鱼丸是汕头濠江区传统美食。近年来，濠江区统一规范鱼丸生产标准，申请注册“达濠鱼丸”地理标志，引领行业合力打造“达濠鱼丸”品牌，加快传统产业转型升级步伐。

而鱼丸品牌中，尤以“李老二”品牌最为响亮。李老二起源于1989年，从达濠市场摆摊开始，到2005年正式成立汕头市达濠李老二食品有限公司，2012年开始走向全国市场。

作为鱼丸生产销售的老牌企业，“李老二”在继承传统工艺的基础上，于2017年2月斥资建造了集研发、生产、销售为一体的金派食品，即李老二产业园，以生产速冻火锅料类食品为主，主打潮汕达濠地方特色美食，以适应公司快速发展的需求。

2019年6月，在企业成立30年之际，集肉制品、鱼糜制品等速冻食品加工研制、冷链物流等于一体的李老二产业园正式开业。

记者获悉，当前，濠江区坚定“138”发展定位，实施创新驱动加快传统产业转型升级，不断培育壮大经济发展新动能。打造粤东冷链物流高地，正是濠江区近几年来布局临港经济产业链其中重要一环。

李老二产业园建成投产，是否能为濠江加快打造粤东冷链物流高地再添助力？日前，南方日报、南方+记者实地走访，为大家探秘李老二产业园。

▲一分钟视频探秘李老二产业园

据介绍，李老二产业园总占地面积为28亩，总建筑面积近4万平，历经26个月建设，总投资近2个亿，配备有自动化、智能化生产车间、研发中心，以及现代化的办公、生活配套设施等，为产品提供更快捷、更卫生、更科学的生产环境。

在李老二产业园技术总监黄标盛带领下，记者首先参观了产业园的实验室。据黄总监介绍，实验室按照第三方实验检测中心要求设计建造，配有精密仪器室、化学检测室、中央理化室和百级微生物洁净室等多个独立实验间，检测设备总投资近500万，未来可以帮助濠江当地企业开展检验业务。

随后，记者参观了生产车间。黄总监告诉记者，生产车间一共有5层，总面积约2万平方米，包括肉制品、鱼糜制品、蛋饺、烤肠、米面制品等速冻食品的加工研制、包装等都在车间内完成。

车间生产过程严格按照国家生产许可标准及卫生规范，并从国内外引进先进的螺旋速冻装置、平板机和丸类、饺类的生产机械等制冷设备进行生产，保证产品质量的同时也保证市场的供求需要。

“我们配备完善的管理系统，从源头到成品进行一系列控制，保障食品安全。”黄总监表示，按照目前产业园的设计，可达到容量15000吨、日冻结加工能力300吨，年产值可达4个亿，年产能5万吨以上，可提供约800人的就业岗位。

此外，李老二产业园斥资3千万打造了冷链系统控制中心，配备万吨容量冷库以及全自动智能控制的CO2二氧化碳复叠式制冷系统，可实现无人值守及远程监控，安全、高效、节能、环保。

回顾李老二30年发展历程，董事长李耀宏深有感触。“李老二是濠江的本土企业，生于濠江，也必将反哺濠江。”李耀宏表示，作为潮汕人，有义务让潮汕的百年老牌发扬光大，未来他们将不断加大投入，扩大生产规模，让广大市民更方便地品尝购买到真正的老字号。

李耀宏希望，随着对“李老二”传统制作技艺进一步的保护与传承，能将它的系列美食推向全国甚至海外，让更多的人了解中华传统美食文化。

记者获悉，李老二产业园还增加了游客集散与服务功能，通过设置游客观光线路，让游客可以参观产品制作全过程，提升游客的参与感与体验感，实现了旅游和美食的零距离融合，进一步服务于游客和市民日益多样化的旅游消费需求。

【全媒体记者】余丹