从夜市的一碗现做汤粉到外卖骑手限时速递的鲜香小龙虾；从过去小吃街、烧烤档，到如今轻点手指即可享受美食外卖，“深夜食堂”因新业态的“加盟”成为夜经济的“新蓝海”。

珠海市夜间餐饮品类多成规模

夜间餐饮，多为人们所说的“宵夜”，年轻人更愿意称之为“深夜食堂”。记者走访发现，吉大、前山、香洲和拱北是主城区“夜猫子”外出消费的集中地。

位于北岭的益健美食大广场从每晚9时30分开始，便切换至宵夜模式。“我们主要以传统宵夜为主，海鲜、点心、烧味应有尽有。”总经理袁文江告诉记者，这里宵夜丰俭由人，周四至周日酒水还能享受到8.8折优惠，“每晚宵夜大概有300多台生意，营业额占了全天营业额的30%。”

而附近的愚园则更受年轻人喜爱，无论是喝杯咖啡，还是啤酒+烤串，年轻人所讲求的情调消费让此处越夜人气越旺。临近拱北口岸的夏湾夜市，除本地食客外还吸引了不少港澳游客。

相关调查显示，今年7月，主城区香洲区夜间美食场所的日均客户规模约为1.2万人次，本地客户占比约66%。其中，湾仔海鲜街夜间客户规模为18.4万人次，日均为0.6万人次；888美食街夜间客户规模为11.1万人次，日均为0.4万人次；愚园夜间客户规模为6.1万人次，日均为0.2万人次。

“新蓝海”大有潜力可挖

随着“互联网+生活服务”带来消费场景的不断拓展延伸，加班“忙”文化和年轻人“宅”文化的出现让宵夜变得随叫随到。

记者在大众点评珠海站搜索“宵夜”，共出现800多家商户信息。除此之外，24小时便利店以及网上下单的便捷形式，均进一步“搅热”夜间餐饮。

相关统计显示，今年7月，珠海夜间使用美食类APP的日均客户规模为41.8万人次，本地客户占比近八成。其中，珠海夜间使用美团的客户规模为1141.8万人次，日均使用人数为36.8万人次；夜间使用大众点评的客户规模为863.0万人次，日均使用人数为27.8万人次；夜间使用饿了么客户规模为108.0万人次，日均使用人数为3.5万人次。

新海利北岭店相关负责人坦言，面对互联网业态的冲击，他们在传统营业模式的基础上开通了美团、饿了么平台上的外卖服务，积极尝试以新模式开拓新市场。

记者采访了解到，夜间餐饮在各商圈营业额中所占的比重较大，并对其零售和娱乐等消费起到很强的带动作用。由年轻人带动的，入夜去商场喝杯饮品、吃个宵夜正成为一种新时尚。如夜间餐饮在珠海印象城营业额中占比达60%；在富华里商圈夜间营业收入中，餐饮和酒吧的占比分别都达到30%。

“深夜食堂”夜经济“新蓝海”大有潜力可挖，香洲区积极采取行动，改造提升湾仔海鲜街、夏湾夜市、888美食街等一批特色餐饮街区，推动更多城市道路、热点街景开展装饰照明工程，引进高品质特色餐饮，深入实施“粤菜师傅”工程，举办香洲美食文化节，评比推广一批本地“名街名店名厨名菜”，打造餐饮网红店，提升“深夜食堂”品质，撬动夜间消费升级。

【来源】珠海特区报

【记者】宋雪梅 实习生 梁秋羡