每年的11月到次年1月，都是阳江阳西生蚝大丰收的季节。12月7日上午，在有“中国蚝乡”美誉之称的阳江阳西县程村镇红光村，举行了第二届蚝王争霸赛，那么今年的蚝王究竟有多大呢？我们一起去现场看看。

比赛一开始，十五箱经过蚝农精心挑选的生蚝依次摆放在裁判桌上，来自红光村蚝协会的7名评委手拿工具撬开蚝壳，饱满肥美的鲜蚝肉就露了出来。只见生蚝蚝壳体型硕大，有的生蚝比成年人的拳头还要大。

那么怎样的生蚝才能拿下蚝王桂冠呢？据阳西县红光蚝协会会长谢彦安介绍，一要肥，二要有弧度，三要大。“今年蚝的品质比上一届好，蚝肥，吃起来才又香又脆”，谢彦安说。

评委们通过比大小、观形状、辨蚝肉等方式，逐一举牌打分，最后统计总分由高到低评选出金、银、铜奖。经过激烈角逐，村民谢延海家的生蚝因为品质优良，肉质鲜嫩丰厚而喜获“蚝王”称号。据他介绍，此次用来参赛的这些生蚝一共才十来斤，却是他和家人在6日夜晚从一千斤生蚝中挑灯夜战精心挑选出来的。为保证新鲜度，他们凌晨就将生蚝运送到了现场冰冻。“这些生蚝养了三年多，每只重量是一斤多，长16公分左右”， 谢延海自豪地说。

那对这个夺冠大“蚝王”，又会不会拿来卖呢？“我还是拿来跟家人分享吧！”谢延海告诉记者，参加这次比赛捧得桂冠，真的好开心好意外，“这么好的产品，应该要同家人好好享用。”

据了解，此次“蚝王”评选活动，是2019中国南海渔都（阳江）旅游文化推广活动暨“蚝美阳江”美食节的重头戏之一。阳西县副县长钟基建在接受记者采访时透露，该县准备把程村蚝养殖基地打造成一个现代农业产业园，现在正在向省农业农村厅申请，“把我们近4万多亩程村蚝养殖基地变成生产标准化、产品质量监督有保障、销售有渠道、品牌有保护的产业园，从而带动整个程村地区乃至阳西水产品养殖的振兴”，钟基建说。

【全媒体记者】杨世华 

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