9日，“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节在珠海度假村举办主题论坛活动，来自10余位国内外美食界重量级专家为珠海“把脉”，积极为粤港澳大湾区餐饮产业融合、珠海如何提升粤菜国际影响力建言献策汇聚智慧。

同期，论坛公布了首届珠港澳“粤菜师傅”技能大赛获奖名单，来自香港的主厨黄煜翔获得中式烹调师冠军、来自珠海龙发海鲜城方少坤获亚军；卢国能获得表演赛冠军。

主论坛上，世界中餐业联合会监事会主席武力发表《推动粤菜文化走向“一带一路”，提高粤菜的国际影响力（中餐发展新趋势）》主题演讲。他认为，餐饮业是国家对外交流的一个重要窗口，新时代下，餐饮业面临新的使命和责任，广东与时俱进提出粤菜师傅工程抓住了餐饮业发展的“魂”。

武力透露，世界中餐业联合会将依托珠海“国际粤菜人才培训基地基地”开展粤菜人才需求调研，开发粤菜文化的专业课程，联合会的会员单位、名家大师将为粤菜师傅走出中国，培养既有良好职业素养又有专业造诣的国际人才。

广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城为珠海带来了《粤港澳大湾区餐饮产业发展报告》。他说，大湾区9市2区美食文化同宗同源，粤菜是大湾区美食文化的“天然语言”。湾区时代下，粤港澳三地餐饮业要共同探讨联合开展岭南饮食文化研究，制定大湾区统一的粤菜标准体系，建立粤菜出品与服务质量体系，打造大湾区餐饮产业生态链，共建食品安全保障体系。

本次论坛由广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政府、世界中餐业联合会主办，珠海市人力资源和社会保障局、珠海市商务局承办，珠海市餐饮协会等单位执行。

【记者】黄鹤林