“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”
让人想起杜甫的《小至》
21日23时59分09秒
迎来冬至节气
俗话说“过了冬，日子长条(似)葱。”
这意味着
冬至后，白天一天比一天长
被视为冬季的大节日
人们在这一天祭祖、贺冬
所以又有“冬至大如年”的说法
这一天全国各地有啥绝活
通俗为“北方吃饺子，南方吃汤圆”
地处粤西的阳江也是“汤圆”
然汤圆也有甜、咸之分
阳江必不可少的“咸圆子”闪亮登场
汤圆还有甜咸之分
内心一个大大的问号
咸圆子究竟长啥样
难不成咸里放了牛肉、咸菜
……
地处沿海的阳江
海鲜美食声名远扬
连汤圆也要沾一点海鲜的光
这是豪华大礼包“汤圆”
冬至这天
阳江人餐桌上的咸圆子是怎样“奢华”？
带你一睇究竟
(视频｜“冬至大如年。”今日冬至，银湾市场人头攒动，市民采购咸圆子制作食材。时长共57秒)
“冬至大如年。”今日冬至，银湾市场人头攒动，市民采购咸圆子制作食材。
咸圆子
阳江人为过冬至吃咸圆子
不可或缺的当地美食
圆子本身寓意“一家团圆、美满幸福”
咸圆子，刚放进锅时是沉底的
熟时膨胀式浮出汤面
人们称之为“发了”
吃圆子即发财
在特定日子吃圆子寓意为团圆和发财
便成为一种十分美好的风俗
阳江人除了煮一锅美味的“圆子”
冬至当天，也会杀鸡宰鹅
像除夕夜一样准备丰盛的晚餐
制作圆子用的糯米粉
调制汤料所需的鱿鱼丝、干珧柱
虾米干、腊肠、煎香的鲮鱼肉松
猪肉、萝卜、海鲜等
调味用的葱、香菜
南方+记者带你一探冬至的阳江市场
上图咸圆子的必备食材
↓↓↓
南方+记者采访到阳江市民施伯一家
他们为冬至过节筹备美食
让我们了解下咸圆子制作流程
请戳视频
(视频｜施伯分享私家汤圆熬制过程。时长共1分03秒)
施伯分享私家汤圆熬制过程。
精心制作的圆子出炉了
在这个重要的大节日
阳江人还有一项重要的仪式——祭祖
阳江咸圆子
蕴藏着阳江人
对家乡的思念、儿时的记忆
“干一碗”阳江咸圆子
心儿温暖万分
冬至大过年，人间小团圆
请暂时放下生活的忙碌
回家吃一顿团圆饭
哪怕是一碗咸圆子
只要与家人在一起，也足够温暖幸福
在起居上,应早睡晚起,保持充足睡眠；适度运动，如晚饭后的散步、早晨起床后的几个伸展动作等；根据天气情况及时增添衣服。
天寒地冻,应首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了。
鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤（包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤）。
【策划】李明秀 文春梅
【采写】文春梅
【图/视频】文春梅
【整理/海报】李明秀
