多图来袭丨厨艺大比拼，香浓潮客味——揭阳举行首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛_南方plus

金秋送爽，瓜果飘香。9月28日上午，来自揭阳市各地的21支厨师代表队齐聚揭西京明温泉度假村，秀出煎炒烹炸手艺，调制酸甜苦辣滋味，做出一道道潮客风味珍馐，角逐揭阳首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛奖项。

随着揭阳市与大兴安岭地区主要负责人齐手推杆，揭阳首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛正式开幕。按照赛事要求，每支参赛队需要制作两道菜肴：指定菜和创意菜，其中指定菜式为手工鱼丸。

粤菜师傅们纷纷发挥匠心独运的创意和炉火纯青的刀工，把手中食材雕刻成各种造型，洋葱变成了盛开的莲花，黄瓜变成了青翠的竹林，胡萝卜变成了凤凰和神仙鱼……色、香、味、形、美的和谐统一，赢得现场2000多名观众与游客的连连称赞。

“南北联合”是此次厨艺邀请赛的另一特点。本次比赛由揭阳市人民政府和黑龙江省大兴安岭地区行政公署联合主办，揭西县人民政府和大兴安岭地区漠河市人民政府联合承办。揭阳市与大兴安岭地区是对口合作城市，邀请赛作为揭阳市与大兴安岭地区对口合作的活动项目，将进一步深化两地文化旅游交流。

据介绍，揭阳首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛是庆祝建国70周年的献礼工程，也是贯彻落实省关于实施“粤菜师傅”工程决策部署的重要举措。结合揭阳市全市全域旅游工作现场会，活动充分挖掘揭西县与揭阳市的潮客粤菜文化，推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫、全域旅游有机结合。

游客现场品尝鱼丸汤

揭西是一方潮客交融发展的神奇土地，潮客两大民系在1365平方公里的揭西大地上相融相生、生息与共，发展出了独特的潮客文化。当地不仅有无米粿、棉湖瓜丁等潮汕美食，更有擂茶、米粄等客家佳肴。因此，“潮客融合”成了本届比赛的一大关键词。

比赛现场举行文艺表演

“南北联合”是揭阳首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛的另一特点。厨艺邀请赛由揭阳市人民政府和黑龙江省大兴安岭地区行政公署联合主办，揭西县人民政府和大兴安岭地区漠河市人民政府联合承办。揭阳市与大兴安岭地区是对口合作城市，邀请赛作为揭阳市与大兴安岭地区对口合作的活动项目，将进一步深化两地文化旅游交流。

揭阳首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛暨全市全域旅游工作现场会的主办权花落揭西，体现了揭阳市对揭西创建国家全域旅游示范区的支持。揭西地处大北山南麓，榕江南河中上游，是国家生态保护与建设示范区、广东省旅游特色县、广东省县级文明城市和广东省卫生县城，也是第二批“国家全域旅游示范区”创建单位。揭西蕴藏丰富的绿色、古色、红色旅游资源，素有“粤东后花园”、“中国长寿之乡”、“天然大氧吧”等美誉。揭西有黄满寨瀑布旅游区与京明温泉度假村两处国家4A级旅游景区;有森林覆盖率85%以上的大北山国家森林公园;有被称为“中国云顶”的大洋国际生态旅游度假区等。

近年来，揭西县紧紧围绕打造“绿色崛起示范县、潮客文化融合发展传承区”的定位目标，重点依托县域内丰富的生态资源，积极创新旅游服务方式，大力推动生态旅游发展，取得了明显成效。去年7月，揭西黄满寨瀑布旅游区通过创5A景观质量省级评估，并向国家文化和旅游部申请黄满寨旅游区创建国家5A级旅游景区;今年3月，樱山花谷景区被评定为“广东省休闲农业和乡村旅游示范点”;7月，揭西县成功获评2019年度“中国天然氧吧”称号，成为官方认证、持证上岗的“洗肺”圣地;9月，揭西县山湖村、南门里社区等村居社区在“广东省首批文化和旅游特色村”评选中榜上有名。