蕾及时采摘晒干保存，此时，化橘红花内含着羞涩的果子，外包裹着将开未开的花瓣，药用功效最佳。

相传在明朝时期成为宫廷贡品后，太医常用化橘红花搭配其他药材代茶饮，供宫中贵人们饮用，意在美容养颜。

一般来说，咳嗽多痰患者、中老年人、吸烟喝酒人士适合食用化橘红花，有利于化痰止咳、降血糖降血脂、肠胃消滞。平常食用也可提高免疫力、增强体质。

另外，化橘红花入菜还得过奖。2014年晶晶粤西美食名厨何展威用橘红花做成的美食“夏泉·橘红花芙蓉汤”在南番顺·港澳台名厨精英会比赛中，斩获个人至尊奖。

那么，化橘红花有哪些食用方法呢？下面收集了几个常见用法，请读者赏用。

橘红花功夫汤

在“松茸鸡脚汤”中加入少许橘红花，取名“橘红功夫汤”，盛入小茶壶上桌，新颖的进餐形式及特殊的食养功效吸引了不少回头客。

原材料

主料:瘦肉块500克、鸡爪250克，干松茸50克

辅料:清鸡汤500克，盐、味精各适量，橘红花5克

做法

1、瘦肉块500克、鸡爪250克分别飞水，与泡开的干松茸50克一起盛入盆中。

2、加清鸡汤浸没，调入盐、味精各适量，放入橘红花（每斤汤放5克橘红花）。

3、封保鲜膜入蒸箱蒸约3小时至汤色黄润，取出分盛入茶壶，走菜时入蒸箱蒸热即可。

橘红花雪梨汤

材料

化橘红花、雪梨、桃胶、冰糖、枸杞、水

做法

取3-5克化橘红花、50克冰糖加适量的水放进去核的雪梨中，可再铺一层桃胶，盖锅蒸煮10分钟，即可获得一份鲜甜可口的橘红花雪梨炖汤。

功效

清热解毒、对咽喉炎、润喉、润肺有一定的作用。

橘红花骨头汤

原材料

主材料：化橘红花、化橘红片、猪肉或鸡肉

辅材料:骨头清汤500克，盐、味精各适量

做法

取化橘红花少量，加几片化橘红片功效更好，搭配猪肉、鸡肉或骨头煲汤均可，味道相对于橘红煲汤更甘甜。

功效

祛尘、祛油腻、清肠胃，是预防多种疾病的天然健康品。

四季养生花茶

材料

化橘红花、玫瑰花、玳玳花、水

做法

取3-5克化橘红花、玫瑰花、玳玳花或者其他花茶一起泡水，可反复浸泡多次直至无味。

功效

疏肝理气化痰，养颜去脂瘦身。

蜂蜜橘红花茶

材料

化橘红花、玫瑰花、玳玳花、柠檬片、白糖、水

做法

取少量化橘红花放入杯中，加入适量热水，浸泡五分钟即可，再加入蜂蜜搅拌均匀，也可搭配白糖和柠檬饮用，口味更佳。

功效

对止咳化痰有一定的作用。

但是，化橘红花虽好，也不是人人都适合吃，要稍加注意几点:

1、化橘红花不宜多吃，每次少量多次使用，反复泡无味止，干咳可以加糖，不用忌口。

2、孕妇过了妊娠期后，不建议食用化橘红花，毕竟化橘红花入药，避免对胎儿造成影响。

3、体虚者、肺热咳嗽者、痰为黄痰白痰者不适合食用化橘红花，化橘红花只适用于风寒咳嗽引发的支气管炎及咽炎。

【南方日报记者】杨金凤

【通讯员】曾群芳